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　　雞蛋價(jià)格連續(xù)兩周上漲，不僅讓吃雞蛋的消費(fèi)者驚訝，連養(yǎng)雞多年的雞場養(yǎng)殖戶都感到特別意外。前期雞蛋價(jià)格的過分低迷，導(dǎo)致養(yǎng)殖戶“殺雞止損”，對此輪雞蛋價(jià)格的暴漲，養(yǎng)殖戶認(rèn)為蛋雞的存欄量減少是主要原因。

　　瘋狂的“火箭蛋”

　　“晨報(bào)上說這雞蛋像坐了火箭，一點(diǎn)都沒錯(cuò)!”南定鎮(zhèn)田家村養(yǎng)殖戶張萍稱，在最近不到兩周的時(shí)間里，她家養(yǎng)殖場每斤雞蛋的批發(fā)價(jià)從3.5元、3.7元、4元、4.3元一路漲上來，一掃此前將近半年的虧損局面。

　　一個(gè)月前記者來此采訪時(shí)，這個(gè)規(guī)模不大的養(yǎng)雞場愁云慘淡，大量還未到淘汰期的母雞被提前出售，連飼料的支出都成為很大的負(fù)擔(dān)。僅僅一個(gè)月之后，雞蛋行情出現(xiàn)大幅逆轉(zhuǎn)，養(yǎng)了十年雞，張萍從未經(jīng)歷過這樣的大悲大喜。“平時(shí)我們跟張店的大市場都是消息互通的，售價(jià)保持一致。得知雞蛋從3.5元/斤漲到3.7元/ 斤之后，兩天沒問行情，結(jié)果發(fā)現(xiàn)外面已經(jīng)賣4塊了，再過兩天的時(shí)間，人家干脆直接賣4塊3了!”三級(jí)跳般的蛋價(jià)，令信息變得重要起來，現(xiàn)在養(yǎng)雞場每天都在關(guān)注蛋價(jià)的行情波動(dòng)。

　　蛋農(nóng)向記者證實(shí)，與其他商品不同，雞蛋因?yàn)殡y以儲(chǔ)存，因此“囤積居奇”操縱市場的可能性很小。就算如此，6月5日，張店城區(qū)的普通雞蛋零售價(jià)格也達(dá)到了4.6元/斤。

　　蛋雞存欄減少是主因

　　此輪雞蛋異常漲價(jià)并非沒有征兆，此前蛋價(jià)持續(xù)低迷，不少養(yǎng)殖戶為了緩解大量貼錢養(yǎng)雞的局面，將產(chǎn)蛋量不高但還未到淘汰期的蛋雞出售，造成蛋雞存欄量劇減。 “今年正月前出售了一批淘汰雞，大約還剩下1.5萬只，但春節(jié)之后的雞蛋價(jià)格低迷，產(chǎn)蛋率不高的蛋雞也提前淘汰掉了，現(xiàn)在整個(gè)存欄量還有1萬只左右，減少了1/3。”張萍認(rèn)為，這種大規(guī)模非正常淘汰應(yīng)該十分普遍，往年被淘汰的蛋雞，每斤價(jià)格比蛋價(jià)高0.8元左右，但今年蛋價(jià)3.2元/斤時(shí)，雞的價(jià)格僅為 3.5元/斤，十分反常。

　　另外，往年需要補(bǔ)3-4批雞苗的養(yǎng)殖場，今年只補(bǔ)了2批。往年2.8元/斤左右的雞苗價(jià)格，今年僅為2.1元/斤，說明上半年整個(gè)養(yǎng)雞行業(yè)都處于一種低迷狀態(tài)。

　　雞蛋價(jià)格的劇烈起伏，讓整條雞蛋產(chǎn)業(yè)鏈都承受到了壓力。張萍原以為中秋節(jié)左右才能回升的雞蛋價(jià)格，提前兩個(gè)月爆發(fā)。“后期蛋價(jià)能否穩(wěn)住也很難說，當(dāng)氣溫升到35度時(shí)，雞蛋的產(chǎn)量大約能下降一成。”

　　養(yǎng)殖戶不愿看到蛋價(jià)過高

　　在張萍近10年的養(yǎng)殖蛋雞經(jīng)歷中，2008年之后價(jià)格大起大落似乎格外明顯。“以前大約波動(dòng)周期為3年，且起伏變化也不是太大，但這兩年每斤雞蛋的差價(jià)甚至到了2塊錢，而且變化規(guī)律難以把握。”

　　由于前年兩批大范圍的雞苗疫病，讓張萍的養(yǎng)殖場存欄量從2萬多只下降到1萬5千只左右，2011年蛋價(jià)暴漲，少收入了40萬。同時(shí)，這場影響范圍極大的疫病使全國蛋雞存欄量減少，導(dǎo)致去年蛋價(jià)到達(dá)歷史高峰。

　　隨著養(yǎng)殖戶在利潤刺激下大量補(bǔ)欄，今年出現(xiàn)3年內(nèi)的雞蛋最低價(jià)。

　　張萍認(rèn)為，現(xiàn)在距離端午節(jié)還有半個(gè)多月，對雞蛋需求的刺激十分有限，因此價(jià)格還是受到供求關(guān)系影響出現(xiàn)的上漲。但價(jià)格的異常變化，對整個(gè)行業(yè)的信心都產(chǎn)生了巨大打擊，一些蛋雞養(yǎng)殖戶改行養(yǎng)殖肉雞，就是看重肉雞養(yǎng)殖周期短，風(fēng)險(xiǎn)小。“說實(shí)話，我們也不希望蛋價(jià)過高，不愿意整個(gè)行業(yè)再次陷入惡性循環(huán)。”盡管蛋價(jià)走高，張萍們?nèi)栽跒榍捌诘兔缘牡皟r(jià)埋單。