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　　【導(dǎo)語(yǔ)·中國(guó)畜禽網(wǎng)】1月28日，記者跟隨山東省臨沂市商務(wù)局工作人員，對(duì)幾家大型生豬屠宰企業(yè)進(jìn)行專項(xiàng)質(zhì)量檢查，看到流水線上，從頭到腳穿著白色隔離服的工作人員正忙著將經(jīng)過(guò)去毛排酸處理的白條豬進(jìn)行逐一分割，分割好的豬大排、肋排、后腿、前排等部位隨著流水線進(jìn)入冷鮮肉儲(chǔ)存車(chē)間。

　　春節(jié)將至，作為每家每戶不可或缺的年貨之一，豬肉的供應(yīng)和質(zhì)量安全總會(huì)引起市民的關(guān)注。1月28日，記者跟隨山東省臨沂市商務(wù)局工作人員，對(duì)幾家大型生豬屠宰企業(yè)進(jìn)行專項(xiàng)質(zhì)量檢查。

　　在臨沂市生豬屠宰重點(diǎn)企業(yè)凱佳食品有限公司肉品分割車(chē)間里，記者看到，流水線上，從頭到腳穿著白色隔離服的工作人員正忙著將經(jīng)過(guò)去毛排酸處理的白條豬進(jìn)行逐一分割，分割好的豬大排、肋排、后腿、前排等部位隨著流水線進(jìn)入冷鮮肉儲(chǔ)存車(chē)間。凱佳食品有限公司副總經(jīng)理宋興國(guó)介紹，公司全面實(shí)行了仔豬、飼料、防疫、用藥和宰殺的五統(tǒng)一管理，屠宰進(jìn)行嚴(yán)格宰前、宰后檢驗(yàn)檢疫，保障肉品質(zhì)量。

　　之后，記者跟隨商務(wù)局工作人員又來(lái)到河?xùn)|區(qū)“放心肉”工程配送中心。河?xùn)|區(qū)“放心肉”工程自2012年3月啟動(dòng)，由配送中心統(tǒng)一進(jìn)行生豬屠宰、分割，在鄉(xiāng)鎮(zhèn)設(shè)13個(gè)配送點(diǎn)，由統(tǒng)一的冷鏈配送車(chē)輛負(fù)責(zé)配送，配送點(diǎn)根據(jù)銷(xiāo)售網(wǎng)點(diǎn)的日銷(xiāo)量進(jìn)行統(tǒng)一配送，統(tǒng)一定價(jià)銷(xiāo)售，當(dāng)天銷(xiāo)售不完的肉品由配送點(diǎn)在當(dāng)晚統(tǒng)一回收入庫(kù)冷凍。記者了解到，所有進(jìn)廠的活豬要經(jīng)過(guò)進(jìn)廠檢驗(yàn)、停食靜養(yǎng)、宰前檢疫、屠宰加工、出廠檢驗(yàn)等多道工序，加蓋肉品檢驗(yàn)檢疫合格證后出廠，目前已建設(shè)規(guī)模統(tǒng)一的“放心肉”標(biāo)準(zhǔn)化銷(xiāo)售亭271處，轄區(qū)內(nèi)千人以上的行政村附近都設(shè)有“放心肉”銷(xiāo)售亭。

　　“以前買(mǎi)肉都是到集市上買(mǎi)，就怕質(zhì)量不好，現(xiàn)在有了‘放心肉’亭就不用擔(dān)心了，而且價(jià)格還便宜，我每次都買(mǎi)100多元錢(qián)的肉。”河?xùn)|區(qū)相公鎮(zhèn)居民李勇玉說(shuō)。