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　　一、

　　在我國(guó)養(yǎng)豬行業(yè)里，小散養(yǎng)殖戶居多，面對(duì)如過(guò)山車一樣的市場(chǎng)波動(dòng)，抵御風(fēng)險(xiǎn)的能力比較弱，價(jià)格高了就多養(yǎng)，價(jià)格跌了就認(rèn)賠。我們的記者王海濤在陜西就碰到了這樣一位養(yǎng)殖戶，來(lái)看記者的調(diào)查。

　　3月份，任建虎家里養(yǎng)的30頭豬已經(jīng)長(zhǎng)得膘肥體壯，可以出欄了。眼看著一年的辛苦馬上就要有回報(bào)了，任建虎卻高興不起來(lái)。陜西興平市索寨村村民任建虎說(shuō)：“像這些豬（每天的飼料）得200塊錢。一天得200塊錢。”一般生豬超過(guò)230斤就可以出欄，眼下這些豬至少有250斤?？墒侨谓ɑs遲遲沒(méi)有賣。任建虎說(shuō)，2月中旬收豬的人報(bào)價(jià)7塊5一斤，任健虎當(dāng)時(shí)舍不得賣，想再等等。沒(méi)想到此后豬價(jià)一天天往下掉，如今連本錢都回不來(lái)。守著一欄的豬，任建虎著急了。賣的話肯定賠本，養(yǎng)著又得再花飼料錢。左右為難的他只得從豬身上想辦法。

　　任建虎已經(jīng)養(yǎng)了七年的豬。2007年，剛養(yǎng)豬不久的他便賺了6萬(wàn)元。家人勸他蓋一間新房，可是任建虎卻決定把錢都投入到養(yǎng)豬上。誰(shuí)知第二年就遭遇了藍(lán)耳病。任建虎：就全部都丟了，起碼能有200頭，現(xiàn)在都死的，都用車?yán)鋈サ沽恕?rdquo;這一年任建虎把之前賺的6萬(wàn)全都賠了進(jìn)去。不死心的他2009年又繼續(xù)養(yǎng)豬。因?yàn)樨i病，他又損失了上萬(wàn)元。2010年以后，任建虎終于掌握了預(yù)防豬病的技術(shù)，好不容易盼到生豬出欄，卻又沒(méi)有趕上好價(jià)錢。任建虎又沒(méi)有賺到錢。

　　任建虎養(yǎng)豬這幾年，村里不少人家都蓋上了新房。然而任建虎的新房子卻始終沒(méi)有建起來(lái)。從2008年到現(xiàn)在，任建虎養(yǎng)豬已經(jīng)賠了十來(lái)萬(wàn)。如今全家人依然住在這個(gè)破舊的土坯房里。任建虎：幾乎錢都賠完了。/建不起來(lái)，都去搞養(yǎng)殖，都是這樣的，咱們現(xiàn)在的脾氣都是這樣的，不愿意借別人的錢建房子。”任建虎一家四口就住在這間不到十平米的小房間里。屋里只有一臺(tái)破舊的電視機(jī)和幾件舊家具。最醒目的還是貼滿墻面的十來(lái)張孩子的獎(jiǎng)狀。為了供孩子上學(xué)，任建虎從去年開(kāi)始不得開(kāi)著這輛拉豬的車給附近的工地拉土，靠打零工來(lái)賺錢。2月份過(guò)完年，妻子也不得不到西安一家飯店里打工。

　　這里就是任建虎老婆一氣之下砸了的豬圈，豬圈有將近一半廢棄著，鐵欄桿門也不見(jiàn)了蹤影。但是執(zhí)迷于養(yǎng)殖的任建虎不相信自己運(yùn)氣這么不好，于是去年7月底依然養(yǎng)了這茬豬，按照目前每斤6塊4的價(jià)錢，任建虎今年至少又得賠上幾千元。眼下他打算再等幾天，看看行情。就在任建虎因?yàn)樨i價(jià)太低舍不得賣時(shí)，不少養(yǎng)殖戶卻害怕價(jià)格會(huì)繼續(xù)往下掉，不得不賠錢賣掉自己的豬。葛大爺家里剛剛拉走了5頭豬，每斤價(jià)格只有6塊3。如今圈里只剩下7頭小豬和一只老母豬。

　　葛大爺?shù)膬号荚谕饷娲蚬?。老人一邊養(yǎng)豬，一邊照看著孫子。今年這頭老母豬一共下了15頭豬仔，因?yàn)殡y產(chǎn)死了8個(gè)，加上剛剛賠本賣的5頭育肥豬，算下來(lái)葛大爺這一茬豬賠了近2000元。葛立照：以前也死了，但是沒(méi)有死這么多，都是死了沒(méi)成形的那種，又死了上最后一兩個(gè)月就死了，對(duì)科學(xué)養(yǎng)殖，咱們的文化程度也不高。賠了好多，沒(méi)辦法。”

　　鄰村的劉大爺今天也賣掉了家里的3頭豬，每斤的價(jià)格只有6塊4。劉大爺養(yǎng)了40年的豬，最近幾年一直虧本，這讓他很灰心。劉大爺說(shuō)，2011年因?yàn)槟肛i生病，賠了近萬(wàn)元。去年又養(yǎng)了兩茬豬。第一茬養(yǎng)了10頭豬仔，賣了3000元錢。原本打算第二茬養(yǎng)育肥豬，沒(méi)想到卻折了本。算上處理掉的母豬，這一茬劉大爺賠了7000多元。本以為剩下的3頭育肥豬能夠賺些錢，誰(shuí)知眼下的收購(gòu)價(jià)僅有6塊4，算下來(lái)每頭豬又賠了200元。賣完這3頭豬，劉大爺決定今后幾年專心照看孫子孫女，暫時(shí)不養(yǎng)豬了。

　　二、

　　現(xiàn)在的養(yǎng)殖戶是左右為難，把豬賣了，肯定賠錢，養(yǎng)著等價(jià)錢上去再賣，豬又等不得。像劉大爺和任建虎這樣屬于小散養(yǎng)殖戶，那么已經(jīng)上了規(guī)模的養(yǎng)殖場(chǎng)的情況會(huì)不會(huì)好一點(diǎn)呢？

　　興光養(yǎng)殖廠是陜西興平當(dāng)?shù)?的一家生豬養(yǎng)殖場(chǎng)，3月16日廠里又接到了兩筆訂單，總經(jīng)理霍鳴新正在和工人們一起將300多頭豬過(guò)磅裝車。當(dāng)記者詢問(wèn)這兩筆訂單是要運(yùn)往哪里時(shí)，霍鳴新的答案卻讓記者出乎意料。陜西興平市興光養(yǎng)殖有限公司總經(jīng)理霍鳴新告訴記者，這批豬都是四川的客戶過(guò)來(lái)購(gòu)買的。四川省是全國(guó)有名的養(yǎng)豬大省，為何卻跑到陜西省來(lái)買豬呢？霍鳴新：往年四川都是拉豬不太多，從今年春節(jié)后呢，因?yàn)樨i價(jià)的下調(diào)，四川那邊的豬要求偏肥一點(diǎn)，偏大一點(diǎn)，而且最近四川的那個(gè)價(jià)格比我們這邊要高，所以四川最近都過(guò)來(lái)拉豬。”

　　原來(lái)目前興平當(dāng)?shù)氐呢i價(jià)已經(jīng)掉到每斤6塊4以下，而同期的四川豬價(jià)卻在7塊錢左右波動(dòng)。這一差價(jià)讓不少客戶核算下來(lái)，從陜西當(dāng)?shù)剡\(yùn)豬到四川，即使算上路費(fèi)，也要比從四川當(dāng)?shù)刭I豬劃算?；豇Q新：我們以前也調(diào)過(guò)，但是調(diào)的不頻繁，春節(jié)前也到外邊去調(diào)過(guò)，不像最近一段時(shí)間，不光是這幾個(gè)客戶，還有好幾個(gè)客戶都給我們打電話要豬，我們感覺(jué)起碼比之前就是從今年和往年這一段時(shí)間調(diào)豬，我們感覺(jué)起碼要多1/3還要多一點(diǎn)。”雖然廠里生豬的銷售量依然不錯(cuò)，但是霍鳴新卻高興不起來(lái)?；豇Q新：豬的銷售都不存在問(wèn)題，不存在問(wèn)題，關(guān)鍵是價(jià)格，你像我們漲價(jià)都是虧200塊錢，因?yàn)楝F(xiàn)在豬的要求大，240左右，虧200塊錢。”

　　興光養(yǎng)殖廠生豬存欄量在2萬(wàn)頭左右，是一個(gè)中等規(guī)模的養(yǎng)殖廠。除了和養(yǎng)殖戶面臨同樣的飼料、玉米等成本上漲以外，人工成本的上漲也讓霍鳴新的負(fù)擔(dān)加重了一層。為了應(yīng)對(duì)這一輪豬價(jià)的下調(diào)，霍鳴新也絞盡腦汁。除了節(jié)省飼料，另一個(gè)舉措便是減少母豬的存欄量，把繁育能力較差的母豬淘汰掉?；豇Q新：我們已經(jīng)預(yù)感到行情不好，就把不好的淘掉以后，補(bǔ)欄的速度稍微放慢一點(diǎn)。”記者：估計(jì)比去年放慢了多少。”霍鳴新：補(bǔ)欄速度我們今年計(jì)劃把母豬存欄量穩(wěn)定在1800頭，和我們以前的存欄量大概是2400頭，差600頭。”

　　600頭母豬換算下來(lái)，每月可以減少1000頭的出欄量，按照目前每頭豬虧損200元計(jì)算，則可以減少20萬(wàn)元的虧損?；豇Q新：就是從這幾個(gè)方面來(lái)就是把這一個(gè)最不好的時(shí)間度過(guò)去，對(duì)吧，因?yàn)槲覀円?guī)模場(chǎng)的問(wèn)題就在這兒，不管什么時(shí)候都得養(yǎng)，不養(yǎng)是不行的，這一塊是沒(méi)辦法的事情。”

　　在記者采訪的過(guò)程中，飼料成本上漲是養(yǎng)殖戶普遍反映的問(wèn)題。那么飼料價(jià)格上漲是否讓飼料企業(yè)的日子好過(guò)一些呢？帶著這一問(wèn)題，記者來(lái)到了陜西安佑飼料科技有限公司?？偨?jīng)理李智勇一見(jiàn)到我們就開(kāi)始訴苦。按照他的估計(jì)，3月份廠里的利潤(rùn)要比往年同期下降至少8%左右。李志勇：因?yàn)槟隳莻€(gè)原料價(jià)格上升以后，你成本價(jià)肯定就會(huì)相應(yīng)地提高，成本價(jià)一提高的話，那養(yǎng)豬也困難了，面對(duì)生產(chǎn)企業(yè)的話，壓力也是很大的，是不是。比如說(shuō)我這個(gè)原料上升120，一般來(lái)說(shuō)我們不可能給養(yǎng)豬戶上漲120，一般的我們給他們上漲100塊錢，這樣的話，你生產(chǎn)企業(yè)的生存空間的話也會(huì)受到很大的影響。”

　　為了提高銷售量，安佑飼料廠推出了給母豬保胎等多項(xiàng)免費(fèi)服務(wù)，還計(jì)劃在今年增加5名銷售人員。而許多小廠則在此輪競(jìng)爭(zhēng)中被淘汰出局。

　　三、

　　看來(lái)，生豬市場(chǎng)低迷，規(guī)?；B(yǎng)殖廠經(jīng)營(yíng)也很困難，再加上人工費(fèi)管理費(fèi)，虧損幾乎沒(méi)有懸念。面對(duì)此輪豬價(jià)的下滑，有的養(yǎng)殖戶已經(jīng)考慮放棄養(yǎng)豬，有的雖然在堅(jiān)持養(yǎng)豬，但是因?yàn)樘潛p，連飼料購(gòu)買都成了問(wèn)題。為什么養(yǎng)豬行業(yè)每隔幾年就會(huì)出現(xiàn)這樣的價(jià)格大幅波動(dòng)？

　　對(duì)于養(yǎng)豬十年以上的養(yǎng)殖戶們來(lái)說(shuō)，大都經(jīng)歷過(guò)所謂的“豬周期”，每次持續(xù)時(shí)間3到4年。通常來(lái)說(shuō)，養(yǎng)殖戶賺一年，平一年，虧一年。從2007年開(kāi)始，國(guó)家加強(qiáng)了對(duì)于生豬市場(chǎng)的調(diào)控，出臺(tái)了一系列扶持政策，包括能繁母豬補(bǔ)貼、能繁母豬保險(xiǎn)、疫病防疫補(bǔ)助等。但是豬周期依然在繼續(xù)。

　　從這張農(nóng)業(yè)部統(tǒng)計(jì)的20個(gè)月豬價(jià)走勢(shì)圖上我們可以看到，從2010年7月份開(kāi)始，活豬價(jià)格進(jìn)入了新一輪的波動(dòng)周期。2011年9月份達(dá)到最高點(diǎn)，近20元每公斤。2012年7月份降到每公斤14元左右。經(jīng)歷了春節(jié)前的小高峰，如今豬價(jià)又開(kāi)始持續(xù)下滑。根據(jù)農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)，3月份第二周，全國(guó)活豬平均價(jià)格為14.18元/公斤，環(huán)比下降4.4%，與去年同期相比下降11.2%。陜西興平市興光養(yǎng)殖有限公司總經(jīng)理霍鳴新說(shuō)：“一個(gè)就是母豬存欄量多，豬肉量大了，全國(guó)的生豬存欄量大了，這是第一個(gè)原因。第二個(gè)原因就是最近的行情不是很好，因?yàn)樽罱莿傔^(guò)完春節(jié)時(shí)間不太長(zhǎng)，覺(jué)得肉食需求量相對(duì)于在減少。”

　　根據(jù)農(nóng)業(yè)部4000個(gè)檢測(cè)點(diǎn)生豬存欄信息，目前全國(guó)能繁母豬存欄量依然維持在5000萬(wàn)頭左右的高點(diǎn)。2月份能繁母豬存欄量比去年同期增長(zhǎng)3.9%，環(huán)比僅下降0.2%。對(duì)于養(yǎng)殖戶來(lái)說(shuō)，他們最希望的便是肉價(jià)能夠停留在一個(gè)合理的空間，不要大起大落。除了價(jià)格變化莫測(cè)，讓養(yǎng)殖戶們更為懼怕的還是潛在的各種豬病。張興旺家里過(guò)去養(yǎng)了十幾年的豬，然而如今家里已經(jīng)沒(méi)有了豬的蹤影，破損的豬圈已經(jīng)成為了堆放雜物的倉(cāng)庫(kù)。

　　2008年，張興旺養(yǎng)了五十幾頭豬，沒(méi)想到最終卻因藍(lán)耳病賠了5萬(wàn)元。此后，張興旺家的豬一直遭遇各種疾病，少則損失幾千，多則賠上幾萬(wàn)。養(yǎng)豬沒(méi)賺到錢，只能依靠種地、打零工補(bǔ)貼家用。眼看著兒子已經(jīng)到了娶媳婦的年齡，張興旺決定存錢給兒子蓋個(gè)新房子，不再投資養(yǎng)豬。目前我國(guó)還沒(méi)有針對(duì)生豬養(yǎng)殖的有效保險(xiǎn)政策，一旦發(fā)生疫情，對(duì)于這些散戶來(lái)說(shuō)便意味著巨大的損失。同時(shí)，近年來(lái)，隨著飼料成本的上漲，養(yǎng)豬的成本也隨之水漲船高。光是飼料成本每頭豬就需要花上一千元左右，加上豬圈維護(hù)、防疫等費(fèi)用，養(yǎng)100頭豬每年就需要投入十幾萬(wàn)。因此資金也成為了不少養(yǎng)殖戶面臨的一個(gè)難題。由于農(nóng)村住房無(wú)法用于抵押貸款，不少養(yǎng)殖戶只能依靠借錢來(lái)養(yǎng)豬。一旦連續(xù)賠上幾年，這一資金來(lái)源也就很難維持。任建虎說(shuō)：“借不到錢，資金也不夠，你要是賠的話，別人看見(jiàn)你賠了，就怕你不還錢，所以就不借給你，怕你還不上，所以沒(méi)有人借給你，大的發(fā)展，自己也發(fā)展不了。”盡管連年賠錢，但是任健虎依然希望能夠繼續(xù)從事養(yǎng)殖。他盼望著將來(lái)能夠通過(guò)低息貸款來(lái)緩解資金的壓力。

　　豬周期一直困擾著很多養(yǎng)豬戶。不過(guò)也有一些人卻正算計(jì)著自己這次又能賺多少錢。他叫張養(yǎng)養(yǎng)，過(guò)去家里養(yǎng)著上百頭的育肥豬。然而今年當(dāng)記者來(lái)到他的家里時(shí)，卻在豬圈里看到了這些長(zhǎng)滿黑毛、不知是什么品種的豬。一般的育肥豬四五個(gè)月就可以長(zhǎng)到200斤，然而圈里的這些黑豬卻需要1年才能達(dá)到200斤的重量。那么張養(yǎng)養(yǎng)為何要選擇這種豬呢？原來(lái)，張養(yǎng)養(yǎng)現(xiàn)在養(yǎng)的這些豬是陜西關(guān)中地區(qū)的獨(dú)特品種，名為關(guān)中黑豬。由于生長(zhǎng)周期長(zhǎng)，因此肉質(zhì)的口感好于一般的育肥豬，加上供應(yīng)量很少，價(jià)格也因此走俏。

　　去年張養(yǎng)養(yǎng)養(yǎng)了80頭育肥豬，出欄時(shí)的價(jià)錢僅為8塊錢，算下來(lái)一頭豬最多掙二三百元。一心想靠養(yǎng)殖發(fā)家的他在網(wǎng)上搜到了關(guān)中黑豬的信息，又到周圍考察了一番，發(fā)現(xiàn)有村民給超市和農(nóng)家樂(lè)提供關(guān)中黑豬，雖然只養(yǎng)20多頭，賺的錢卻比他養(yǎng)80頭肥豬還要多。于是去年5月份便買了50個(gè)豬仔，開(kāi)始養(yǎng)起關(guān)中黑豬。

　　記者：這次養(yǎng)黑豬（音）一共養(yǎng)了多少頭？

　　張養(yǎng)養(yǎng)：50頭。

　　記者：等繁育出來(lái)的話。

　　張養(yǎng)養(yǎng)：可能有二三百頭了。

　　記者：那你到時(shí)候那么多頭一塊兒上市的話？

　　張養(yǎng)養(yǎng)：上市大約在明年就是2014年的4、5月份再看，甚至到七八月份。

　　盡管要到明年才能上市，但是張養(yǎng)養(yǎng)對(duì)于這些關(guān)中黑豬可是信心十足，他還和幾個(gè)人合伙投資20萬(wàn)建了一個(gè)新豬舍，建好后可以飼養(yǎng)300頭關(guān)中黑豬。

　　四、

　　豬周期一般在2-3年左右。這種周期性大幅波動(dòng)，讓豬農(nóng)叫苦不迭。那么“豬周期”是不是就是那么不可逆轉(zhuǎn)了？世界*的豬肉生產(chǎn)商史密斯菲爾德食品是美國(guó)規(guī)?；B(yǎng)豬的典型代表。每年養(yǎng)豬約1500萬(wàn)頭豬，除了滿足美國(guó)國(guó)內(nèi)的需求，還大批量向中國(guó)等市場(chǎng)出口豬肉。巨型規(guī)模化養(yǎng)殖不見(jiàn)得可以打破“豬周期”的魔咒，但對(duì)于抵御風(fēng)險(xiǎn)而言是有好處的。數(shù)據(jù)顯示，美國(guó)豬周期大約5年，中國(guó)約3年。依靠科學(xué)管理和規(guī)?；a(chǎn)也讓每頭豬的生產(chǎn)成本大大降低。從而在豬價(jià)進(jìn)入低谷時(shí)能夠更好地抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。即便利潤(rùn)微薄也可以積少成多，保存實(shí)力，而在豬價(jià)上漲時(shí)獲得合理回報(bào)。