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　　【導(dǎo)語·中國(guó)畜禽網(wǎng)】據(jù)全國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)牛業(yè)分會(huì)統(tǒng)計(jì)，過去4年時(shí)間里，我國(guó)肉牛存欄量下降了1000多萬頭。但在山東省陽信縣，肉牛產(chǎn)業(yè)卻逆勢(shì)上揚(yáng)，存欄量、屠宰量在過去一年中不降反升，在全國(guó)名列前茅。陽信能成為肉牛業(yè)的“價(jià)格高地”，是因?yàn)檫@里從業(yè)者眾多，競(jìng)爭(zhēng)充分，能夠充分發(fā)揮市場(chǎng)的資源配置作用。

　　最近幾年，全國(guó)范圍內(nèi)，牛肉價(jià)格不斷提高，被人戲稱為“牛魔王”。其背后，是全國(guó)范圍內(nèi)肉牛存欄量大幅下降，鬧起了“牛荒”。據(jù)全國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)牛業(yè)分會(huì)統(tǒng)計(jì)，過去4年時(shí)間里，我國(guó)肉牛存欄量下降了1000多萬頭。但在山東省陽信縣，肉牛產(chǎn)業(yè)卻逆勢(shì)上揚(yáng)，存欄量、屠宰量在過去一年中不降反升，在全國(guó)名列前茅。

　　陽信肉牛產(chǎn)業(yè)為何這么牛？完整的產(chǎn)業(yè)鏈、良好的市場(chǎng)秩序及在高端市場(chǎng)的發(fā)力，都是這牛氣背后的底氣。

　　最公平的價(jià)格在陽信

　　在“牛經(jīng)紀(jì)”界，流傳著“最公平的價(jià)格在陽信”這句話。不斷涌入的“牛經(jīng)紀(jì)”，將全國(guó)各地的牛群趕到陽信進(jìn)行專業(yè)育肥，追逐著“最公平的價(jià)格”。據(jù)陽信縣畜牧獸醫(yī)局局長(zhǎng)馬文健介紹，目前在全國(guó)縣域單位內(nèi)，陽信的宰殺量和運(yùn)銷量都是第一。

　　陽信能成為肉牛業(yè)的“價(jià)格高地”，是因?yàn)檫@里從業(yè)者眾多，競(jìng)爭(zhēng)充分，能夠充分發(fā)揮市場(chǎng)的資源配置作用。馬文健介紹說，陽信有肉牛業(yè)的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，當(dāng)?shù)氐耐涝准庸て髽I(yè)有77家，光從事皮革、牛角等周邊產(chǎn)業(yè)的就超萬人。“因?yàn)楦?jìng)爭(zhēng)激烈，當(dāng)?shù)仄髽I(yè)把利益讓利于養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，導(dǎo)致我們的價(jià)格比較好。”馬文健說。據(jù)了解，一頭1000斤的牛在陽信能比在其他地方多賣出100元。

　　“敲骨吸髓”價(jià)值高

　　經(jīng)過多年發(fā)展，陽信的肉牛產(chǎn)業(yè)形成了完整的產(chǎn)業(yè)鏈，牛的價(jià)值在陽信可以實(shí)現(xiàn)*化。陽信人對(duì)牛的利用，如今真正達(dá)到了“敲骨吸髓”的地步。在陽信，牛身上的任何部位都有收購(gòu)、加工企業(yè)。在這里，牛糞可以被回收發(fā)酵做成飼料，牛血?jiǎng)t可以提取SOD，有較高的藥用價(jià)值。渾身是寶的牛，在陽信真正成了寶。

　　在陽信，牛的產(chǎn)業(yè)鏈得到了充分延展。馬文健說:“在其他地區(qū)，也有不少養(yǎng)殖戶，以及一些屠宰企業(yè)，但相關(guān)產(chǎn)業(yè)沒有陽信發(fā)展得這么充分。在陽信，一頭牛被屠宰了，很多家副產(chǎn)品企業(yè)跟在后面搶著收。在其它地方，牛身上很多東西只能白白浪費(fèi)了。”

　　矢志產(chǎn)出中國(guó)好牛肉

　　好牛肉和普通牛肉有多大差別？如果一頭評(píng)級(jí)為3A的肉牛能賣出8萬元，而一頭評(píng)級(jí)為5A的肉牛則能賣到18萬元。在陽信，高等級(jí)、有大理石花紋的高檔肉牛，成為各家肉牛企業(yè)發(fā)力的重點(diǎn)。

　　陽信本地養(yǎng)殖的肉牛以魯西黃牛、渤海黑牛為基礎(chǔ)，這些品種是公認(rèn)的優(yōu)質(zhì)肉食品種。據(jù)測(cè)算，一頭高檔育肥牛的價(jià)格是一頭普通育肥牛的13倍~14倍，而飼養(yǎng)成本只是兩倍多。越來越多的屠宰加工企業(yè)認(rèn)識(shí)到：好牛肉不是宰出來的，而是養(yǎng)出來的。如今，全國(guó)各地的牛肉正不斷地運(yùn)到陽信，在屠宰前進(jìn)行半年左右的高強(qiáng)度、高營(yíng)養(yǎng)育肥，集中“沖刺”，最終在陽信產(chǎn)出好牛肉，把更大的利潤(rùn)留在了陽信。在中國(guó)肉牛產(chǎn)業(yè)的版圖中，陽信已經(jīng)占據(jù)了主要位置。