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　　生豬產(chǎn)業(yè)是江西省南昌市的優(yōu)勢(shì)農(nóng)業(yè)項(xiàng)目。一直以來，因?yàn)樯鷳B(tài)環(huán)境良好，豬肉品質(zhì)上乘，南昌市生豬廣受市場(chǎng)青睞。

　　雖然廣受市場(chǎng)追捧，可南昌市的生豬產(chǎn)業(yè)卻始終在低端檔次徘徊，既沒有一個(gè)家喻戶曉的暢銷產(chǎn)品，也沒有一個(gè)耳熟能詳?shù)拇蟊娖放啤＞科湓?，南昌生豬產(chǎn)業(yè)的全部?jī)?yōu)勢(shì)都集中在繁養(yǎng)上，而在精深加工領(lǐng)域卻是一片空白。這個(gè)空白，成了制約南昌生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展的*一塊短板。

　　南昌市農(nóng)業(yè)局統(tǒng)計(jì)顯示，2011年南昌市生豬存欄214.8萬頭、出欄337.35萬頭，全年肉類總產(chǎn)35.15萬噸，均實(shí)現(xiàn)同比增長(zhǎng)。自2007年到2011年的5年里，南昌縣、新建縣、進(jìn)賢縣均連續(xù)5年被評(píng)為“全國(guó)生豬調(diào)出大縣”。

　　南昌生豬產(chǎn)業(yè)在量上不斷突破的同時(shí)，在檔次的提升上卻裹足不前。重繁養(yǎng)、輕加工，是形成這一現(xiàn)象的主要原因。

　　長(zhǎng)期以來，過度強(qiáng)調(diào)養(yǎng)殖規(guī)模、存欄數(shù)量、出欄產(chǎn)量，使畜產(chǎn)品加工這一重要環(huán)節(jié)被弱化成了畜牧業(yè)的“副”業(yè)。受其影響，科研支撐的缺乏導(dǎo)致畜產(chǎn)品加工工藝及硬件落后，進(jìn)而使得畜產(chǎn)品加工精深程度不夠、科技含量低、附加值低。而當(dāng)前主導(dǎo)生豬屠宰加工市場(chǎng)的各肉聯(lián)廠，設(shè)備落后、工藝簡(jiǎn)單、產(chǎn)品低級(jí)。

　　江西某公司常務(wù)副總裁谷強(qiáng)甫說：“從社會(huì)發(fā)展的角度分析，傳統(tǒng)生豬飼養(yǎng)、加工企業(yè)也必須走出當(dāng)前的生存模式。因?yàn)樯i飼養(yǎng)屬于農(nóng)業(yè)范疇，按照國(guó)家政策，農(nóng)業(yè)不征稅。不僅如此，為了確保豬肉的市場(chǎng)供應(yīng)，政府部門近年來出臺(tái)了包括能繁母豬補(bǔ)貼在內(nèi)的一系列扶持政策。在屠宰環(huán)節(jié)，由于企業(yè)在高昂的成本和低廉的售價(jià)之間基本無利可圖，導(dǎo)致無稅可繳，因而其社會(huì)責(zé)任貢獻(xiàn)度大打折扣。”企業(yè)要生存、要發(fā)展，就必須升級(jí)換代，走出一條發(fā)展的新路子。

　　業(yè)內(nèi)人士分析說，在當(dāng)前的市場(chǎng)環(huán)境下，傳統(tǒng)的生豬飼養(yǎng)、加工企業(yè)贏利能力十分有限。受上游飼料、原料價(jià)格波動(dòng)的影響，包括生豬在內(nèi)的泛農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)一直存在峰谷交替的大起大落現(xiàn)象，不斷地在階段性暴利、階段性虧損、階段性持平三個(gè)狀態(tài)間“蕩秋千”。尋求飼養(yǎng)、加工之外的贏利之道，是大型生豬生產(chǎn)企業(yè)的必然選擇。

　　谷強(qiáng)甫說，對(duì)規(guī)范運(yùn)行的標(biāo)準(zhǔn)化生豬飼養(yǎng)、加工企業(yè)而言，全產(chǎn)業(yè)鏈模式不僅可以將企業(yè)從與多小散亂的屠宰場(chǎng)進(jìn)行無序無謂的競(jìng)爭(zhēng)中解脫出來，提升盈利水平、彰顯品牌的溢價(jià)升值能力，還可以極大提升企業(yè)公民之于社會(huì)的責(zé)任奉獻(xiàn)度。

　　近年來，河南雙匯、江蘇雨潤(rùn)、天津?qū)毜系纫淮笈忸惣庸て髽I(yè)相繼落戶南昌，整體提升了南昌的生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平。但截至目前，只有南昌雙匯有一條設(shè)計(jì)產(chǎn)能為日加工200噸低溫熏煮香腸肉制品的深加工生產(chǎn)線投產(chǎn)。其他更多的項(xiàng)目，還停留在只進(jìn)行冷鮮肉、白條肉粗加工的水平。