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內蒙古羊肉加工業(yè)迎來發(fā)展良機(圖)

畜牧家禽網  時間:2013/11/8 10:07:00 來源:中國畜牧獸醫(yī)報 閱讀數(shù):

  【導語·中國畜禽網“政府要逐步加大對羊肉產業(yè)的財政投入和政策支持,將羊肉產業(yè)打造成繼乳產業(yè)、絨產業(yè)之后,內蒙古走向全國的第三個農畜產品品牌產業(yè)。”內蒙古農牧業(yè)廳產業(yè)化處副處長郟金梅如是說。10月16日,在接受筆者專訪時,郟金梅將內蒙古農畜產品產業(yè)布局的第三極指向了羊肉產業(yè)。   

  “政府要逐步加大對羊肉產業(yè)的財政投入和政策支持,將羊肉產業(yè)打造成繼乳產業(yè)、絨產業(yè)之后,內蒙古走向全國的第三個農畜產品品牌產業(yè)。”內蒙古農牧業(yè)廳產業(yè)化處副處長郟金梅如是說。10月16日,在接受筆者專訪時,郟金梅將內蒙古農畜產品產業(yè)布局的第三極指向了羊肉產業(yè)。

  從全國范圍來看,內蒙古羊肉產量已經連續(xù)多年名列首位,2012年,內蒙古羊肉產量達到88.6萬噸,同比上漲1.6個百分點。然而,作為羊肉產量名列首位的省區(qū),內蒙古羊肉產業(yè)卻沒有像乳業(yè)巨頭伊利、蒙牛這樣在全國市場占據(jù)絕對優(yōu)勢的羊肉品牌。今年以來,隨著“假羊肉事件”的曝光,引發(fā)了全國羊肉產業(yè)的誠信危機,同時也給有機、無污染的內蒙古羊肉品牌帶來了機遇,因勢利導樹立內蒙古羊肉產業(yè)的品牌形象,從而帶動內蒙古整個羊肉產業(yè)的發(fā)展,成為當前內蒙古羊肉加工企業(yè)努力的方向。

  追溯喚醒品牌意識

  10月19日,在位于呼和浩特市金橋開發(fā)區(qū)的錫林郭勒盟蘇尼特左旗喬宇肉食品有限公司駐呼直銷處,筆者看到,不時有市民前來購買羊肉,最便宜的羊肉卷已經賣到每斤31元,而羔羊肉則賣到每斤37元。回憶起今年沸沸揚揚的假羊肉事件,該店經理武占勇頗有感觸地說:“市場是很敏感的,以往我們店淡季的日銷售額在3000元左右,今年五六月份,日銷售額直降到1000元左右。很多老顧客在買羊肉的時候都會問‘你們的羊肉不是老鼠肉加工的吧’,我只好回答‘有問題你就連鍋一起端過來’。直到八九月份,新羊肉上市的時候,風波才漸漸平息,羊肉價格和銷量都發(fā)生了一定幅度的上漲。”

  在錫林郭勒盟正林畜產品有限責任公司董事長郭曉東看來,假羊肉事件像一把鋒利的手術刀,切去了伴隨羊肉產業(yè)發(fā)展而生長的假冒偽劣產品的毒瘤,保證了整個產業(yè)的健康發(fā)展。郭曉東說:“過去,我們正規(guī)的羊肉品牌在發(fā)展中,總是遭遇問題羊肉的迫害和利誘。一方面,國內市場上總有一些冒充內蒙古羊肉的產品大行其道,他們的價格比我們便宜,老百姓和餐飲企業(yè)會因為價格舍棄我們的產品。另一方面,一些外省羊總是希望通過我們的渠道,將產品貼上錫林郭勒盟羊肉的標簽,以期提高價格。在這樣的情況下,我們正規(guī)的羊肉品牌因為賺不到錢發(fā)展不起來,而市場又不斷被假冒偽劣產品破壞著。對于真貨來說,打假永遠是好事,經歷了假羊肉事件以后,國內很多正在觀望的客戶選擇了我們,大量的訂單從一線城市送到我們的企業(yè),一度有些混亂的市場漸漸清晰起來。”

  措施全產業(yè)鏈保衛(wèi)餐桌安全

  “假羊肉風波”平息以后,羊肉回到市民的餐桌,而老百姓在選購羊肉的時候,變得不僅僅敏感于價格,而是開始關注產地和品牌。在這樣的背景下,各大羊肉品牌紛紛開始打造全產業(yè)鏈生產、加工、消費模式,從大牧場養(yǎng)殖、肉羊屠宰、分割加工,一直到城市建立直營店進行銷售,甚至有的企業(yè)還在國內一線城市開起了餐飲企業(yè)。

  錫林郭勒盟草原牧歌工貿有限公司總經理韓寶艷告訴筆者:“目前,我們實現(xiàn)了擁有自己的牧場、屠宰和分割加工企業(yè)以及直營店,下一步的發(fā)展方向是建立全程追蹤溯源系統(tǒng),為每一只走上消費者餐桌的羊建立檔案。到時候,消費者吃羊肉之前,可以首先對這只羊的月齡、體重、生長牧場、檢疫情況、屠宰時間、物流流程都有一個清晰的了解,這對于內蒙古羊肉品牌的建設意義重大。”

  為了對產品品質進行控制,錫林郭勒盟額爾敦食品有限公司一直采取直營店的銷售模式,放棄了加盟店的市場和利潤,該公司營銷副總張明亮告訴筆者:“為了保護品牌,我們要把產品的銷售牢牢控制在手中。在條件成熟的時候,我們還可以舉行一些消費者的參觀活動,帶著消費者從整個產業(yè)的源頭——牧場,一直走到銷售環(huán)節(jié),讓消費者觀看內蒙古綠色羊肉品牌從草原走上大眾餐桌的過程。”

  筆者先后采訪了蒙元牧業(yè)、元盛食品、正林、喬宇、長信等多個羊肉品牌企業(yè),這些品牌企業(yè)無一例外的表示采取了全產業(yè)鏈參與的發(fā)展方式。品牌就是生命,建設全產業(yè)鏈,防止問題羊肉危害品牌安全,已經成為內蒙古各大羊肉生產企業(yè)的共識。

  前景瞄準高端市場

  擁有13億畝草原的內蒙古自治區(qū),無疑是全國最適合養(yǎng)羊的地方,這里地域遼闊、空氣清新,在內蒙古產生全國第一大羊肉品牌,也最容易被全國的老百姓所接受。然而,如何讓每一個消費者都能了解和認可自己的產品,這是眼下擺在每一個內蒙古羊肉企業(yè)面前*的問題。

  郭曉東告訴筆者:“明年,我們公司準備投資建立大型廠房,做到規(guī)?;洜I,在無菌車間進行精深加工,在分割上下功夫,把該深加工的地方都做到位,*限度的提高產業(yè)附加值。”

  內蒙古蒙元牧業(yè)有限公司董事長哈斯寶魯則提出,內蒙古的羊肉一定要做好市場定位,瞄準高端客戶的需求進行產品的制作,做全國最好的羊肉。哈斯寶魯說:“我們要做好‘草原鮑魚’這個定位,鮑魚什么價格?我們內蒙古這么好的羊肉應該是什么價格?在擁有了完整的產業(yè)鏈之后,我們要著手做的,就是將整個工藝流程進行標準化的規(guī)范,并對每一個產品進行精細化的設計,如建立可追溯體系,這些做好了,我們的羊肉走上高端市場不成問題。”

  觀點建立代表內蒙古羊肉的品牌

  內蒙古羊肉年產量在80萬噸以上,存欄8000萬只,擁有以呼倫貝爾羊為主導品種的東北肉羊帶和以烏珠穆沁肥尾羊、蘇尼特肉羊為主導品種的錫林郭勒草原肉羊帶兩個優(yōu)勢肉羊產區(qū),這被看作是內蒙古羊肉發(fā)展唱響全國的知名品牌的基礎。

  內蒙古農業(yè)大學人文學院院長蓋志毅曾撰文分析內蒙古羊肉產業(yè)的發(fā)展和品牌建設,他建議,政府部門應加強對內蒙古羊肉地理品牌的保護,積極促進產業(yè)簇群的形成和升級。羊肉產業(yè)企業(yè)應建立好自己的品牌,努力創(chuàng)造品牌的差異化。

  郟金梅向筆者透露,目前,該區(qū)關于羊肉產業(yè)的振興意見正在起草中,將支持和鼓勵企業(yè)建立能夠代表內蒙古羊肉的品牌。郟金梅說:“內蒙古羊肉在全國來講是很有知名度的,但是,不少其他省份的羊肉也在冒充內蒙古羊肉在市場上銷售,這需要國家加強監(jiān)管力度,也需要農牧、工商、質監(jiān)等多個部門合力加強監(jiān)管力度,政府應致力于保護內蒙古羊肉的美譽度,打假是保護內蒙古羊肉品牌很好的手段和措施。從內蒙古羊肉產業(yè)自身來講,首先我們要保證自己的產品品質,然后再把品牌推出去。我們內蒙古的肉羊質量很好,品牌也很多,但是還沒有一個品牌能真正代表內蒙古羊肉的,我們期待能有這樣一個品牌的出現(xiàn),從而推動我們整個羊肉產業(yè)鏈的發(fā)展和升級。”

畜牧家禽網編輯:agronetzd

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