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　　【導(dǎo)語·中國畜禽網(wǎng)】從長期看，必須轉(zhuǎn)變家禽業(yè)養(yǎng)殖方式，改善家禽養(yǎng)殖條件，轉(zhuǎn)變飼養(yǎng)方式，推行標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖、清潔養(yǎng)殖和集約化養(yǎng)殖。值得注意的是，相對交易量的恢復(fù)，價(jià)格波動較大，企業(yè)經(jīng)營水平恢復(fù)到盈虧平衡點(diǎn)以上。　　

　　“市場交易基本恢復(fù)，企業(yè)經(jīng)營水平恢復(fù)到盈虧平衡點(diǎn)以上”

　　12月17日晚上8點(diǎn)多，幾輛大貨車開到了廬江縣圣橋鎮(zhèn)的茶花山黃雞合作社基地，車上是銅陵和寧國活禽交易市場的收購人員。按照議定好的每斤5.5元的價(jià)格，7000多只優(yōu)質(zhì)黃雞被裝上車。 “近期交易量恢復(fù)比較快，基本上能日銷近萬只雞。 ”合作社理事長王樹志告訴記者。

　　禽流感帶給這個合作社的重創(chuàng)正在淡去。記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，消費(fèi)者禽肉消費(fèi)的信心已逐漸恢復(fù)，各地市場交易逐漸活躍。

　　合肥立華畜禽有限公司，年出欄優(yōu)質(zhì)活雞3000多萬只，是合肥主要的規(guī)模養(yǎng)雞企業(yè)之一。該公司活雞銷售量自5月中旬起開始回升，6月與5月相比銷量增加50%以上。 “目前日出欄量8萬只左右，跟去年同期差不多。 ”公司行政部經(jīng)理陳世政告訴記者。

　　省畜牧局有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，隨著各項(xiàng)扶持政策的逐步落實(shí)，目前家禽生產(chǎn)正在穩(wěn)步恢復(fù)，家禽市場運(yùn)營秩序基本恢復(fù)正常。數(shù)據(jù)顯示，1月至11月，全省活雞均價(jià)14.8元/公斤，比去年同期上漲3.14%。省統(tǒng)計(jì)局的數(shù)據(jù)也顯示，1月至9月，全省累計(jì)出欄家禽47372.82萬只，同比增長2.1%。

　　值得注意的是，相對交易量的恢復(fù)，價(jià)格波動較大。 “雖然前11個月活雞價(jià)格總體高于去年同期，但存在五六月份市場供應(yīng)少，價(jià)格異常上漲的因素。 ”業(yè)內(nèi)人士分析，當(dāng)前活雞價(jià)格普遍比去年同期低。

　　以活土雞價(jià)格為例，省物價(jià)局市場價(jià)格調(diào)控處數(shù)據(jù)顯示，11月份零售價(jià)為每斤8.82元，同比下跌近7%；前11個月的均價(jià)為每斤8.78元，同比下跌近8%。

　　“合肥5月底恢復(fù)活禽交易后至6月中旬，活雞價(jià)格迅速恢復(fù)，出欄價(jià)一度恢復(fù)到每斤7.2元。 ”王樹志告訴記者，這主要是因?yàn)榍捌诒粔阂值南M(fèi)需求得到釋放。但隨著補(bǔ)欄的大量上市，價(jià)格很快回落?，F(xiàn)在優(yōu)質(zhì)黃雞每斤5.5元，去年同期則是5.8元。 “由于今年飼料價(jià)格上漲厲害，目前價(jià)格只相當(dāng)于去年的5元。 ”在立華公司，價(jià)格同樣疲軟。陳世政介紹，目前優(yōu)質(zhì)雞批發(fā)價(jià)格在每斤5.9元，去年同期是每斤6.05元。

　　多位養(yǎng)殖企業(yè)負(fù)責(zé)人告訴記者，目前市場價(jià)格比較平穩(wěn)，而按照現(xiàn)在價(jià)格水平，多數(shù)企業(yè)可以保本，行業(yè)經(jīng)營狀況擺脫了嚴(yán)重虧損的不利局面，爬到盈虧平衡點(diǎn)以上。

　　“后市存不確定因素，最擔(dān)心資金周轉(zhuǎn)和疫病”

　　雞苗價(jià)格如何，是很多養(yǎng)殖戶觀測后市的“風(fēng)向標(biāo)”。“最近雞苗價(jià)格是每只1.3元，往年是1.8元，而且市場交易平淡。 ”王樹志因此判斷短期內(nèi)市場依然會疲軟。他告訴記者，與去年同期相比，現(xiàn)在他的存欄量減少了25萬只左右。 “看不清楚后市，還是穩(wěn)妥一些好。 ”王樹志坦言，再出現(xiàn)類似禽流感危機(jī)，合作社將難以撐下去，眼下市場雖有改觀，但不能擴(kuò)張?zhí)臁?/p>

　　業(yè)內(nèi)人士介紹，許多養(yǎng)殖業(yè)人士一度認(rèn)為，家禽產(chǎn)業(yè)有可能在今年三季度走出禽流感的陰影，不少養(yǎng)殖戶預(yù)測中秋節(jié)期間價(jià)格會大幅反彈，事實(shí)上這種期待卻落了空，這也表明市場回暖將是長期過程。

　　記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，多數(shù)養(yǎng)殖者并沒有因?yàn)榻?jīng)營狀況的好轉(zhuǎn)而盲目樂觀，理性的聲音占了主流。專家認(rèn)為，這種理智的行業(yè)氛圍，無疑有利于禽業(yè)健康發(fā)展。

　　“根據(jù)目前市場情況判斷，元旦、春節(jié)期間價(jià)格會有一定程度上漲，但幅度不會太大，且節(jié)后很快會回落。 ”談到后市，王樹志預(yù)計(jì)明年四五月份以后，行業(yè)經(jīng)營狀況會逐步好轉(zhuǎn)。與王樹志相比，陳世政則更為保守，他認(rèn)為明年下半年市場才能見分曉。

　　養(yǎng)殖戶也表示，疫病依舊是*的不確定因素。雖然消費(fèi)者接受程度已經(jīng)提高，目前不時(shí)發(fā)生的禽流感病例影響不大，但未來幾個月疫病發(fā)生程度會直接影響行業(yè)發(fā)展。 “萬一本地發(fā)生禽流感疫情，活禽市場關(guān)閉，會造成比年初關(guān)閉市場更嚴(yán)重的影響。 ”王樹志認(rèn)為，年初時(shí)很多屠宰加工企業(yè)有空倉容，可以收購加工冷凍儲藏，現(xiàn)在很多企業(yè)沒有空出的倉容，難以應(yīng)急收購。

　　此外，行業(yè)還存在不少經(jīng)營難題，首當(dāng)其沖的是資金周轉(zhuǎn)問題。 “因?yàn)榍捌谔潛p嚴(yán)重，目前盈利水平又比較低，特別是為兌現(xiàn)給社員的保護(hù)價(jià)，合作社經(jīng)營出現(xiàn)資金難題。 ”王樹志告訴記者。據(jù)了解，這種狀況在不少龍頭企業(yè)中均存在。

　　“抓好疫病防控，扶持龍頭做大做強(qiáng)”

　　家禽產(chǎn)業(yè)發(fā)展，關(guān)乎市民的菜籃子和農(nóng)民的腰包，“通過今年應(yīng)對禽流感，也積累了不少經(jīng)驗(yàn)。 ”省畜牧局副局長田文釗說。

　　抓好疫病防控，依然是行業(yè)能否健康發(fā)展的關(guān)鍵。 “從長期看，必須轉(zhuǎn)變家禽業(yè)養(yǎng)殖方式，改善家禽養(yǎng)殖條件，轉(zhuǎn)變飼養(yǎng)方式，推行標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖、清潔養(yǎng)殖和集約化養(yǎng)殖。 ”田文釗強(qiáng)調(diào)，今后要不斷完善提高防控水平，做到防控?zé)o縫對接。特別是建立完善應(yīng)對動物疫情應(yīng)急機(jī)制和畜禽生產(chǎn)預(yù)警監(jiān)測體系，有效防范動物疫情突發(fā)事件，為減少疫情侵入或擴(kuò)散提供制度保障。

　　活禽消費(fèi)習(xí)慣不利于疫病防控。“農(nóng)業(yè)部在各地檢出的禽流感病毒，基本都發(fā)生在農(nóng)貿(mào)市場或活禽批發(fā)市場。 ”合肥市畜牧局動物防疫處副處長于樂認(rèn)為，如果將活雞加工成白條禽再上市，會極大地減少疫病傳播。合肥將探索在全市推行“禽類定點(diǎn)屠宰、白條禽上市”制度，引導(dǎo)群眾消費(fèi)“白條禽”，確保上市禽產(chǎn)品質(zhì)量安全。

　　“就生產(chǎn)形式來說，龍頭企業(yè)加農(nóng)戶，農(nóng)民合作社等組織形式在應(yīng)對禽流感中效果突出。 ”田文釗指出，凡是以組織化進(jìn)行生產(chǎn)的企業(yè)和農(nóng)戶，往往損失較小。而散戶往往勢單力薄，損失嚴(yán)重。龍頭企業(yè)與農(nóng)戶間往往有“保護(hù)價(jià)”，避免了農(nóng)戶的損失。發(fā)展家禽產(chǎn)業(yè)應(yīng)該繼續(xù)壯大龍頭，帶動農(nóng)戶。

　　“合肥家禽加工多為初級產(chǎn)品，禽產(chǎn)品高附加值精深加工體系尚未完全形成。 ”于樂表示，下一步將鼓勵現(xiàn)有的加工企業(yè)擴(kuò)大加工規(guī)模，提升加工檔次。同時(shí)積極引導(dǎo)社會資本進(jìn)入畜產(chǎn)品加工渠道，壯大生產(chǎn)、加工企業(yè)群體。

　　在疫情面前，中小規(guī)模養(yǎng)殖場則暴露出抗風(fēng)險(xiǎn)能力差、資金不足等缺點(diǎn)。對此，專家認(rèn)為，要引導(dǎo)小規(guī)模養(yǎng)殖場（戶）與龍頭企業(yè)對接，建設(shè)合同養(yǎng)殖場；引導(dǎo)加工企業(yè)與養(yǎng)殖戶結(jié)成利益共享、風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)的共同體，增強(qiáng)其帶動農(nóng)民增收的能力。