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　　飼料主要包括粗、精飼料及一些補(bǔ)充飼料，這是籠統(tǒng)的提法。 隨著飼料工業(yè)的發(fā)展，配合精料生產(chǎn)已為廣大廠商所接受，推出了牛發(fā)育(生理)各階段飼養(yǎng)使用的配合顆粒料、蛋白補(bǔ)充料、犢牛人工乳等產(chǎn)品。自己加工配料的時(shí)代已開始成為過去。實(shí)際上牛飼料多年的矛盾主要是粗飼料，質(zhì)量差，品種單純，沒有專有品種，沒有穩(wěn)定的生產(chǎn)基地，就連北京這樣奶業(yè)發(fā)達(dá)的城市，至今仍有不少較大牧場(chǎng)(300～400頭)，靠收購農(nóng)戶的掰棒玉米秸作青貯，靠入冬后的野山草(俗稱牙簽)來解決粗飼料的問題。 粗飼料應(yīng)該在奶牛日糧干物質(zhì)中占50%最為理想。靠秸稈、木質(zhì)化的山草是不成的，必須提高粗飼料的質(zhì)量，以及做好不同品種間的搭配。

　　1.提高質(zhì)量的方法

　　首先是建立飼料基地，養(yǎng)多少牛有多少飼料來源，我們的養(yǎng)牛多是 “薄利”甚至“虧損”的原因就在于此。

　　2.其次是適時(shí)收割

　　以營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的苜蓿草為例，營(yíng)養(yǎng)期收割的干草，每千克干物質(zhì)喂奶?？擅款^日產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)乳20.5千克，初花期收割的干草，每千克干物質(zhì)只能生產(chǎn)6.8千克標(biāo)準(zhǔn)乳。到結(jié)莢時(shí)收割的干草每千克干物質(zhì)僅生產(chǎn)2千克標(biāo)準(zhǔn)乳。禾本科牧草收割期以抽穗至開花期為宜。（注：一年生禾草草應(yīng)在灌漿期，一年生豆科牧草應(yīng)在結(jié)

　　3.妥為保存

　　仍以苜蓿干草為例，落葉與否決定其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的損失大小。葉在整株苜蓿重量中占50%，而葉所含的蛋白質(zhì)與胡蘿卜素分別占70%和90%。因此，在曬制與保存干草中不被雨淋、不發(fā)霉、不在搬運(yùn)與加工中抖掉葉片是十分重要的措施。 干草如果是綠色或黃綠色，說明胡蘿卜素的含量正?；蚧菊！Ｔ庥炅芘c暴曬的干草不僅維生素?fù)p失很大(如β-胡蘿卜素、維生素D等)，而營(yíng)養(yǎng)成分如蛋白質(zhì)的損失也是可觀的。發(fā)過霉的干草喂牛會(huì)使?；贾卸拘阅c炎，甚至使妊娠中斷。

　　干草中經(jīng)常混有異物，過去是金屬、玻璃類；現(xiàn)在又加上塑料類制品(薄膜、尼龍繩、包裝用品)為了清除它，加一道工序是必要的。

　　如果是制用青貯時(shí)除按營(yíng)養(yǎng)期(玉米以臘熟期為宜)收割外，還要注意水分含量在70%為 宜，水分過高可以晾曬一個(gè)短時(shí)間或制作時(shí)添加一些吸水性好的飼料，如：干甜菜渣、干草、秸稈、糠麩之類。

　　容器視條件而定，但應(yīng)選放在排水良好、干燥、清潔的地方。原料都要切碎(短)、壓實(shí)，做到邊裝邊壓(尤其窖的四周邊)。及時(shí)封窖，要十分密閉，盡快形成無氧條件。

　　設(shè)施要在使用前不漏氣，不滲水，保證飼料的發(fā)酵品質(zhì)。如果設(shè)施簡(jiǎn)陋可以上下、左右都用塑料薄膜包裝，上面壓重物(土窖壓土8～10厘米)，為了防雨淋、冰凍，可在窖上搭蔭棚(同時(shí)兼作干草棚)。

　　為了提高青貯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，在制作過程中可添加生物制劑(如發(fā)酵活干菌)、化學(xué)制劑( 有機(jī)酸、尿素類)、礦物質(zhì)及精料制成品等。 開窖使用時(shí)要防止二次發(fā)酵的損失，包括運(yùn)入牛舍內(nèi)的青貯都要邊喂邊送，不存放，特別是夏天及多霉雨的季節(jié)。

　　常年飼喂青貯能保持奶牛日糧結(jié)構(gòu)中粗飼料品的穩(wěn)定性，便于控制精料組成，自然產(chǎn)奶量會(huì)相對(duì)穩(wěn)定。目前新建牧場(chǎng)推行的“完全混合”日糧就更好地解決了這個(gè)穩(wěn)定問題。