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　　1月18日，中國畜牧業(yè)協(xié)會(huì)在晉中市對(duì)山西龍旺農(nóng)業(yè)開發(fā)公司生產(chǎn)的“雙和”牛肉進(jìn)行了品位鑒定，認(rèn)定該產(chǎn)品已達(dá)到高檔雪花牛肉品級(jí)。專家組組長、中國農(nóng)科院肉牛研究中心主任許尚忠對(duì)我省培育成功首個(gè)雪花牛肉品牌表示祝賀，并建議盡快把 “雙和牛”這一優(yōu)質(zhì)高檔新種群做大做強(qiáng)，開發(fā)更多的終端產(chǎn)品，以此助推山西畜牧業(yè)提檔升級(jí)。

　　雪花牛肉是指因脂肪沉淀到肌肉纖維之間，形成了明顯的紅白相間、從而在視覺上有類似雪花般紋路的牛肉。這種牛肉香、鮮、嫩，含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，因此成為中西餐均宜的高檔牛肉。緣于此，雪花牛肉的市場售價(jià)遠(yuǎn)高于普通牛肉，高價(jià)值部位肉市場價(jià)達(dá)到600元／公斤。據(jù)了解，在國外以日本和牛所產(chǎn)的雪花牛肉最有名。近年來，我國一些省份通過改良本地肉牛品種也擁有了雪花牛肉自主品牌，由此極大地提升了肉牛身價(jià)和養(yǎng)牛戶的收入水平，但我省尚未培育出具有雪花牛肉品質(zhì)的地方品種牛。

　　創(chuàng)建于2009年的山西龍旺農(nóng)業(yè)開發(fā)公司，是晉中鑫悅房地產(chǎn)公司在肉牛養(yǎng)殖大縣和順縣實(shí)施的一個(gè)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型項(xiàng)目。該公司投資1.18億元，建成了年屠宰加工能力1萬頭的全省*規(guī)模肉牛屠宰加工生產(chǎn)線。為了進(jìn)一步提升山西肉牛的品質(zhì)，該公司致力于培育山西首個(gè)雪花牛肉自主品牌。他們聘請(qǐng)中國農(nóng)科院、省農(nóng)業(yè)廳、省農(nóng)科院和山西農(nóng)大的專家，共同組成了尖端技術(shù)支持和研發(fā)推廣體系，經(jīng)過多元改良，終于以世界上品質(zhì)最優(yōu)秀的日本和牛冷凍精液與和順西門塔爾母牛繁育改良出優(yōu)質(zhì)高檔新種群“雙和牛”。

　　據(jù)介紹，山西龍旺農(nóng)業(yè)開發(fā)公司將通過“公司+基地+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)體系，加快 “雙和牛”的繁育步伐。到2015年，實(shí)現(xiàn)年出欄“雙和牛”5000頭的目標(biāo)，可帶動(dòng)周邊4500戶農(nóng)民依靠種植、養(yǎng)殖業(yè)年人均增收1000元。