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　　最近幾年，全國(guó)范圍內(nèi)，牛肉價(jià)格不斷提高，被人戲稱為“牛魔王”。其背后，是全國(guó)范圍內(nèi)肉牛存欄量大幅下降，鬧起了“?；?rdquo;。據(jù)全國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)牛業(yè)分會(huì)統(tǒng)計(jì)，過(guò)去4年時(shí)間里，我國(guó)肉牛存欄量下降了1000多萬(wàn)頭。但在陽(yáng)信縣，肉牛產(chǎn)業(yè)卻逆勢(shì)上揚(yáng)，存欄量、屠宰量在過(guò)去一年中不降反升，在全國(guó)名列前茅。

　　陽(yáng)信肉牛產(chǎn)業(yè)為何這么牛?完整的產(chǎn)業(yè)鏈、良好的市場(chǎng)秩序及在高端市場(chǎng)的發(fā)力，都是這牛氣背后的底氣。

　　最公平的價(jià)格在陽(yáng)信

　　在“牛經(jīng)紀(jì)”界，流傳著“最公平的價(jià)格在陽(yáng)信”這句話。不斷涌入的“牛經(jīng)紀(jì)”,將全國(guó)各地的牛群趕到陽(yáng)信進(jìn)行專業(yè)育肥，追逐著“最公平的價(jià)格”。據(jù)陽(yáng)信縣畜牧獸醫(yī)局局長(zhǎng)馬文健介紹，目前在全國(guó)縣域單位內(nèi)，陽(yáng)信的宰殺量和運(yùn)銷量都是第一。

　　陽(yáng)信能成為肉牛業(yè)的“價(jià)格高地”,是因?yàn)檫@里從業(yè)者眾多，競(jìng)爭(zhēng)充分，能夠充分發(fā)揮市場(chǎng)的資源配置作用。馬文健介紹說(shuō)，陽(yáng)信有肉牛業(yè)的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，當(dāng)?shù)氐耐涝准庸て髽I(yè)有77家，光從事皮革、牛角等周邊產(chǎn)業(yè)的就超萬(wàn)人。“因?yàn)楦?jìng)爭(zhēng)激烈，當(dāng)?shù)仄髽I(yè)把利益讓利于養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，導(dǎo)致我們的價(jià)格比較好。”馬文健說(shuō)。據(jù)了解，一頭1000斤的牛在陽(yáng)信能比在其他地方多賣出100元。

　　“敲骨吸髓”價(jià)值高

　　經(jīng)過(guò)多年發(fā)展,陽(yáng)信的牛產(chǎn)業(yè)形成了完整的產(chǎn)業(yè)鏈，牛的價(jià)值在陽(yáng)信可以實(shí)現(xiàn)*化。陽(yáng)信人對(duì)牛的利用，如今真正達(dá)到了“敲骨吸髓”的地步。在陽(yáng)信，牛身上的任何部位，從皮革、牛角、內(nèi)臟到牛血、牛糞，都有收購(gòu)、加工企業(yè)。山東省陽(yáng)信廣富畜產(chǎn)品有限公司常務(wù)副總經(jīng)理閆洪濤說(shuō):“我們公司的牛只要一屠宰,牛肚立馬被拉走，包銷給一家四川的餐飲企業(yè)。”在這里，牛糞可以被回收發(fā)酵做成飼料，牛血?jiǎng)t可以提取SOD，有較高的藥用價(jià)值。渾身是寶的牛,在陽(yáng)信真正成了寶。

　　在陽(yáng)信，牛的產(chǎn)業(yè)鏈得到了充分延展。馬文健說(shuō):“在其他地區(qū)，也有不少養(yǎng)殖戶，也有一些屠宰企業(yè)，但相關(guān)產(chǎn)業(yè)沒(méi)有陽(yáng)信發(fā)展得這么充分。在陽(yáng)信，一頭牛被屠宰了，很多家副產(chǎn)品企業(yè)跟在后面搶著收。在其他地方，牛身上很多東西只能白白浪費(fèi)了。”

　　矢志產(chǎn)出中國(guó)好牛肉

　　好牛肉和普通牛肉有多大差別？如果一頭評(píng)級(jí)為3A的肉牛能賣出8萬(wàn)元，而一頭評(píng)級(jí)為5A的肉牛則能賣到18萬(wàn)元。在陽(yáng)信，高等級(jí)、有大理石花紋的高檔肉牛，成為各家肉牛企業(yè)發(fā)力的重點(diǎn)。高端市場(chǎng)的培育，能夠讓企業(yè)有更多的余地讓利于養(yǎng)殖環(huán)節(jié)。

　　陽(yáng)信本地養(yǎng)殖的肉牛以魯西黃牛、渤海黑牛為基礎(chǔ)，這些品種是公認(rèn)的優(yōu)質(zhì)肉食品種，是適合于牛排料理、涮肥牛等高檔餐飲的食材。陽(yáng)信當(dāng)?shù)匾恍┢髽I(yè)如廣富、億利源等企業(yè)已經(jīng)進(jìn)軍餐飲企業(yè)。陽(yáng)信的牛肉已在京津等地占據(jù)了高檔牛肉市場(chǎng)的半壁江山。

　　據(jù)測(cè)算，一頭高檔育肥牛的價(jià)格是一頭普通育肥牛的13—14倍,而飼養(yǎng)成本只是兩倍多。現(xiàn)在，越來(lái)越多的屠宰加工企業(yè)認(rèn)識(shí)到：好牛肉不是宰出來(lái)的，而是養(yǎng)出來(lái)的。山東省陽(yáng)信廣富畜產(chǎn)品有限公司，如今不僅有大型養(yǎng)殖場(chǎng)，還與周邊1萬(wàn)多農(nóng)戶進(jìn)行合同養(yǎng)殖，逐漸形成了高檔肉牛的養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈條。不僅在周邊，全國(guó)各地的牛肉正不斷地運(yùn)到陽(yáng)信，在屠宰前進(jìn)行半年左右的高強(qiáng)度、高營(yíng)養(yǎng)育肥，集中“沖刺”,最終在陽(yáng)信產(chǎn)出好牛肉，把更大的利潤(rùn)留在了陽(yáng)信。在中國(guó)肉牛產(chǎn)業(yè)的版圖中,陽(yáng)信已經(jīng)占據(jù)了主動(dòng)權(quán)。