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　　存欄連年下降

　　唐新宇說(shuō)，全國(guó)牛肉產(chǎn)量從2010年的700多萬(wàn)噸下降到600多萬(wàn)噸，肉牛存出欄量近4年下降了1000多萬(wàn)頭。近幾年雖然我省肉牛生產(chǎn)發(fā)展勢(shì)頭十分良好，已經(jīng)跨入全國(guó)肉牛生產(chǎn)大省行列，但是近年肉牛存欄數(shù)量也就是徘徊在320萬(wàn)頭左右。2012年我省肉牛存欄310.31萬(wàn)頭，同比下降2.71%。

　　記者從省畜牧獸醫(yī)局了解到，從全國(guó)來(lái)看，新疆、內(nèi)蒙古自治區(qū)是肉牛和肉羊的主產(chǎn)區(qū)，近兩年，由于這些地方肉牛、肉羊的生產(chǎn)方式發(fā)生了改變，即由過(guò)去以放牧為主向舍飼發(fā)展，加之飼料、玉米價(jià)格和人工費(fèi)等上漲，這就增加了肉牛、肉羊的飼養(yǎng)成本。因此，主產(chǎn)區(qū)肉牛和肉羊的養(yǎng)殖量減少了，進(jìn)而使牛羊肉供應(yīng)不足，價(jià)格上漲也是全國(guó)性的。

　　第二推手

　　龍頭企業(yè)需求大

　　牛肉加工業(yè)發(fā)展迅猛，大莊園肉業(yè)、賓西牛業(yè)和北大荒（600598）牛業(yè)等龍頭企業(yè)生產(chǎn)能力不斷提高，屠宰量不斷增加，對(duì)牛源的需求量隨之增加。這三家企業(yè)的肉牛年屠宰能力都在20萬(wàn)頭以上。這幾家龍頭企業(yè)生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)牛肉市場(chǎng)占有率提高很快，已經(jīng)逐漸成為在全國(guó)較有影響力的品牌企業(yè)。其中，賓西牛業(yè)不僅成為肯德基和麥當(dāng)勞的指定供應(yīng)商，而且產(chǎn)品遠(yuǎn)銷中東等地區(qū)。然而大量的肉牛進(jìn)入加工企業(yè)，普通肉牛卻越來(lái)越少。精深加工雖然讓牛肉優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，卻推高了普通牛肉價(jià)格。