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　　【導(dǎo)語(yǔ)·中國(guó)畜禽網(wǎng)】春節(jié)臨近，豬肉質(zhì)量安全備受市民關(guān)注。近日，江蘇宜興商務(wù)局執(zhí)法人員，對(duì)部分定點(diǎn)屠宰企業(yè)進(jìn)行突擊檢查。目前，生豬屠宰量處于高峰，今后幾天全市日屠宰量將達(dá)2500頭以上，抓好豬肉的正常供應(yīng)責(zé)任重大。此次突擊抽檢情況良好。今后，江蘇宜興將繼續(xù)嚴(yán)厲打擊私屠濫宰，確保春節(jié)市場(chǎng)豬肉供應(yīng)貨足質(zhì)優(yōu)價(jià)穩(wěn)。
　　春節(jié)臨近，豬肉質(zhì)量安全備受市民關(guān)注。近日，記者跟隨市商務(wù)局執(zhí)法人員，突擊檢查了我市部分定點(diǎn)屠宰企業(yè)。
　　當(dāng)天凌晨零點(diǎn)38分，執(zhí)法人員驅(qū)車(chē)來(lái)到市和橋鵝洲食品有限公司，要求檢查各類臺(tái)賬資料。屠宰場(chǎng)負(fù)責(zé)人匡岳強(qiáng)拿出了厚厚一大沓——“定點(diǎn)屠宰場(chǎng)無(wú)害化處理登記臺(tái)賬”“檢疫檢驗(yàn)臺(tái)賬”……“今天要宰殺105頭，以本地豬為主，有20%來(lái)自江西。每批生豬都落實(shí)了索證索票、品質(zhì)檢疫和修割肉的無(wú)害化處理等措施。每只豬從進(jìn)場(chǎng)、屠宰、品質(zhì)檢驗(yàn)到肉品出場(chǎng)，全過(guò)程都有臺(tái)賬記錄……”仔細(xì)核對(duì)后，執(zhí)法人員沒(méi)有發(fā)現(xiàn)問(wèn)題。
　　“宰殺就要開(kāi)始了，我們進(jìn)場(chǎng)看看吧。”1點(diǎn)15分，執(zhí)法人員在匡岳強(qiáng)的帶領(lǐng)下，進(jìn)入屠宰車(chē)間。電麻宰殺、浸燙煺毛、開(kāi)膛、開(kāi)排、修割、品質(zhì)檢驗(yàn)、滾印出廠，12名員工正有條不紊地在自動(dòng)化機(jī)械屠宰線上忙碌著，作業(yè)環(huán)境整潔有序。“你看，每頭豬的屠宰過(guò)程都做到‘三不落地’，就是豬頭不落地、內(nèi)臟不落地、胴體不落地。此外，我們還嚴(yán)格實(shí)行肉品品質(zhì)檢驗(yàn)‘一豬一證一章’制度，所有出廠合格肉必須隨附《肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證》和《屠宰企業(yè)肉品檢驗(yàn)合格》小圓印章。所有修割的淋巴肉、針巴肉進(jìn)行無(wú)害化處理時(shí)，還要拍照和攝像。”屠宰場(chǎng)的一名肉品品質(zhì)檢疫員詳細(xì)地向執(zhí)法人員解釋。
　　凌晨1點(diǎn)50分，執(zhí)法人員來(lái)到市瑞德食品有限公司，此時(shí)兩條自動(dòng)化屠宰線正在緊張作業(yè)中。“這兩天日屠宰量在500頭以上，預(yù)計(jì)今后幾天的日屠宰量最高可達(dá)1200頭以上。這里的肉品主要供應(yīng)宜城、環(huán)科園和開(kāi)發(fā)區(qū)的消費(fèi)者。我們要盡*努力保質(zhì)保量地供應(yīng)市場(chǎng)。”公司負(fù)責(zé)人李建洲說(shuō)道。
　　凌晨2點(diǎn)30分，從市瑞德食品有限公司出來(lái)，市商務(wù)局副局長(zhǎng)王法林說(shuō)：“目前，生豬屠宰量處于高峰，今后幾天全市日屠宰量將達(dá)2500頭以上，抓好豬肉的正常供應(yīng)責(zé)任重大，這次突擊抽檢情況良好。明天凌晨還要檢查，要嚴(yán)厲打擊私屠濫宰，確保春節(jié)市場(chǎng)豬肉供應(yīng)貨足質(zhì)優(yōu)價(jià)穩(wěn)。”