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　　杭州的陳大姐昨天從店里拎了一盒紅燒羊肉回家。陳大姐說(shuō)：“燒好的羊肉盛在砂鍋里，用紙盒包住，回到家連著鍋?zhàn)訜嵋粺峋湍艹粤恕?rdquo;隨著倉(cāng)前羊鍋節(jié)的熱鬧開(kāi)幕，杭州的羊肉生意也跟著紅火了起來(lái)。

　　現(xiàn)賣(mài)的羊肉煲很受歡迎

　　說(shuō)起賣(mài)羊肉煲，其實(shí)是個(gè)巧合。“這個(gè)羊肉不是我們廠自己燒的，但是燒這個(gè)羊肉的叫根法食品，名字跟我們剛好反一反。”塘棲法根食品杭州專(zhuān)賣(mài)店沈經(jīng)理笑到，現(xiàn)在的紅燒羊肉煲算是放在店里寄賣(mài)，每份售價(jià)68元，凈含量一斤。才剛剛開(kāi)始賣(mài)不到一個(gè)星期，每天能賣(mài)上三十來(lái)份，很多都是回頭客了。

　　但是說(shuō)到今年的羊肉價(jià)格，一天要燒二三十只羊的王根法師傅說(shuō)：“比去年漲得太多了!兩斤活羊出一斤肉，一斤肉燒完只剩下半斤了，冬至剛過(guò)，西北風(fēng)還沒(méi)吹，天氣越冷羊肉生意越好，羊肉價(jià)格在春節(jié)前估計(jì)很難降下來(lái)。”

　　新鮮羊肉貴了不少

　　仙林苑農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的陳師傅主營(yíng)牛肉，冬天兼賣(mài)羊肉，“今年牛肉價(jià)格一路走高，羊肉才開(kāi)賣(mài)十來(lái)天價(jià)格也跟著往上躥，去年羊腿賣(mài)25元一斤，今年要賣(mài)到30元，羊排就更貴了?，F(xiàn)在市場(chǎng)上的羊肉大多是外省羊，浙江本地羊還未大量上市。”

　　雖然羊肉煲人氣不錯(cuò)，但新鮮羊肉卻不怎么賣(mài)得動(dòng)，主要原因還是價(jià)格太貴。余老板在仙林苑菜場(chǎng)做羊肉生意，眼看天都黑了，他的羊腿還是孤零零地掛在那里。“一天進(jìn)半只羊都賣(mài)不出去，來(lái)問(wèn)的人都說(shuō)價(jià)格太高了。”

　　就連旁邊做火鍋料生意的程老板也說(shuō)，今年的羊肉價(jià)格漲得太離譜了。他店里草原興發(fā)、大莊園、小肥羊羊肉卷，每個(gè)品種都漲了兩元。羊肉本來(lái)是火鍋料的主角，現(xiàn)在換成丸子唱重頭戲，程老板尋思著做點(diǎn)現(xiàn)打魚(yú)丸的生意。

　　跟菜場(chǎng)相比，超市就更貴了。在世紀(jì)聯(lián)華和平店，安徽產(chǎn)的羊腿肉售價(jià)為32.98元/斤，河南產(chǎn)的羊排則為31.8元/斤。羊肉制品也跟著水漲船高。以大莊園的羔羊肉串為例，雖然貼著紅色的特價(jià)標(biāo)簽，一盒400g的羊肉串還是賣(mài)到35元。

　　內(nèi)蒙古羊肉減產(chǎn)嚴(yán)重

　　火鍋店的老板們對(duì)著“貴羊羊”也束手無(wú)策。川味觀采購(gòu)部的潘經(jīng)理說(shuō)，現(xiàn)在每家門(mén)店每天要消耗2-3箱羊肉，每箱羊肉35斤。去年的進(jìn)價(jià)為24元，今年普遍漲了2元，“這還是因?yàn)楦B(yǎng)殖戶(hù)長(zhǎng)期合作，好不容易才拿到的優(yōu)惠價(jià)。”潘經(jīng)理表示，他們每年七八月就到內(nèi)蒙古西林格勒訂貨，今年內(nèi)蒙古羊肉減產(chǎn)嚴(yán)重，是影響價(jià)格上漲的主要因素。

　　近期北方暴雪也影響了外省羊補(bǔ)給的速度。潘經(jīng)理說(shuō)，他們的好幾輛運(yùn)貨車(chē)都被大雪堵在了路上，現(xiàn)在店里用的是去年庫(kù)存的羊肉。而一些小店對(duì)價(jià)格頗高的國(guó)產(chǎn)羊肉望而卻步，改用新西蘭進(jìn)口羊肉。新西蘭進(jìn)口羊肉每斤在22元左右，而且出肉率高。