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畜牧家禽網(wǎng) 時間:2014/4/1 13:29:00 來源:poultrysite 閱讀數(shù):
預(yù)計今年晚些時候,歐洲家禽肉類檢驗系統(tǒng)改革將生效,這種變革將使家禽屠體在通過生產(chǎn)線的時候減少侵入性檢查,改革將引入能應(yīng)對更大風(fēng)險的檢驗機(jī)制。
肉類檢驗的新措施是在科學(xué)研究指導(dǎo)下進(jìn)行的,該研究在去年由歐洲食品安全局完成,研究范圍覆蓋了人類食物鏈中所有的屠宰牲畜。
去年,歐盟在豬肉檢驗方面就采用了新的檢驗措施。
在英國牛羊肉肉類加工執(zhí)行委員會最近舉行的一次會議上,英國食品標(biāo)準(zhǔn)局食源性疾病控制主管及獸醫(yī)主任Javier Dominguez表示,由于檢驗員接觸的屠體數(shù)量巨大,使用傳統(tǒng)的檢測方法會增加屠體交叉污染的可能性。
“目前的肉類檢驗系統(tǒng)是100多年前開發(fā)的。”Dominguez先生說。“肉類檢驗迫切需要改革,以更好地解決人類健康問題。屠宰場經(jīng)營者有責(zé)任在生產(chǎn)鏈盡頭提供安全的肉塊。”
Dominguez先生說,許多公共健康問題都是微生物病原體的問題,如彎曲桿菌、沙門氏菌和大腸埃希氏桿菌——但他補(bǔ)充道,絕大多數(shù)微生物問題是肉眼無法看到的,只有通過肉類檢驗才能找到一些危害源。
“這就是為什么肉類檢驗需要改革的原因,”他說,“而且,我們也需要成本更低的肉類檢驗計劃。”
“從公共健康角度來看,我們接觸的屠體越少,危險就越小。” Dominguez先生說,“微生物分析很有必要,這樣就可以提供更多的微生物干預(yù)措施。”
然而,與美國屠宰線系統(tǒng)不同,歐盟未使用微生物噴劑清理牲畜屠體。
Dominguez先生表示,我們需要引入一個基于風(fēng)險的系統(tǒng),而當(dāng)局需從檢驗這一步抓起。
“我們必須平衡動物健康和動物福利控制之間的關(guān)系,并且現(xiàn)實對待我們所獲取的屠宰場數(shù)據(jù),”他說。“我們需要準(zhǔn)確的信息,而且改革是一個循序漸進(jìn)的過程。”