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　　5月底，東莞市肉類行業(yè)協(xié)會(以下簡稱“肉協(xié)”)頒布了《關(guān)于印發(fā)執(zhí)行生豬宰前違禁藥物自檢辦法的通知》(東肉協(xié)[2012]8號)，要求生豬屠宰企業(yè)會員及所屬生豬經(jīng)銷商自6月1日起對采購的生豬進(jìn)行自檢，以保證屠宰的生豬產(chǎn)品沒有違禁藥物。這標(biāo)志著東莞生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全責(zé)任制的完善，也標(biāo)志著生豬宰前檢測工作的日趨規(guī)范。近日，東莞市動物衛(wèi)生監(jiān)督所對各屠宰場進(jìn)行了督查，現(xiàn)場查看各類記錄文檔，督促各屠宰企業(yè)貫徹落實(shí)自檢制度。

　　為了生豬屠宰企業(yè)會員保證屠宰的生豬產(chǎn)品沒有違禁藥物，根據(jù)《廣東省生豬屠宰管理規(guī)定》、以及東莞市保障生豬穩(wěn)定供應(yīng)和質(zhì)量安全政策的有關(guān)規(guī)定，東莞市肉類行業(yè)協(xié)會制定了生豬宰前違禁藥物自檢辦法，要求從以下幾個環(huán)節(jié)對生豬質(zhì)量進(jìn)行自檢把關(guān)。

　　采購環(huán)節(jié)

　　生豬經(jīng)銷商應(yīng)以市生豬產(chǎn)銷聯(lián)建工作協(xié)調(diào)小組認(rèn)定并公示的產(chǎn)銷聯(lián)建定點(diǎn)供莞生豬基地的目錄為指引，從產(chǎn)銷聯(lián)建定點(diǎn)供莞生豬基地采購調(diào)入生豬。

　　生豬經(jīng)銷商采購生豬時，要求生豬養(yǎng)殖場(戶)提供或簽訂《無“瘦肉精”等違禁藥物承諾書》。

　　生豬經(jīng)銷商確定采購該批生豬時，現(xiàn)場按同場、同群、同批生豬數(shù)量，分別抽取3%樣本(各不得少于1頭)，采用快速檢測試紙進(jìn)行“鹽酸克倫特羅”、“萊克多巴胺”檢測。經(jīng)檢測合格的方可采購，并負(fù)責(zé)填寫《采購生豬現(xiàn)場違禁藥物抽樣檢測報(bào)告書》。經(jīng)檢測不合格的不得采購，并把線索報(bào)告市生豬產(chǎn)銷聯(lián)建工作協(xié)調(diào)小組辦公室。

　　入場環(huán)節(jié)

　　生豬經(jīng)銷商采購調(diào)入的生豬進(jìn)入生豬屠宰企業(yè)時，將《無“瘦肉精”等違禁藥物承諾書》、《采購生豬現(xiàn)場違禁藥物抽樣檢測報(bào)告書》交給生豬屠宰企業(yè)。

　　生豬屠宰企業(yè)應(yīng)當(dāng)做好進(jìn)廠(場)生豬的《無“瘦肉精”等違禁藥物承諾書》、《采購生豬違禁藥物現(xiàn)場抽樣檢測報(bào)告書》的收繳、查驗(yàn)和登記，并根據(jù)《采購生豬違禁藥物現(xiàn)場抽樣檢測報(bào)告書》內(nèi)容，編制《生豬宰前違禁藥物檢測報(bào)告書》。

　　生豬屠宰企業(yè)應(yīng)當(dāng)在屠宰生豬6小時前，憑《生豬宰前違禁藥物檢測報(bào)告書》和《生豬屠宰檢疫申報(bào)單》，向所屬動物衛(wèi)生監(jiān)督部門報(bào)檢點(diǎn)申報(bào)生豬屠宰檢疫。待取得《生豬準(zhǔn)宰通知書》后，方可憑《生豬準(zhǔn)宰通知書》屠宰生豬，并接受動物衛(wèi)生監(jiān)督部門在屠宰生豬時同步實(shí)施檢疫。

　　日常管理

　　生豬屠宰企業(yè)必須每日把《生豬準(zhǔn)宰通知書》，《生豬屠宰檢疫申報(bào)單》和《生豬宰前違禁藥物檢測報(bào)告書》，連同查驗(yàn)的《采購生豬違禁藥物現(xiàn)場抽樣檢測報(bào)告書》和《無“瘦肉精”等違禁藥物承諾書》一并裝訂保存，保存期限不得少于兩年。