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　　呼和浩特市市民王淑珍決定今年的羊肉餃子全部改成豬肉餡。她有些無(wú)奈地說(shuō)：“羊肉是奢侈品了，只能偶爾解解饞。”近年來(lái)，在豬肉價(jià)格反復(fù)波動(dòng)的同時(shí)，全國(guó)羊肉價(jià)格連續(xù)突破40元/公斤、50元/公斤大關(guān)，并保持高歌猛進(jìn)的勢(shì)頭。即使是在羊肉主產(chǎn)區(qū)的內(nèi)蒙古各大城市，羊肉也已成了肉中“貴族”，變?yōu)榱松莩奁贰?/p>

　　羊肉已成奢侈品

　　烤羊排、烤全羊、涮羊肉……令人垂涎的草原美食總離不開個(gè)“羊”字，在內(nèi)蒙古，羊肉是百姓餐桌上必不可少的，然而，漸漸上漲的羊肉價(jià)格，讓好客的內(nèi)蒙古人也有些招待不起了。

　　去年5月至今，全國(guó)各地羊肉價(jià)格均有不同幅度上漲。其中，四川、湖北省羊肉價(jià)格最高日漲幅接近10%。福建省羊肉價(jià)格最高，已超過(guò)每公斤80元，月漲幅也接近5%。在全國(guó)*的羊肉產(chǎn)地內(nèi)蒙古自治區(qū)，羊肉價(jià)格也在持續(xù)快速上漲。據(jù)內(nèi)蒙古農(nóng)牧業(yè)廳提供的數(shù)據(jù)，內(nèi)蒙古第一季度羊肉平均價(jià)格為每公斤47.27 元，同比上漲32.59%。

　　薩仁高娃一家人都是蒙古族，頓頓離不開羊肉，每個(gè)冬天要吃掉4只羊。“去年末，飯店里的熟羊肉還在每公斤90元，現(xiàn)在都漲到每公斤120元了。隨便吃頓蒙餐就好幾百元，更別提好幾千元一只的烤全羊了。”錫林郭勒市民薩仁高娃說(shuō)。

　　如今，每只羊價(jià)格已從2009年的1400元左右上漲至2000元左右，這樣一個(gè)冬天光吃羊肉的開銷就要多出2400元，幾乎是薩仁高娃一個(gè)月的工資。她說(shuō)：“羊肉是一定要吃的，只能減少一些其他開支了。”

　　禁牧致羊肉價(jià)格上漲

　　羊肉漲價(jià)，除了供不應(yīng)求等市場(chǎng)因素外，羊的飼養(yǎng)成本在逐年攀升是主因。

　　內(nèi)蒙古包頭市德彪養(yǎng)殖專業(yè)合作社董事長(zhǎng)賈德新說(shuō)，2009年散養(yǎng)一只羊成本200元左右，如今成本達(dá)近400元，翻了一番。“尤其是飼料、汽油價(jià)格上漲太快，比如玉米(2402,-6.00,-0.25%)去年才1.8元/公斤，現(xiàn)在已漲到2.4元/公斤。飼養(yǎng)成本上來(lái)了，價(jià)格自然水漲船高。”

　　內(nèi)蒙古自治區(qū)農(nóng)牧業(yè)廳相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，牧區(qū)落實(shí)草原生態(tài)補(bǔ)獎(jiǎng)機(jī)制，舍飼圈養(yǎng)將成為肉羊的主要養(yǎng)殖方式，圈舍、飼料、用工等成本支出也在不斷加大。據(jù)統(tǒng)計(jì)，內(nèi)蒙古在2009年前牧業(yè)年度羊存欄約9700萬(wàn)只，實(shí)行各類禁休牧政策后，減少的“草原羊”本該轉(zhuǎn)化成“農(nóng)區(qū)羊”。但由于轉(zhuǎn)化需要一個(gè)過(guò)程，目前全區(qū)存欄量?jī)H恢復(fù)到8700萬(wàn)只左右。

　　與肉羊數(shù)量下降形成鮮明對(duì)比的是，羊肉需求量持續(xù)上升。內(nèi)蒙古農(nóng)牧產(chǎn)科技站副站長(zhǎng)張志剛說(shuō)，到處都缺羊，國(guó)內(nèi)從國(guó)外進(jìn)口，新疆向內(nèi)蒙古購(gòu)買，內(nèi)蒙古自己的肉羊加工廠卻僅有30%的開工率，這些都說(shuō)明羊肉已經(jīng)供不應(yīng)求。

　　“成本短時(shí)間內(nèi)不會(huì)下調(diào)，肉羊存欄量要恢復(fù)到禁牧前水平還得有一兩年，而吃羊肉的人越來(lái)越多的現(xiàn)狀不會(huì)改變，這三個(gè)因素共同決定了羊肉價(jià)格還要上漲。”張志剛說(shuō)。