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畜牧家禽網(wǎng) 時間:2013/11/7 13:37:00 來源:和訊 閱讀數(shù):
11月1日,試吃團(tuán)再次來到了麥凱樂南側(cè)的塔木德烤羊,品嘗了該店特色烤羊。試吃團(tuán)的成員們一直對該店烤羊的獨(dú)特滋味念念不忘,其烤的羊肉、羊排外焦里嫩、鮮美多汁。除了品嘗特色烤羊肉,試吃團(tuán)成員還品嘗了炸羊骨髓、羊腦煎餅等,再配上贈送的特色羊雜湯,“吃貨們”大呼美極了。
鮮嫩烤羊那叫一個美
“看著冒熱氣的一大盤烤羊端上來的時候,我都要流口水了。”試吃團(tuán)小宋告訴記者,“烤羊端上來的時候竟然沒有一點(diǎn)膻味。”看著焦黃的烤羊,“吃貨們”都忍不住一嘗為快,“這個烤羊排非常好吃,嚼在嘴里直流油。”剛吃第一口小李感慨道,“這個羊肉烤得外焦里嫩,最主要的是沒有膻味。”
記者了解到,塔木德烤羊之所以受到許多市民的青睞,與其專注于制作特色烤羊分不開。“我們店里的羊是以色列的品種,名叫波爾泰小山羊,羊重到13斤~15斤的時候就開始回收,這個時候的羊是沒有膻味的,因?yàn)檠虿皇呛芊?,所以做出來的烤羊不肥不膩,并且羊肉吃起來的時候很鮮嫩。”塔木德負(fù)責(zé)人崔總告訴記者,“我們保證烤羊用的羊肉、羊排都是新鮮、天然的,使用綠色、新鮮、健康的羔羊,這樣就能保證做出來的烤羊自然味道鮮美。不僅如此,我們的廚師在烤制羊肉的工序上也非常講究,我們的羊肉、羊排先用秘制香料煮,這樣一來羊肉就有了一個初步入味的過程,然后再進(jìn)行特色果木烤制。”
炸羊骨髓脆而不膩
在一盤盤味美的烤羊肉端上餐桌的時候,一盤丸子似的菜品端上了餐桌,“這個是我們店的新品,名為炸羊骨髓,炸羊骨髓不僅吃起來口感好,而且營養(yǎng)價值非常高。”塔木德的崔總告訴記者,“新菜炸骨髓一推出后,就受到很多市民歡迎?;旧厦總€來店里就餐的顧客都會點(diǎn)一盤炸羊骨髓,不僅不油膩,吃起來還會脆脆的。”
看著炸的金黃黃的羊骨髓,試吃團(tuán)成員小王忍不住夾了一塊放在嘴里,還沒咽下去就直呼“好吃 !太好吃了!”“吃貨們”也都忍不住紛紛拿起筷子來一嘗美味,“我一開始還以為會很油膩,沒想到,炸的羊骨髓竟然很爽口。”試吃團(tuán)的小劉告訴記者。
“羊的骨髓是動物器官中十分重要的一個部分,造血干細(xì)胞就由骨髓供應(yīng),骨髓不僅味道好,營養(yǎng)價值也確實(shí)不錯。”崔總告訴記者,“我們用炸的方式來制作骨髓,就是避免骨髓的油膩感。”
放心吃羊不怕胖
“羊肉里面中含有豐富的脂肪、維生素、鈣、磷、鐵等,不論春夏秋冬季節(jié),人們適時多吃些羊肉,可以祛濕氣、避寒氣、暖心胃,是滋補(bǔ)身體的*肉食品。”崔總向記者介紹道,“現(xiàn)在人們越來越重視食療養(yǎng)生,羊肉中含有很高的蛋白質(zhì)和大量維生素,羊肉*的特點(diǎn)就是可以祛寒氣,天越來越冷,吃羊肉自然成為了*選擇,關(guān)鍵是女生大多數(shù)體寒,多吃羊肉能祛除身體內(nèi)的寒氣,還能美容。”塔木德負(fù)責(zé)人崔總介紹到,羊肉的脂肪熔點(diǎn)為47℃,因?yàn)槿说捏w溫是37℃,就是常吃羊肉也不會吸收脂肪,所以吃羊肉不會發(fā)胖,羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩易被消化,多吃羊肉可以提高抗病能力,這樣怕胖的吃貨們就不用擔(dān)心羊肉能增肥了。