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　　“五花肉14元一斤，豬后座15元一斤，比上周都漲了五毛錢。”省會趙大媽說道。

　　記者走訪省會豬肉市場發(fā)現(xiàn)，端午節(jié)以來，豬肉批發(fā)價格有所上漲，零售攤主不是跟著上漲，就是正在醞釀漲價。而6月25日，來自國家發(fā)改委的消息稱，通過啟動調(diào)控預案、發(fā)布預警信息、收儲國產(chǎn)凍豬肉等手段，持續(xù)下降了4個多月的豬肉價格出現(xiàn)了小幅回升，部分地區(qū)肉價比上周提高了3%-6%。

　　市場：

　　豬肉零售價格蠢蠢欲漲

　　“這大蒜價格剛下去，豬肉價格又見漲，農(nóng)產(chǎn)品價格上漲真是摁下葫蘆又起瓢。”省會趙大媽告訴記者，27日早上去菜市場買菜，發(fā)現(xiàn)這豬肉價格一斤又漲了五毛錢，“五花肉從13.5元漲至14元一斤，豬后座從14.5元漲至15元一斤。”

　　“近半月以來，生豬收購價格確實有所上漲，從6.8元/斤漲至7.3元/斤。”正定養(yǎng)豬大戶張造栓說。但記者走訪省會各大農(nóng)貿(mào)市場發(fā)現(xiàn)，雖然生豬收購價和批發(fā)價都上漲了，但是除個別攤點價格跟著上漲外，大部分市場還沒有體現(xiàn)出來，豬肉價格還是維持在14元(每斤)左右。“端午節(jié)后，批發(fā)價就跟著漲上來了，不過，我們還一直沒有調(diào)價，估計這一二天就該調(diào)價了。”一位經(jīng)營豬肉的攤主告訴記者，批發(fā)價格的上漲或下跌一般都很難在零售市場及時反映出來，“都是漲或者降到一定程度，零售價格才會跟著調(diào)整。”

　　而來自國家發(fā)改委的消息稱，近日全國平均豬糧比價跌破6：1的盈虧平衡點后(養(yǎng)豬戶出現(xiàn)虧損)，國家迅速啟動緩解生豬市場價格周期性波動調(diào)控預案，按照預案規(guī)定，啟動中央政府凍豬肉儲備收儲工作。據(jù)監(jiān)測，在經(jīng)過4個多月持續(xù)下降后，近期生豬價格出現(xiàn)小幅回升。6月13日，全國生豬出場價格平均為每市斤 7.04元，比前一周上漲0.14元，漲幅1.01%，超過七成省份價格出現(xiàn)不同程度上漲，其中黑龍江、福建、河南、廣東、海南等地價格漲幅在3%- 6%。此外，據(jù)國家統(tǒng)計局日前發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，全國50個標本城市豬肉(后臀尖)價格也在6月中旬出現(xiàn)0.12元每公斤的上漲，漲幅為0.5%，這是今年 2月以來豬肉價格首次出現(xiàn)回調(diào)。

　　預測：

　　真正上漲還要等一個月以后

　　豬肉價格止跌回升，不少媒體報道，養(yǎng)豬戶已經(jīng)走出虧損。對此，張造栓表示，就目前的養(yǎng)殖成本來看，生豬收購價格在6.7元(每斤)以下時，養(yǎng)殖戶是虧損的。生豬收購價超過6.7元，養(yǎng)殖戶才開始有利潤，“現(xiàn)在開始有點利潤，但不足以彌補之前的虧損。”

　　據(jù)了解，從去年12月開始到今年3月份，全國陸續(xù)出現(xiàn)了小豬病毒性腹瀉，導致大量小豬死亡。“全國90%的養(yǎng)殖廠都有死豬現(xiàn)象，我也損失了200多頭小豬，占當時飼養(yǎng)量的二三成。”張造栓說。按照生豬養(yǎng)殖七個月出欄來計算，三季度正是生豬短缺的時候，供求緊張有可能進一步抬高肉價。而此次豬肉價格上漲是全國范圍的普遍現(xiàn)象，這是因為2月份和3月份飼養(yǎng)的仔豬目前都已成型，而一些疾病此時就顯現(xiàn)出來，導致生豬的出欄量減少，市場價格出現(xiàn)上漲。

　　不過，業(yè)內(nèi)人士估計這種情況不會持續(xù)太久，“事實上，目前生豬收購價并不是很穩(wěn)定，一直在7元(每斤)左右浮動。像26日收購價還是7.3元一斤，27日就成了7.2元一斤了。”在張造栓看來，現(xiàn)在只是接近價格上漲的界點，真正的價格上漲還得等一個月以后，最高點會在陰歷7月出現(xiàn)，之后能維持到陰歷8月份，陰歷9月15以后豬肉價格會明顯下降。“2003年之前生豬價格基本都是3年一個周期，兩低一高，2003年之后四年一個周期，兩高兩低。2009年 2010年是兩個低點，按照規(guī)律，2011年和2012年將是兩個高點，低谷或出現(xiàn)在2013年春天，估計那時生豬收購價格不會超過5元。”

　　一斤漲了二元錢，牛羊肉價格逆市上漲

　　“一斤牛肉從20元漲至22元，羊肉則突破25元，漲至27元一斤，這牛羊肉真是吃不起了。”省會王女士說，而更讓她不解的是，本是牛羊肉消費的淡季，為什么價格還一個勁兒上漲呢。

　　“近半個月以來，牛羊肉開始漲價，一斤漲了2元錢。”在石家莊范華社區(qū)菜市場，一位經(jīng)營牛羊肉的攤主介紹道，他并不著急給記者拿牛羊肉，而是問道“還要嗎”。“好多人都是問了價格后就不要了，尤其是羊肉，一斤羊肉都能買二斤豬肉了。”該攤主稱，目前牛羊肉銷量下降了1/4。

　　新華社全國農(nóng)副產(chǎn)品和農(nóng)資價格行情系統(tǒng)監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，4月份以來全國牛肉價格持續(xù)上漲，其中牛腩肉價格已超過春節(jié)期間價位。6月20日，牛腱肉、牛腩肉價格漲幅均已接近6%。隨著價格上漲，愛吃火鍋的楊女士發(fā)現(xiàn)，近來火鍋店的牛羊肉量明顯見少，“成本上漲了，加價比較敏感，所以只好減量，消費者也比較能接受這種隱形的漲價方式。”一火鍋店老板坦言道。 “羊肉價格上漲是多種因素造成的。”石家莊市畜牧水產(chǎn)局有關(guān)人士表示，近年來飼料、飼草成本不斷上漲，人力成本也大幅增加，從而導致牛羊的飼養(yǎng)、加工以及運輸、銷售等各個環(huán)節(jié)的成本不同程度增加，進而推動牛羊肉價格上漲。此外，羊肉由之前的區(qū)域性消費變成了全國性消費，由以前季節(jié)性明顯的消費變成了四季都有消費。“羊肉的需求量不斷增加，也在推動價格的上漲。”