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　　9月18日，上海，一場(chǎng)盛舉。

　　知名餐飲業(yè)、酒店業(yè)的專業(yè)人士、媒體朋友共同見證了一場(chǎng)關(guān)于美妙牛肉文化的盛宴。

　　9月18日上午，加拿大牛肉優(yōu)勢(shì)研討會(huì)在桃江路8號(hào)方太頂級(jí)廚電館召開。加拿大駐滬總領(lǐng)事館領(lǐng)事尚銳鎧（RickSavone）先生，加拿大艾伯塔省省長(zhǎng)Redford女士，加拿大牛肉國(guó)際協(xié)會(huì)中國(guó)區(qū)高級(jí)總監(jiān)戴月明小姐蒞臨現(xiàn)場(chǎng)。

　　此次活動(dòng)由加拿大牛肉國(guó)際協(xié)會(huì)中國(guó)代表處和上海青年廚師協(xié)會(huì)合辦，邀請(qǐng)上海國(guó)豐酒店行政總廚董彥先生和NAPAWineBarandKitchen的行政總廚PatrickDang先生，現(xiàn)場(chǎng)展示牛肉分切和烹調(diào)方法，到場(chǎng)嘉賓可觀、可聽、可品，全方位感受優(yōu)質(zhì)、安全、美味的加拿大牛肉。

　　本次活動(dòng)以加拿大牛肉優(yōu)質(zhì)食材為原料，通過(guò)現(xiàn)代版“庖丁解牛”，從牛肉的分級(jí)、油花度、肉色等因素展現(xiàn)了加拿大牛肉各部位的頂級(jí)品質(zhì)。同時(shí)由大師用一流的烹飪技術(shù)完美締造了加拿大牛肉西式及中西融合的多款美食。

　　蒞臨現(xiàn)場(chǎng)的眾多媒體及青年廚師俱樂(lè)部30多位成員，共同見證了國(guó)際高水準(zhǔn)的加拿大牛肉的品質(zhì)，并與加拿大官方領(lǐng)導(dǎo)及協(xié)會(huì)來(lái)賓進(jìn)行了愉快而深入的交流，親身體驗(yàn)加拿大牛肉的魅力。

　　加拿大牛肉從基因選擇，養(yǎng)殖自然環(huán)境到谷物飼養(yǎng)，可追溯體系，等等環(huán)節(jié)保障了加拿大牛肉的國(guó)際優(yōu)秀品質(zhì)。

　　自然、健康的生態(tài)和文化讓牛肉安全美味

　　加拿大氣候溫和、空氣清新，擁有豐富的淡水資源和遼闊的土地，加拿大人注重生態(tài)平衡，牧牛文化是生態(tài)文化重要的組成部分，對(duì)動(dòng)物和環(huán)境的保護(hù)和關(guān)愛(ài)是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)加拿大牛肉的保證。加拿大事世界上*的谷物生產(chǎn)國(guó)之一，谷物飼養(yǎng)的牧牛，產(chǎn)出的牛肉油花度、肉味、脂肪結(jié)實(shí)程度和肉的柔嫩度均屬上乘。

　　全球領(lǐng)先的食品安全系統(tǒng)為品質(zhì)保駕護(hù)航

　　加拿大牛肉的食品安全系統(tǒng)廣受推崇和尊敬，全國(guó)牧牛標(biāo)識(shí)系統(tǒng)、殘余物測(cè)試計(jì)劃、牧牛飼料安全系統(tǒng)、動(dòng)物疾病監(jiān)測(cè)系統(tǒng)、肉類生產(chǎn)加工食品安全系統(tǒng)，從飼養(yǎng)到包裝、運(yùn)輸?shù)拿總€(gè)環(huán)節(jié)均有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)監(jiān)測(cè)，多部門共同監(jiān)控充分確保全球的消費(fèi)者食用放心、安全的加拿大牛肉。

　　頂級(jí)的分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)造就頂級(jí)的牛肉

　　加拿大的優(yōu)質(zhì)牛肉等級(jí)，包括Prime（*）、AAA、AA、A四個(gè)級(jí)別。這些級(jí)別的牛肉必須來(lái)自年輕肉牛的牛肉，肉色鮮紅，給購(gòu)買者愉悅的觀感；肉質(zhì)結(jié)實(shí)；脂肪潔白，油花如大理石般迷人。如此嚴(yán)格的要求，讓每一份優(yōu)質(zhì)的加拿大牛肉都無(wú)比矜貴，讓每一位品嘗者都能獲得頂級(jí)的享受。

　　優(yōu)質(zhì)的牛肉適用于任何菜系和烹飪方式，加拿大牛肉安全、美味，深受廚師們的喜愛(ài)，加拿大嚴(yán)格的牛肉分級(jí)系統(tǒng)也為業(yè)內(nèi)人士提供可信賴的標(biāo)準(zhǔn)。近年來(lái)，中國(guó)人對(duì)優(yōu)質(zhì)牛肉的需求逐年上升，柔嫩多汁、回味無(wú)窮的加拿大牛肉必將成為美食控的上上之選。