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云無心:肉雞速成不靠激素(圖)

畜牧家禽網(wǎng)  時間:2012/10/23 11:15:00 來源:中國飼料行業(yè)信息網(wǎng) 閱讀數(shù):

云無心 食品工程博士

  “現(xiàn)在的雞都是用激素催出來的”已經(jīng)流傳了多年,最近因為幾位演藝名人的傳播,再次火熱起來。然而,這是一條徹底的謠言。

  現(xiàn)在大規(guī)模飼養(yǎng)的肉雞的確長得很快,但這跟激素毫無關(guān)系。

  任何養(yǎng)殖技術(shù),都只是促進動物把飼料轉(zhuǎn)化成肉。即使使用激素,也不能讓雞憑空長出肉來。影響“轉(zhuǎn)化效率”的主要因素,一是雞種,二是飼料和飼養(yǎng)條件。肉雞之所以是“肉雞”,是因為雞種經(jīng)過精心的選育,把飼料轉(zhuǎn)化為肉的能力實現(xiàn)了“鳥槍換炮”的飛躍。雞飼料的配方實際上比人們的“營養(yǎng)餐”還要精細。它會在不同期進行調(diào)整,使之充分轉(zhuǎn)化成雞肉。此外,雞舍中的光照、溫度、濕度等,也都要經(jīng)過優(yōu)化,*限度地有利于雞的生長。

  這樣的雞種和飼養(yǎng)方式,使得雞的長肉能力驚人驚嘆。在比較好的養(yǎng)雞場里,肉雞可以把兩斤飼料轉(zhuǎn)化出一斤肉來;6個星期中長到5斤左右,也只是行業(yè)的常規(guī)水平。

  從理論上說,確實可能有激素可以促進這種轉(zhuǎn)化。但是,育種和飼料改良已經(jīng)使它完全沒有必要,世界各國也都禁止用激素喂雞。沒有人去研究如何用激素“安全有效地催雞”,“不法雞農(nóng)”也就不知道如何選用。亂用激素,可能適得其反。這些專為長肉而生的雞,本身處于“不健康”的生活方式,體質(zhì)比普通雞更加敏感脆弱。隨便亂給它們激素,未必促進長肉,倒可能讓它們走火入魔而死。對于雞農(nóng)來說,“偷雞不成”的風(fēng)險實在是很大。而不法飼料廠商,如果在飼料里“偷偷”加激素,不但要冒著被查處、血本無歸的風(fēng)險,還可能喂死了雞而被雞農(nóng)唾棄。這比起“可能獲得的好處”,風(fēng)險也實在有點大。

  激素之外,人們關(guān)注的另一個焦點是抗生素以及其他藥物的使用。養(yǎng)雞場使用抗生素,就像人病了要吃藥一樣,并非不可接受。如果抗生素殘留過多,的確會帶來許多問題,這也是現(xiàn)代養(yǎng)殖業(yè)中備受關(guān)注的方面。世界各國對于養(yǎng)殖中允許使用的抗生素、用量、用法,都會各有規(guī)范。符合規(guī)范的使用,對健康的影響小到可以忽略。人們關(guān)注的是否“濫用”,只能

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