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　　大家都知道，肯德基是全球知名的快餐連鎖品牌，尤其在歐美國(guó)家很是流行。但是在巴西，你要想找到一家肯德基快餐店，是一件很難的事。

　　目前巴西只有19家肯德基快餐店，其中14家在里約，另外5家在圣保羅。而且，在巴西肯德基快餐店里，類似于中國(guó)肯德基推出的米飯類套餐，根據(jù)當(dāng)?shù)氐娘嬍沉?xí)慣，這里的肯德基也推出了黑豆飯配雞肉的套餐，這類套餐比炸雞食品更受當(dāng)?shù)厝说臍g迎?？系禄诎臀鳑]有市場(chǎng)的原因主要有兩個(gè)，第一，長(zhǎng)期以來(lái)，巴西的餐飲市場(chǎng)都是以牛肉為主。而且巴西人認(rèn)為炸雞等食品既不健康，而且過(guò)于油膩，因而不被巴西人所喜愛;第二，肯德基一直是提供百事可樂，而巴西市場(chǎng)幾乎都是可口可樂，這一點(diǎn)也使得巴西人不喜歡肯德基。所以，肯德基從1992年進(jìn)駐巴西市場(chǎng)至今，銷售之路一直都十分坎坷。

　　雖然巴西人不喜歡炸雞食品，但是肉雞比紅肉更為健康的觀念在這邊逐漸深入人心。以前，牛肉都在巴西的消費(fèi)者中占有不可替代的地位，但是現(xiàn)在，巴西雞肉因?yàn)槠滟|(zhì)量好、營(yíng)養(yǎng)健康、價(jià)格適宜，逐漸開始取代牛肉在巴西人餐盤中的位置。這一切都要?dú)w功于巴西肉雞產(chǎn)業(yè)近幾十年來(lái)的快速發(fā)展。

　　目前，巴西的肉雞出口總量已經(jīng)在世界排名前列，甚至有望超過(guò)美國(guó)，成為全球*的肉雞出口國(guó)。在雞肉生產(chǎn)方面，從雞場(chǎng)建設(shè)與養(yǎng)雞設(shè)備、雞的品種與繁殖、雞的營(yíng)養(yǎng)與飼料、雞場(chǎng)衛(wèi)生與雞病防治、雞的產(chǎn)品加工以及雞場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)管理等，巴西都是采用最現(xiàn)代化的科學(xué)技術(shù)，為的是保證其雞肉的質(zhì)量。巴西還對(duì)養(yǎng)雞實(shí)行原產(chǎn)地登記和強(qiáng)制性生長(zhǎng)記錄制度和屠宰許可證制度。屠宰廠須在驗(yàn)證雞的生長(zhǎng)記錄和經(jīng)過(guò)抽樣檢疫合格后才能宰雞。

　　現(xiàn)在，巴西每年會(huì)向世界150多個(gè)國(guó)家出口肉雞，因此他們?cè)桨l(fā)重視本土肉雞的質(zhì)量。今年，巴西家禽業(yè)聯(lián)盟和巴西出口與投資促進(jìn)局共同合作發(fā)布了“巴西肉雞” 質(zhì)量合格印章，該印章現(xiàn)在已經(jīng)獲得了國(guó)際食品質(zhì)量安全認(rèn)證。這表明，未來(lái)巴西出口的肉雞必須經(jīng)過(guò)七十多項(xiàng)檢測(cè)，檢測(cè)結(jié)果經(jīng)過(guò)巴西家禽業(yè)聯(lián)盟的專業(yè)技術(shù)委員會(huì)認(rèn)證之后，這些巴西肉雞才會(huì)蓋上“巴西肉雞”印章，出口到世界各地。