畜牧家禽網(wǎng)首頁(yè) > 資訊中心 > 行業(yè)動(dòng)態(tài) > 云南養(yǎng)殖成本劇增致供應(yīng)緊缺1.2萬(wàn)1頭牛只賺300塊
畜牧家禽網(wǎng) 時(shí)間：2013/1/7 10:56:00 來(lái)源：云南網(wǎng) 閱讀數(shù)：
安康路家常菜飯館的爆炒黃牛肉悄然提價(jià)，原來(lái)每盤(pán)28元，現(xiàn)在直漲10元。老板很無(wú)奈地說(shuō)：“熟客抱怨肯定有，一次漲這么多并非自己所愿。去年12月開(kāi)始，昆明市場(chǎng)牛肉價(jià)格暴漲，飯店也得隨行就市。”
“肉價(jià)上漲”并非新鮮話(huà)題，可近期牛肉價(jià)格漲勢(shì)兇猛，市民紛紛表示牛肉已成為貴族消費(fèi)品了。記者從市場(chǎng)了解到，批發(fā)市場(chǎng)腿肉價(jià)格在45元/公斤左右，零售終端售價(jià)已沖破60元/公斤大關(guān)。在超市內(nèi)，精品牛肉售價(jià)更是超過(guò)80元/公斤。業(yè)內(nèi)人士坦言，消費(fèi)量增加以及生產(chǎn)成本激增是牛肉價(jià)格全面上揚(yáng)的主因，而這股漲價(jià)潮將持續(xù)至春節(jié)。
市 場(chǎng)
牛肉批發(fā)漲幅達(dá)10%
從各方數(shù)據(jù)來(lái)看，云南正是此次漲價(jià)中漲幅較為明顯的省份之一。安康路牛肉批發(fā)市場(chǎng)攤主李老板告訴記者，去年12月開(kāi)始，牛肉價(jià)格就明顯上揚(yáng)，“近幾年，牛肉就沒(méi)有跌過(guò)價(jià)，可相對(duì)而言還是較為平穩(wěn)的。但是近一個(gè)月以來(lái)，漲幅卻非常明顯，批發(fā)環(huán)節(jié)足足漲了10%左右。”
記者從昆明市農(nóng)業(yè)局提供的《昆明市主城區(qū)動(dòng)物產(chǎn)品上市價(jià)格》中看到，2012年12月1日，黃牛肉肋條價(jià)格為40.00元/公斤、腿肉43.00元/公斤、脊肉40.00元/公斤。12月28日，黃牛肉肋條價(jià)格就漲至42.00元/公斤、腿肉 45.00元/公斤、脊肉43.00元/公斤。在其他農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，零售價(jià)格紛紛逼近60元/公斤。在超市內(nèi)，打上精品牛肉的產(chǎn)品售價(jià)更是突破80元/公斤，有的甚至接近百元。
賣(mài)一頭牛僅賺300元
牛肉價(jià)格飆升，養(yǎng)殖戶(hù)是否感到欣喜呢?采訪中，記者得到很多負(fù)面的回應(yīng)。嵩明縣養(yǎng)殖戶(hù)吳師說(shuō)：“年底來(lái)村里收肉牛的人不少，大家都不愁賣(mài)?？墒撬阆聛?lái)，一頭牛也就賺個(gè)200來(lái)塊，有的甚至不賺錢(qián)。”
云南省草山飼料工作站高級(jí)畜牧師楊士林向記者介紹，“這幾天，市場(chǎng)上雜交肉?？梢再u(mài)到1.2萬(wàn)元/頭，看價(jià)格的確不錯(cuò)，而且只要養(yǎng)殖戶(hù)想賣(mài)?？隙軌蛸u(mài)出去。可是，2012年養(yǎng)殖成本劇增，我省養(yǎng)殖戶(hù)賣(mài)出一頭牛僅能賺個(gè)300元左右。往年，一頭牛至少能為農(nóng)戶(hù)盈利700元。”
楊士林介紹，養(yǎng)牛周期超長(zhǎng)，需要3年左右的時(shí)間。在這3年中，飼料成本占了總成本的70%~80%。去年以來(lái)，玉米等原料價(jià)格上漲迅猛，對(duì)于養(yǎng)殖戶(hù)而言，利潤(rùn)驟減。“就我自己的了解，在去年我省就有不少養(yǎng)殖場(chǎng)不抵成本壓力，紛紛選擇空欄，這也導(dǎo)致近期收牛困難，供應(yīng)端出現(xiàn)緊缺。”
產(chǎn) 業(yè)
散養(yǎng)仍是產(chǎn)業(yè)主流
據(jù)了解，我省牛養(yǎng)殖業(yè)仍以散養(yǎng)為主，規(guī)模50頭以上養(yǎng)殖場(chǎng)僅占市場(chǎng)的30%。云南統(tǒng)計(jì)年鑒中，2011年全省50頭以上規(guī)模肉牛養(yǎng)殖場(chǎng)(戶(hù))1396個(gè)，其中50～100頭1042戶(hù)，100～200頭312戶(hù)，200～300頭37戶(hù)，300～500頭42戶(hù)，500～1000頭22戶(hù)，1000頭以上9戶(hù)。存欄肉牛284759頭，占全省肉牛存欄數(shù)的5.8%，出欄208749頭，占全省肉牛出欄數(shù)的7.8%。由此可見(jiàn)，目前我省肉牛規(guī)?；B(yǎng)殖程度較低，仍以農(nóng)戶(hù)散養(yǎng)為主。
采訪中，多位業(yè)內(nèi)人士坦言，云南肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展相對(duì)穩(wěn)定。各地政府對(duì)肉牛發(fā)展較為重視，通過(guò)建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化肉牛養(yǎng)殖小區(qū)，鼓勵(lì)成立肉牛養(yǎng)殖合作社，加大規(guī)?；B(yǎng)殖和品種改良的扶持力度等措施，促進(jìn)了肉牛養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。但受飼料、勞動(dòng)力價(jià)格上漲與近年來(lái)城鎮(zhèn)化進(jìn)程加快的影響，肉牛養(yǎng)殖業(yè)整體形勢(shì)不容樂(lè)觀。
“貸款難”阻礙產(chǎn)業(yè)發(fā)展
牛產(chǎn)業(yè)走規(guī)模化道路是一直在重申的論調(diào)，可在實(shí)際操作中確實(shí)困難重重。“建一個(gè)養(yǎng)牛場(chǎng)投入資金巨大，而且養(yǎng)殖周期過(guò)長(zhǎng)，社會(huì)資金多不愿意進(jìn)入。”楊士林說(shuō)。牛肉價(jià)錢(qián)連漲的背后，除了供不應(yīng)求外，還有一個(gè)更為深刻的原因，當(dāng)云南牛產(chǎn)業(yè)遭遇資金不暢的阻礙時(shí)，成長(zhǎng)遇困。“貸款難”、“用地審批難”等等均捆綁了產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。資金不到位直接影響了我省牛產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化運(yùn)作進(jìn)程。
據(jù)悉，大多數(shù)養(yǎng)殖企業(yè)(戶(hù))未按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖場(chǎng)要求設(shè)計(jì)和建造，標(biāo)準(zhǔn)化程度不高，防疫措施不達(dá)標(biāo)，環(huán)境衛(wèi)生狀況較差。由于牛舍及青貯設(shè)施設(shè)計(jì)建造不合理，導(dǎo)致投資浪費(fèi)、使用不便、勞動(dòng)強(qiáng)度增加等現(xiàn)象十分普遍。絕大多數(shù)養(yǎng)殖場(chǎng)仍采用人工取料，人工投喂的方式，效率較低，勞動(dòng)力投入大，成本較高。
