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　　“快過年了,豬肉倒還便宜了。”采訪中,不少市民向記者反映。隨著新年的臨近,市民對肉制品需求逐漸提高,但豬肉的價格卻打破了逢節(jié)必漲的規(guī)律,根據(jù)農業(yè)部監(jiān)測的信息顯示,2014年豬市開局不利,全國生豬價格繼續(xù)保持弱勢運行,本報統(tǒng)計的數(shù)據(jù)也顯示,相較于去年同期,豬肉價格降了近兩成。

　　傳統(tǒng)消費旺季里豬肉價格卻沒有漲起來,業(yè)內人士表示,去年以來,酒店餐飲業(yè)不景氣,波及了豬肉采購市場,收購商刻意壓低價格,此外,“豬周期”余威未了,也是導致豬肉價格低迷的重要原因之一。

　　春節(jié)將至豬肉價格反而下行

　　眼下正是冬季傳統(tǒng)消費旺季,可是豬肉價格仍然沒有漲起來。“11元/斤,這年越來越近了,豬肉價格反而還便宜了,”昨天,家住燕山小區(qū)的劉女士發(fā)現(xiàn)上周十三四元/斤的五花肉,竟然便宜了兩元多。與此同時,記者分頭采訪中發(fā)現(xiàn),雖然豬肉的需求量大增,價格卻沒怎么上漲,部分市場豬肉價格還降了不少。

　　根據(jù)本報統(tǒng)計的數(shù)據(jù)顯示,本期豬肉均價為12.74元/斤,相較于上期便宜了0.94元,降幅為6.87%。而記者翻閱去年統(tǒng)計的數(shù)據(jù)顯示,去年同期豬肉價格已經進入春節(jié)行情,均價為15.26元/斤,相較于去年同期的價格,今年豬肉降幅近兩成。

　　無獨有偶,全國豬肉價格都在弱勢運行,根據(jù)農業(yè)部監(jiān)測的數(shù)據(jù)顯示,1月初全國豬肉批發(fā)價格為21.92元/公斤,較上一年12月31日下降0.05元/公斤,“近期全國豬肉批發(fā)價格都比較低迷,”至于原因,業(yè)內人士表示,“去年十月份,大量冷凍儲備肉投入市場,導致供應量增加,此外傳統(tǒng)消費旺季卻逢氣溫下降不明顯以及今年酒店餐飲業(yè)不景氣,波及了豬肉采購市場,收購商也刻意壓低價格等等。”

　　去年豬肉價格先跌后漲

　　2013年的豬肉價格,可謂跌宕起伏。

　　受周期性、季節(jié)性因素疊加影響,去年1月份以來,中國生豬價格急跌。一季度全國豬糧比價(同一市場、同一時間內,生豬價格與糧食價格之間的比值)曾跌破6∶1盈虧平衡點。

　　一季度末全國豬肉零售價從15元/斤下降至12.50元/斤。

　　第二季度省內豬價持穩(wěn),2013年6月份出現(xiàn)緩慢上行,因為此前虧損的養(yǎng)豬戶于2013年4月份急于出售,同時國家為防止生豬價格過度下跌,在全國20多個省份同時展開凍豬肉收儲,豬價出現(xiàn)上行走勢。而在第三季度8月份的時候,豬價淡季逆市上漲,速度及幅度均超出人們預期。

　　瘋漲之后,去年中秋、國慶期間,豬肉價格開始下降,“元旦過后全國豬價跌勢更為明顯,”從事豬肉批發(fā)的劉先生表示,如今全國大部分地區(qū)豬價低于16元/公斤,全國生豬平均價格也跌破15元/公斤。

　　養(yǎng)殖戶觀望期待春節(jié)行情

　　“當前各地養(yǎng)殖量在100-200頭的大戶壓欄現(xiàn)象普遍,”上述劉先生告訴記者,因為豬價過低還有對即將到來春節(jié)的憧憬,養(yǎng)殖戶不愿出售。“春節(jié)即將到來,估計對價格會有一些拉動,但以后豬肉價格或許不會暴漲。就目前來看,由于市場豬源依然充足,預計年關時豬肉價格不會出現(xiàn)大幅走高的現(xiàn)象。”在劉先生看來,生豬市場供應量不會有大幅度地下降,春節(jié)消費將暫時性拉高豬肉價格,但春節(jié)過后,豬肉價格將重拾降勢。

　　劉先生認為,近年養(yǎng)殖成本雖然在增加,但是國家調控政策十分給力,有節(jié)奏地儲備和釋放國儲豬肉使得豬肉價格平穩(wěn)發(fā)展。