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　　春節(jié)過后，大部分肉菜價(jià)格逐漸回歸到正常軌道，但牛肉價(jià)格以驚人的漲勢(shì)，化身“牛魔王”繼續(xù)“發(fā)飆”，讓不少消費(fèi)者直呼“吃不起”。

　　“７６元錢一公斤牛腱子肉，比春節(jié)前又漲了４元／公斤。照這樣漲下去，以后真要吃不起牛肉了。”市民朱女士告訴記者，昨天在海曙中心菜市場買菜時(shí)，原想買塊牛肉回家做菜吃，結(jié)果問完價(jià)格后就打起了退堂鼓。

　　在市區(qū)一家大型連鎖超市里，雖然標(biāo)價(jià)比菜市場里的便宜，但該超市里在售牛腱子肉要７０．８元／公斤，牛后腿肉也要６５．６元／公斤，牛肉價(jià)格并沒有因?yàn)榇汗?jié)結(jié)束而出現(xiàn)回落，依然保持在高位。與去年春節(jié)過后相比，目前節(jié)后牛肉價(jià)格幾乎比去年同期貴了一半。

　　隨著節(jié)后牛肉價(jià)格上漲，也帶動(dòng)了一些街頭的牛肉面館出現(xiàn)提價(jià)。記者在江東太古城附近一家牛肉面館里看到，春節(jié)過后，該店家價(jià)格表上所有跟牛肉有關(guān)的東西，價(jià)格一欄上都用膠布粘貼并重新標(biāo)價(jià)，牛肉面小碗１０元，大碗１２元，基本上每碗比原來漲了一兩元錢。店家解釋說：“去年以來牛肉價(jià)格一直漲，本來一碗面就沒賺多少錢。結(jié)果春節(jié)過后，我們?nèi)ヅl(fā)牛肉，進(jìn)價(jià)更貴了，不漲價(jià)只能虧本了。”

　　“按照往年的價(jià)格趨勢(shì)，春節(jié)過后牛肉批發(fā)和零售價(jià)格一般都會(huì)出現(xiàn)下跌，但今年節(jié)后牛肉價(jià)格不跌反漲，比較反常。”市肉禽蛋批發(fā)市場一位工作人員告訴記者，春節(jié)前期牛肉批發(fā)價(jià)格較高時(shí)曾達(dá)到５２元－５４元／公斤，而現(xiàn)在的批發(fā)價(jià)格已漲到５６元－５８元／公斤。“牛肉價(jià)格從去年開始突然‘發(fā)飆’，這主要還是和牛存欄量不足、飼養(yǎng)成本上漲等因素有關(guān)。”

　　他告訴記者，牛的養(yǎng)殖有“大小年”區(qū)分，而２０１２年算是牛源較少的“小年”。據(jù)全國畜牧業(yè)協(xié)會(huì)牛業(yè)分會(huì)提供的數(shù)據(jù)顯示：去年全國牛肉產(chǎn)量從２０１０年的７００多萬噸下降到６００多萬噸，肉牛存出欄量近４年下降了１０００多萬頭。

　　此外，養(yǎng)牛成本也在逐年增加。“這兩年小牛、人工、玉米飼料成本都在漲。成本高了以后，養(yǎng)牛利潤就相應(yīng)減少了。現(xiàn)在一頭小牛養(yǎng)至出欄一般要１０個(gè)月左右，這其間除去各項(xiàng)成本后，養(yǎng)殖戶每頭牛收益基本只有３０００至５０００元。很多人覺得掙不到錢，紛紛退出養(yǎng)牛，這就進(jìn)一步導(dǎo)致肉牛存欄量減少，市場上牛肉供不應(yīng)求，從而推高牛肉價(jià)格。”

　　與此同時(shí)，我市本地牛肉自給率低，近八成牛肉來自外地，這也導(dǎo)致我市牛肉價(jià)格易受外界價(jià)格變化而產(chǎn)生波動(dòng)。

　　該批發(fā)市場工作人員稱，“從各方面因素來看，估計(jì)我市牛肉價(jià)格短期內(nèi)難以回落。”