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　　滁城市場(chǎng)豬肉是如何出爐的?屠宰過(guò)程中有無(wú)監(jiān)管?昨（13日）天是國(guó)家規(guī)定的生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)食品安全開(kāi)放日，作為滁城*一家生豬屠宰企業(yè)滁州市申龍食品有限公司對(duì)社會(huì)開(kāi)放。當(dāng)天上午，市人大代表、政協(xié)委員、消費(fèi)者以及新聞媒體在市生豬辦和市商務(wù)部門的組織下深入該企業(yè)，對(duì)生豬屠宰全過(guò)程進(jìn)行監(jiān)督。

　　據(jù)皖東晨刊報(bào)道，年屠宰量達(dá)100萬(wàn)頭的滁州市申龍食品有限公司建于2010年，是滁城目前*的屠宰企業(yè)，負(fù)責(zé)滁城范圍內(nèi)的豬肉供應(yīng)。當(dāng)日記者從現(xiàn)場(chǎng)了解到了此處生豬屠宰的全過(guò)程：生豬進(jìn)廠后，首先要經(jīng)過(guò)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所派駐檢疫員檢疫，合格后將送入待宰間洗澡聽(tīng)音樂(lè)，等其完全放松后再送至屠宰間進(jìn)行屠宰。整個(gè)屠宰過(guò)程全部實(shí)行流水線生產(chǎn)，既衛(wèi)生又便捷。此外，工作人員還告訴記者，在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)重點(diǎn)環(huán)節(jié)企業(yè)還安裝了攝像頭，對(duì)生豬屠宰操作實(shí)行監(jiān)管。

　　“宰前有檢疫，宰中有監(jiān)控，宰后還要進(jìn)行嚴(yán)格的肉品品質(zhì)檢驗(yàn)，這種全過(guò)程的質(zhì)量安全管理模式的建立，可以確保豬肉質(zhì)量安全。”采訪最后，市生豬辦負(fù)責(zé)人告訴記者，目前滁州市正在加快建設(shè)“放心肉”工程，這樣的標(biāo)準(zhǔn)化屠宰企業(yè)和嚴(yán)格的質(zhì)量管理體系正在全市范圍加快建設(shè)和實(shí)施，今后市民吃豬肉將會(huì)更放心。