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　　【導語·中國畜禽網(wǎng)】南京農(nóng)貿(mào)市場上的蛋價從每斤5元漲到5.8—6元，漲幅近20%，十多天漲幅近兩成，達到史上最高價，據(jù)分析是由于H7N9病毒后遺癥，導致蛋雞補欄不足，另外與蛋雞養(yǎng)殖戶虧不起，蛋雞養(yǎng)殖戶都轉(zhuǎn)行也有關系。預計，未來兩三個月里，蛋價還將持續(xù)保持高位。

　　“之前還能看到蛋塊，現(xiàn)在只有蛋丁了。”南京某高校大學生小于發(fā)現(xiàn)，最近食堂的番茄炒蛋份量明顯少了，原因就是近期蛋價飆漲。而在近十多天的時間里，南京農(nóng)貿(mào)市場上的蛋價從每斤5元漲到5.8—6元，漲幅近20%。南京市物價局價格監(jiān)測中心相關負責人表示，這是近年來蛋價漲得最快、漲幅*的一次。在未來兩三個月里，蛋價還將持續(xù)保持高位。

　　市場探訪

　　十多天漲幅近兩成 達到史上最高價

　　昨天，現(xiàn)代快報記者走訪了南京多個農(nóng)貿(mào)市場，發(fā)現(xiàn)多數(shù)菜場的蛋價都超過5.7元/斤。其中，山西路菜場、進香河菜場、五所村菜場，各攤點蛋價都是5.8元/斤，而侯家橋菜場的蛋價漲到了6元/斤。“真是雞蛋都吃不起了，怎么突然漲這么貴呢?”市民李大媽說，前段時間蛋價還不到5元。

　　還有市民表示，最近雞蛋太貴，他們就少吃蛋，多吃魚、肉，而今年以來，豬肉價格持續(xù)低迷，如今去骨豬腿肉每斤11.5元，水產(chǎn)類也價格不高，其中鯽魚9元/斤，鳊魚8.5元/斤，而白鰱魚每斤只需4.5元，比雞蛋還便宜。

　　“最近這段時間，雞蛋價格是近年來在短時間內(nèi)漲得最快，也是漲幅*的。”南京市物價局價格監(jiān)測中心副處長張學慶說，南京的蛋價在2011年9月份時曾經(jīng)達到過高值，但當時每斤是5.7元，可現(xiàn)在不少農(nóng)貿(mào)市場都漲到每斤6元了。張學慶表示，從物價部門監(jiān)測的情況來看，從5月初至今，也就十幾天的時間，蛋價漲幅近兩成，南京市場蛋價基本上漲到歷史最高值，此前南京還從未出現(xiàn)雞蛋6元/斤的情況。

　　至于后期雞蛋行情如何，是否還會繼續(xù)上漲，業(yè)內(nèi)人士表示，至少兩三個月還要維持現(xiàn)在的高價。有雞蛋批發(fā)商表示，端午節(jié)過后，可能蛋價會稍微下降，但是頂多每斤降兩三毛錢，而隨著夏天高溫季節(jié)來臨，蛋雞產(chǎn)蛋率降低，雞蛋的高位運行還將持續(xù)。

　　原因分析

　　1、H7N9病毒后遺癥 導致蛋雞補欄不足

　　根據(jù)南京市商務局的數(shù)據(jù)，上周，南京市場上雞蛋交易量同比下降5%，但價格同比上漲5%。商務部門的分析指出，主要受前期H7N9病毒影響，養(yǎng)殖戶存欄量普遍下降，蛋雞補欄不足，市場上出現(xiàn)雞蛋供應量不足的情況。

　　從2000年開始，市民張先生就在四平路附近做雞蛋批發(fā)生意，每天要賣出3-4萬斤雞蛋。他告訴現(xiàn)代快報記者，做雞蛋批發(fā)生意14年了，還從來沒見蛋價漲這么高過。“十來天的時間，雞蛋批發(fā)價從4.4元漲到了5.3元。”由于蛋價持續(xù)高位，所以銷量也有所減少，“賣得沒之前那么快了。”

　　2、蛋雞養(yǎng)殖戶虧不起 5家如今只剩1家

　　黃如根是南通海安縣一位雞苗養(yǎng)殖戶，蛋價飆漲讓他的雞苗生意比較好做，如今每只雞苗3元左右。“那時候雞苗每只不到1元也沒人要。”黃如根說，受H7N9病毒影響，當?shù)夭簧俚半u養(yǎng)殖戶都轉(zhuǎn)行了。“5家蛋雞養(yǎng)殖戶就剩下1家了。”

　　記者昨天聯(lián)系到泗洪的一家養(yǎng)殖戶陳先生，如今他已經(jīng)不做蛋雞養(yǎng)殖。“就是賠本不做的。”陳先生說，之前正巧趕上H7N9病毒，基本上全賠了進去。“大家能預想到后市肯定蛋雞會漲，但不敢輕易上馬，只有少數(shù)膽大有資金的，才繼續(xù)養(yǎng)蛋雞，現(xiàn)在能賺不少了。”

　　影響

　　番茄炒蛋里，蛋少了

　　昨天，現(xiàn)代快報記者走訪了南京街頭多家蛋糕店。此前在夫子廟附近經(jīng)營蛋糕店的張先生告訴記者，由于今年蛋價漲太多，利潤明顯降低，所以他已關門不做了。

　　在大行宮附近的一家蛋糕店銷售的是草雞蛋蛋糕。這位老板吐槽，蛋價上漲近兩成，但10元/斤的蛋糕已經(jīng)兩年沒漲價了。他表示，后期是否漲價，還要看行情。

　　愛吃番茄炒蛋的吃貨們發(fā)現(xiàn)，不少飯館有雞蛋的菜里，雞蛋分量變少了。昨天，記者采訪一家飯店的老板，對方也很無奈：“雞蛋漲了，要是我們的菜漲價的話，顧客肯定不接受，只能分量少一點來控制成本。”而在南京某高校食堂里，番茄炒蛋價格沒變，但用筷子找半天才能看見雞蛋的影子。

　　一些與雞蛋有關的小吃店，比如雞蛋灌餅、雜糧煎餅等，雖然價格沒漲，攤主們也都在抱怨利潤太薄。在大行宮附近的一家小吃店里，茶葉蛋每個1.5元，老板說暫時沒考慮漲價，可如果雞蛋持續(xù)這么貴的話，以后可能會漲價了。