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　　聽(tīng)說(shuō)“最適合做回鍋肉的豬種瀕臨滅絕”，不少老饕很是惋惜。除了市民在市場(chǎng)上常見(jiàn)的商品豬，其實(shí)不少豬場(chǎng)也在保證種豬的繁衍。天津市寧河原種豬場(chǎng)就是這樣一家培育不同品種種豬的養(yǎng)殖場(chǎng)。由于新品種的養(yǎng)殖需要，近期，原種豬場(chǎng)在寧河縣板橋鎮(zhèn)新建分場(chǎng)。明年6月，占地100畝的天津市寧河原種豬場(chǎng)第一分場(chǎng)，將使適做“火腿腸”、“豬扒”等款種豬的養(yǎng)殖數(shù)量增加50%，有效保證天津地區(qū)餐桌豬肉品種的多樣性。

　　“天河黑豬”更符合國(guó)人口感

　　*天津市寧河原種豬場(chǎng)場(chǎng)長(zhǎng)王志軍介紹，“像場(chǎng)里研究繁衍的‘丹系長(zhǎng)白’豬和‘天河黑豬’口感上就有不同。‘丹系長(zhǎng)白’豬是從丹麥引進(jìn)豬種與本地品種雜交而成，保持了‘洋豬’的瘦肉型和本地豬的抗病等優(yōu)勢(shì)，典型瘦肉型豬種。這種豬種的肉口感有嚼勁，燉著吃不夠嫩滑，但卻是做火腿腸的上品。”而寧河原種豬場(chǎng)獨(dú)自研發(fā)繁育的“天河黑豬”則更符合國(guó)人口感。“這款新品種瘦肉中脂肪含量高些，有脂肪線分布其中，做煎豬扒的話口感就十分滑嫩。”

　　明年，占地100畝的第一分場(chǎng)，將增加可養(yǎng)殖用于種群繁殖的母豬1500頭，每年提供出欄不含抗生素的優(yōu)質(zhì)生豬約3萬(wàn)頭。“加上原有豬場(chǎng)的生產(chǎn)水平，明年將有9萬(wàn)頭左右的優(yōu)質(zhì)生豬走向市場(chǎng)，比原先的產(chǎn)量增加了50%。”王志軍介紹，豬場(chǎng)每年為合作社180戶農(nóng)戶提供種豬，聯(lián)合這些農(nóng)戶，現(xiàn)在每年約有25萬(wàn)頭優(yōu)質(zhì)生豬從這里走向市民餐桌。

　　種豬都吃健康飼料 豬場(chǎng)嘗試網(wǎng)上銷售

　　新建的第一分場(chǎng)，場(chǎng)地將更為寬敞，并能提供生態(tài)養(yǎng)殖環(huán)境。第一分場(chǎng)將建成寧河縣生態(tài)優(yōu)質(zhì)生豬養(yǎng)殖基地。目前，原種豬場(chǎng)（總場(chǎng)）的豬舍內(nèi)已配備飼料自動(dòng)喂養(yǎng)系統(tǒng)、自動(dòng)噴霧消毒系統(tǒng)以及水簾降溫系統(tǒng)等。“飼料上，70%是玉米、25%是豆粕，其余是微量的小麥麩等作物。”王志軍介紹，在新的第一分場(chǎng)種豬除了飼料還能在外“散步”，補(bǔ)充覓食青飼。“曬太陽(yáng)、散步都將在每天特定時(shí)間進(jìn)行。”

　　縮短“餐桌距離”，未來(lái)或?qū)L試網(wǎng)上銷售。雖然*種豬場(chǎng)就在本市，但市民想吃到“純種”豬卻不是隨處可購(gòu)。“目前，直銷的專營(yíng)店只有蘆臺(tái)鎮(zhèn)一家，但我們正在考慮網(wǎng)上銷售的方式。”原種豬場(chǎng)相關(guān)負(fù)責(zé)人邳春青介紹，種豬出售后在養(yǎng)殖、宰殺、加工等多環(huán)節(jié)都會(huì)層層加利，作為養(yǎng)殖場(chǎng)企業(yè)考慮縮短與消費(fèi)者的距離，讓利市民，初步考慮將進(jìn)行網(wǎng)上宣傳、銷售。