畜牧家禽網(wǎng)首頁 > 資訊中心 > 行業(yè)動態(tài) > 杭州市兩家家禽定點(diǎn)屠宰廠已確定
畜牧家禽網(wǎng) 時(shí)間:2014/6/9 8:38:00 來源:每日商報(bào) 閱讀數(shù):
【導(dǎo)語·中國畜禽網(wǎng)】杭州市兩家家禽定點(diǎn)屠宰廠已確定,分別是杭州申浙家禽有限公司和建德三弟兄農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司,從7月1日開始,杭州市農(nóng)業(yè)局以及相關(guān)部門將對主城區(qū)內(nèi)各個(gè)家禽銷售點(diǎn)進(jìn)行檢查,“勾莊等地的家禽批發(fā)市場也不能私自宰殺,除非完成相關(guān)程序?qū)徟?/strong>
近日,杭州市兩家家禽定點(diǎn)屠宰廠已確定,分別是杭州申浙家禽有限公司和建德三弟兄農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司。杭州市畜牧獸醫(yī)局副局長陳曉明介紹,預(yù)計(jì)之后本地每天上市冰鮮雞約十萬只,來自外地的約三萬只,“當(dāng)然,例如今年剛評選出來的杭州十大優(yōu)質(zhì)品牌雞,也可能通過申報(bào)自宰點(diǎn),進(jìn)行上市銷售。”目前,關(guān)于自宰點(diǎn)的申報(bào)工作仍在繼續(xù)。
從7月1日開始,杭州市農(nóng)業(yè)局以及相關(guān)部門將對主城區(qū)內(nèi)各個(gè)家禽銷售點(diǎn)進(jìn)行檢查,“勾莊等地的家禽批發(fā)市場也不能私自宰殺,除非完成相關(guān)程序?qū)徟J忻耜P(guān)心的農(nóng)家樂也不能幸免,一些梅家塢景區(qū)內(nèi)也不能銷售現(xiàn)殺活雞,必須統(tǒng)一為冰鮮雞。”陳曉明說,如有發(fā)現(xiàn)問題者可以向市場監(jiān)管部門舉報(bào)。
昨天一大早,西湖文化廣場上就圍滿了人,不少市民沖著市農(nóng)業(yè)局評選出的優(yōu)質(zhì)品牌雞而來。吃著中草藥長大的臨安“斑竹牌壽星雞”每只賣128元,每只超過3斤重的淳安致美堂蘆花雞則要賣到150元。
那究竟拔了毛的雞怎么看新鮮?怎么看價(jià)值?天氣已經(jīng)熱起來了,買回家的冰鮮雞該如何保存?
現(xiàn)場拋出的問題一個(gè)接一個(gè),專家們是應(yīng)接不暇,“褪了毛的雞皮要光滑有光澤,肉質(zhì)摁下去有一定硬度。雞冠發(fā)黑發(fā)紫,雞爪雞腳很干,一般宰殺之前就可能不太健康了。”而雞皮毛孔小,雞腳細(xì)長,雞頭雞脖子能豎著挺住,一般都養(yǎng)了有些時(shí)間,價(jià)格自然要更高。
但如果市民覺得這些方法太專業(yè),不太好掌握,那也沒關(guān)系,杭州市農(nóng)業(yè)局專門對要求上市的冰鮮雞提出“一證兩標(biāo)”,市民可以要求攤主出示動物檢疫合格證明,然后以此來核實(shí)冰鮮雞上的兩張檢疫合格標(biāo)簽,“正式上市的冰鮮雞上會貼有兩張合格標(biāo)志,腳上會掛一張二維碼腳環(huán),只要掏出手機(jī)掃一掃,就可以看見這只冰鮮雞的詳細(xì)內(nèi)容,例如養(yǎng)殖基地,養(yǎng)殖戶的名字,飼養(yǎng)周期和品種,屠宰時(shí)間以及出廠時(shí)間精確到每分每秒。”
杭州市農(nóng)科院畜牧所研究員徐章龍說,一般買回家的冰鮮雞最好在24小時(shí)內(nèi)食用完,不然就要冰凍或者用冰水浸泡冷藏。冰鮮雞在解凍過程中瑕疵會直接影響肉質(zhì)口感,最好選擇費(fèi)時(shí)的自然解凍,這樣才能*程度保留冰鮮雞的原本風(fēng)味。