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　　“一直給孫女買牛肉吃，今年怎么一直漲不停啊?再漲下去真吃不起了!”昨天，家住青島團(tuán)島的楊女士面對(duì)每斤32元的牛肉連連搖頭，這個(gè)價(jià)格恰好是今年3月份的一倍。連續(xù)上漲的牛肉價(jià)格讓不少市民連呼“牛魔王”來了。記者探訪市場了解到，目前牛肉價(jià)格已經(jīng)超過春節(jié)最旺季價(jià)格。受養(yǎng)殖成本升高影響，今年以來全國牛肉價(jià)格整體呈上漲走勢。

　　牛肉全年連續(xù)上漲

　　近日，全國農(nóng)副產(chǎn)品和農(nóng)資價(jià)格行情系統(tǒng)監(jiān)測，10月20日，牛羊肉價(jià)格以漲為主。監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，與1月23日相比(農(nóng)歷大年初一)，10月20日，牛腱肉、牛腩肉全國日均價(jià)上漲已經(jīng)超過10%。分地區(qū)看，超過九成省區(qū)市牛肉價(jià)格已經(jīng)高于春節(jié)期間水平，其中吉林、黑龍江、上海、重慶、云南、寧夏的價(jià)格上漲尤為明顯，漲幅均已超過20%。今年以來全國牛肉價(jià)格整體呈上漲走勢。與1月1日相比，10月20日，牛腱肉、牛腩肉全國日均價(jià)漲幅已接近25%。

　　記者昨日探訪青島市場發(fā)現(xiàn)，牛肉價(jià)格已突破30元大關(guān)，達(dá)到歷史最高點(diǎn)，漲勢與全國行情相符。記者走訪團(tuán)島、水清溝等多家農(nóng)貿(mào)市場，牛肉的零售價(jià)已經(jīng)突破30元/斤，而這僅是普通牛肉的價(jià)格。在一些牛肉專賣店里，價(jià)格則要更高一些。在百盛超市的一家冷鮮肉專賣店，牛腩標(biāo)價(jià)32元/斤，牛腱子36元/斤，精品牛肉的價(jià)格達(dá)到45元/斤。團(tuán)島農(nóng)貿(mào)市場肉類商戶表示，一般來說牛肉價(jià)格在春節(jié)期間是最高的，但今年春節(jié)過后牛肉價(jià)格有一個(gè)小幅下降，但現(xiàn)在立刻又漲上去了，春節(jié)期間也不過是25元/斤左右，現(xiàn)在漲到35元/斤了，比春節(jié)都貴了。

　　超市醬牛肉、牛肉干等產(chǎn)品也隨著牛肉價(jià)格攀升水漲船高。“醬牛肉都要50元一斤了，真吃不起了。”市民王先生說。此外，記者在市場上還看到了不少精品牛肉：內(nèi)蒙古牛肉、美國精品牛肉、魯西黃牛、美國雪花牛肉等，這些牛肉的價(jià)格更是遠(yuǎn)遠(yuǎn)高出普通牛肉，有的賣到了上百元一斤。

　　成本漲需求升

　　撫順路批發(fā)市場臧經(jīng)理分析，供給緊張、養(yǎng)殖成本增高是牛肉價(jià)格持續(xù)上漲的主要原因。一方面，牛的生長周期長，需要長期資金投入。另一方面，飼料、人工、運(yùn)輸?shù)荣M(fèi)用不斷漲價(jià)，大幅增加養(yǎng)殖成本。在供給緊張的同時(shí)，市場對(duì)牛肉的需求卻不斷增加，導(dǎo)致牛肉價(jià)格不斷上漲。

　　商務(wù)局有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，我市牛肉多是外來供應(yīng)，外地牛肉、進(jìn)口牛肉占比超過50%，本地產(chǎn)牛肉不多。因此，價(jià)格走勢受國內(nèi)市場整體環(huán)境影響較大、波動(dòng)明顯。

　　據(jù)了解，肉牛生長期比生豬要長很多，一般養(yǎng)殖期為26至28個(gè)月，期間需要長期的資金投入，一定程度影響了養(yǎng)殖戶的積極性。有島城牛肉經(jīng)銷商告訴記者，他們公司的牛肉主要來源于菏澤、德州、濱州等地，這些地區(qū)的養(yǎng)牛數(shù)量越來越少，價(jià)格自然就抬高了。

　　“今年牛肉價(jià)格上漲，主要還是飼料成本高了。”山東永振牧業(yè)肉牛養(yǎng)殖場袁經(jīng)理介紹，玉米飼料、人工和運(yùn)輸?shù)葍r(jià)格不斷攀升，直接帶動(dòng)牛肉價(jià)格上漲，比如上半年買了一頭7個(gè)月大的小牛，體重500斤，花了5300元，現(xiàn)在得花6000元。

　　牛肉越來越貴，還與市民的消費(fèi)習(xí)慣有關(guān)系。市畜牧局相關(guān)負(fù)責(zé)人分析，前幾年青島市民消費(fèi)以海鮮和豬肉為主，近幾年對(duì)牛肉的需求量逐漸增大。“近年來市民消費(fèi)牛肉的數(shù)量一直上升，牛肉在島城市民肉食消費(fèi)中占的比例不斷提高。”