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　　豬肉的質(zhì)量要讓大家放心，就得從屠宰環(huán)節(jié)開始抓。今年年初，滁州市啟動(dòng)“放心肉”體系建設(shè)工作，第一步就是加強(qiáng)對(duì)屠宰環(huán)節(jié)的監(jiān)管：不符合行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的屠宰企業(yè)必須關(guān)閉!近日，記者從市生豬市場(chǎng)管理領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室獲悉，經(jīng)過前期嚴(yán)格審查，全市只有8家生豬屠宰企業(yè)得以保留，其余100多家因不符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)而被淘汰出局。

　　據(jù)皖東晨刊報(bào)道，新啟動(dòng)的“放心肉”體系建設(shè)工作要求實(shí)行集約生產(chǎn)，規(guī)定每個(gè)市市區(qū)保留一家機(jī)械化屠宰企業(yè)，人口超過200萬的，可增加1家;每個(gè)縣(市)保留一家機(jī)械化屠宰企業(yè)，人口超過100萬或區(qū)域面積超過2000平方公里的，可增加1家。根據(jù)這一門檻，目前整個(gè)滁州市只允許保留8家生豬屠宰企業(yè)。

　　從今年3月份開始，全市開展企業(yè)自查，有47家企業(yè)放棄資格審核，自動(dòng)取消屠宰資格;4月份縣市區(qū)聯(lián)動(dòng)初審，有50家企業(yè)因不符合標(biāo)準(zhǔn)被取消屠宰資格;5月28日至30日，市生豬市場(chǎng)管理領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室組織市商務(wù)局、環(huán)保局、市畜牧局等有關(guān)部門，對(duì)縣市區(qū)上報(bào)請(qǐng)求復(fù)審的15家企業(yè)進(jìn)行了聯(lián)合審核，4家企業(yè)符合標(biāo)準(zhǔn)通過審核、4家企業(yè)需要進(jìn)行整改、7家企業(yè)因?yàn)閲?yán)重不符合標(biāo)準(zhǔn)被取消屠宰資格。

　　保留下來的生豬屠宰企業(yè)須實(shí)現(xiàn)從生豬進(jìn)場(chǎng)、屠宰加工到產(chǎn)品出廠的全過程檢驗(yàn)檢測(cè);主管部門對(duì)這些企業(yè)生產(chǎn)關(guān)鍵環(huán)節(jié)實(shí)行全天候、全過程監(jiān)控，確保肉品質(zhì)量安全。

　　另外，針對(duì)大量生豬屠宰企業(yè)取消后，豬肉經(jīng)營戶采購集中問題，滁州市市縣將大力推廣冷鏈運(yùn)銷模式，有效保障市場(chǎng)供應(yīng)和質(zhì)量安全，確保百姓買得方便、吃得放心。