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　　自去年年底開(kāi)始“跌跌不休”的豬價(jià)終于在今年4月底迎來(lái)止跌“曙光”。這半年，豬價(jià)進(jìn)入震蕩調(diào)整通道，養(yǎng)殖場(chǎng)戶深度虧損的狀態(tài)得到改善。但由于豬肉消費(fèi)需求仍有待改善，豬價(jià)回升仍顯疲弱、緩慢。面對(duì)這一行情，養(yǎng)殖場(chǎng)戶和企業(yè)如何堅(jiān)守應(yīng)對(duì)，他們對(duì)未來(lái)的市場(chǎng)有著怎樣的期待？近期豬價(jià)又將呈現(xiàn)怎樣的行情？期待本期的專題能為讀者提供參考。

　　養(yǎng)殖整體向好節(jié)前豬價(jià)有可能震蕩回升

　　生豬價(jià)格自9月第2周起持續(xù)9周小幅下跌后，受養(yǎng)殖戶惜售心理影響，11月第2周開(kāi)始震蕩回升。但是由于終端豬肉消費(fèi)需求依舊不旺，豬肉價(jià)格依舊小幅下跌。仔豬、玉米和豬飼料價(jià)格繼續(xù)下跌，生豬養(yǎng)殖成本下降，生豬養(yǎng)殖整體仍處于輕度虧損狀態(tài)，但顯著好轉(zhuǎn)。

　　養(yǎng)殖虧損狀態(tài)顯著改善

　　豬肉價(jià)格自9月第3周累計(jì)下跌3.5%。據(jù)農(nóng)業(yè)部監(jiān)測(cè)，自9月第3周起豬肉價(jià)格總體呈跌勢(shì)，累計(jì)跌3.5%，11月第4周價(jià)格為23.11元/公斤，環(huán)比跌0.3%，同比跌8.0%。從不同省市來(lái)看，北京、天津、河北、山西、遼寧、黑龍江、海南、陜西等省市跌幅較大，11月份價(jià)格較上月跌3%以上。

　　生豬價(jià)格11月第2周開(kāi)始震蕩回升。自9月第2周起生豬價(jià)格連續(xù)9周下跌，累計(jì)跌6.3%。11月第2周止跌后連續(xù)2周小幅回升至14.13元/公斤，11月第4周又小幅下跌0.4%，為每公斤14.07元/公斤，同比跌11.5%。從不同省市來(lái)看，11月份河北、上海、江蘇、福建、湖北、廣東、青海、寧夏和新疆等省市（區(qū)）生豬價(jià)格下跌較快，月價(jià)格環(huán)比跌幅均在3%以上。

　　仔豬價(jià)格連續(xù)12周下跌15.3%。受生豬價(jià)格連續(xù)下滑影響，仔豬價(jià)格自9月第2周連續(xù)12周下跌，累計(jì)跌15.3%，11月第4周價(jià)格為每公斤20.94元，環(huán)比跌1.3%，同比跌19.6%。從不同省市來(lái)看，北京、河北、山西、遼寧、湖北、陜西等省市跌幅較大，月平均價(jià)格跌幅超過(guò)10%，其中北京、陜西跌幅超15%。

　　生豬養(yǎng)殖虧損狀態(tài)顯著改善。受新玉米上市影響，玉米價(jià)格跌幅高于生豬價(jià)格跌幅，豬糧比價(jià)較上月提高，生豬養(yǎng)殖虧損狀態(tài)顯著改善。11月份全國(guó)玉米價(jià)格為每公斤2.51元，同比漲3.4%；育肥豬配合飼料價(jià)格為每公斤3.36元，環(huán)比跌0.8%，同比跌0.1%。豬糧比價(jià)較上月提高0.1個(gè)點(diǎn)，為5.62∶1。從周價(jià)看，豬糧比價(jià)由10月第1周5.46∶1提高至11月第4周5.65∶1。

　　供應(yīng)充裕和節(jié)后消費(fèi)需求下降，限制了豬價(jià)的回升。具體來(lái)說(shuō)包括以下幾個(gè)方面：一是生豬供應(yīng)充足。據(jù)農(nóng)業(yè)部統(tǒng)計(jì)，1～10月份我國(guó)規(guī)模以上生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)生豬屠宰量19334萬(wàn)頭，同比增長(zhǎng)1.7%。盡管較上年同期小幅減少，自8月份開(kāi)始屠宰量連續(xù)3個(gè)月小幅增加，10月份屠宰量環(huán)比增2.0%，同比減0.7%。二是豬肉消費(fèi)需求不旺。在國(guó)慶假日短期提振后，豬肉消費(fèi)依舊不旺。雖然南方地區(qū)陸續(xù)開(kāi)始進(jìn)入臘肉制作，但需求量較往年下降。三是養(yǎng)殖戶壓欄。由于生豬價(jià)格已經(jīng)連續(xù)2月下跌，在跌至每公斤14元左右后，養(yǎng)殖戶開(kāi)始惜售，但是由于終端豬肉需求不旺，豬肉價(jià)格持續(xù)下跌，在連續(xù)2周小幅回升后，生豬價(jià)格又再次下跌。

　　預(yù)計(jì)春節(jié)前豬價(jià)將以小幅回升為主

　　預(yù)計(jì)生豬價(jià)格短期內(nèi)將止跌，春節(jié)前將以小幅回升為主。

　　生豬存欄較上年同期顯著下降。受豬價(jià)持續(xù)低迷以及國(guó)慶前集中出欄影響，在連續(xù)3個(gè)月小幅增加后，10月份生豬存欄較上月減0.2%，同比減6.5%，其中能繁母豬存欄量同比下滑已維持14個(gè)月，10月份存欄減幅擴(kuò)大，較上月減1.3%，同比減11.3%。同時(shí)仔豬價(jià)格創(chuàng)2011年3月份以來(lái)新低。一定程度上反映育肥養(yǎng)殖戶補(bǔ)欄積極性不高，對(duì)未來(lái)行情信心不足。

　　生豬出欄增速放緩。自上年第四季度開(kāi)始，能繁母豬存欄同比環(huán)比均下降，今年第四季度豬肉供應(yīng)量將會(huì)較上年同期有所下降。受10月份生豬存欄同比環(huán)比均下降影響，元旦后生豬出欄有望下降，有利于春節(jié)前豬價(jià)止跌回升。

　　未來(lái)2個(gè)月豬肉消費(fèi)將會(huì)季節(jié)性增加。元旦即將來(lái)臨，屠宰及食品企業(yè)將會(huì)提前備貨，將會(huì)提振豬肉消費(fèi)需求，在春節(jié)前生豬和豬肉價(jià)格將以小幅回升為主。

　　綜上所述，未來(lái)整體終端需求將會(huì)好轉(zhuǎn)，有利于提振豬價(jià)，下月豬肉價(jià)格將會(huì)止跌回升。受未來(lái)生豬出欄預(yù)期下降影響，生豬和豬肉價(jià)格春節(jié)前將震蕩回升。

　　科學(xué)養(yǎng)殖“抱團(tuán)御寒”

　　期盼生豬價(jià)格指數(shù)保險(xiǎn)有力兜底

　　11月以來(lái)，四川生豬市場(chǎng)行情有回升跡象，商品肉豬價(jià)格在7元/斤左右，一些管理精細(xì)的養(yǎng)殖單位能保本甚至有微利。然而，長(zhǎng)達(dá)１年的價(jià)格走低讓他們虧損嚴(yán)重，對(duì)眼下的行情，他們并未樂(lè)觀起來(lái)，而是擔(dān)憂去年“該漲反跌”行情重演。

　　“好多場(chǎng)都在押春節(jié)前后這一寶，若是再輸，恐怕明年垮得更慘！”綿陽(yáng)明興農(nóng)業(yè)科技開(kāi)發(fā)有限公司董事長(zhǎng)鄒中友說(shuō)，他們今年預(yù)計(jì)虧損500多萬(wàn)元，是歷史上虧損最嚴(yán)重的一年。

　　去年以來(lái)，成都市開(kāi)始探索生豬價(jià)格指數(shù)保險(xiǎn)，但試點(diǎn)的范圍尚小，推廣難度較大。

　　“今年漲得太晚了”

　　年出欄生豬3萬(wàn)余頭的四川省三臺(tái)縣劉營(yíng)青龍生豬養(yǎng)殖專業(yè)合作社，328個(gè)成員中，今年以來(lái)陸續(xù)有40余戶暫停養(yǎng)殖，大多數(shù)重新選擇外出務(wù)工。

　　理事長(zhǎng)朱忠全是該合作社的養(yǎng)殖大戶，年出欄生豬1000余頭。他說(shuō)：“在不算人工、設(shè)備折舊等成本的情況下，商品肉豬也要達(dá)到6.8元/斤才算盈虧平衡，可今年大多數(shù)時(shí)間徘徊在5元/斤至6元/斤之間。品種豬才賣6.2元/斤，每賣一頭豬虧損在100元以上；全合作社一年也要虧兩三百萬(wàn)元。”

　　同許多合作社一樣，他們同樣采取了自繁自養(yǎng)、統(tǒng)一飼料、統(tǒng)一防疫、統(tǒng)一銷售等“抱團(tuán)”發(fā)展的辦法，還注冊(cè)了商標(biāo)，拿到了無(wú)公害認(rèn)證，銷售時(shí)自己組織車輛拉到成都，交到買主手里。雖然能賣到7.5元/斤，比別人高點(diǎn)，“但今年漲得太晚了，誰(shuí)曉得還要漲多久？誰(shuí)曉得春節(jié)后還會(huì)不會(huì)跌？”

　　朱忠全說(shuō)，他養(yǎng)了幾十年的豬，從未像現(xiàn)在這樣，對(duì)市場(chǎng)行情簡(jiǎn)直難以判斷。但作為省級(jí)示范社，他還得打起精神，鼓勵(lì)大家伙兒繼續(xù)。

　　養(yǎng)殖企業(yè)千方百計(jì)彌補(bǔ)虧損

　　走進(jìn)綿陽(yáng)明興農(nóng)業(yè)科技開(kāi)發(fā)有限公司，公司人員介紹，他們引進(jìn)了荷蘭設(shè)備，每頭豬身上都有一塊電腦芯片，自動(dòng)計(jì)算該頭豬在每一個(gè)生長(zhǎng)階段的飼料配方及飼料量，然后經(jīng)掃描自動(dòng)投放相應(yīng)的飼料。

　　這算是該公司技術(shù)革新降低成本的一種嘗試。此外，發(fā)展差異化養(yǎng)殖，增加高端產(chǎn)品，增加種豬的供應(yīng)；與科研院所合作，提高母豬產(chǎn)仔率及仔豬成活率；研究飼料配方，縮短育肥期；種養(yǎng)循環(huán)，降低環(huán)境治理成本及增加種植業(yè)收入等。

　　“盡管如此，成本仍然很高，毛豬價(jià)格須達(dá)到7.5元/斤方能保證盈虧平衡。”鄒中友說(shuō)，他們的成本核算更加科學(xué)、精細(xì)，“養(yǎng)殖企業(yè)跟合作社不同，什么都要花錢。”

　　而公司*的成本是支付給農(nóng)戶的代養(yǎng)費(fèi)。“我們采取‘公司＋養(yǎng)殖小區(qū)＋農(nóng)戶’的模式，每賣一頭豬無(wú)論盈虧公司都要保底給農(nóng)戶100元。”鄒中友說(shuō)，現(xiàn)在完全是在“吃老本”，且擔(dān)心老本還能吃多久。“開(kāi)弓沒(méi)有回頭箭”，為了降低虧損，企業(yè)將母豬存欄量降低了將近一半。

　　生豬價(jià)格指數(shù)保險(xiǎn)需政府財(cái)力支撐

　　三臺(tái)縣是“全國(guó)生豬調(diào)出大縣”，去年生豬出欄量130萬(wàn)頭。該縣目前正在大力建設(shè)全省畜牧重點(diǎn)縣，打造“百萬(wàn)頭生豬產(chǎn)業(yè)園”，可目前生豬保險(xiǎn)尚未涉足價(jià)格指數(shù)領(lǐng)域。

　　2013年，成都市在彭州市試點(diǎn)生豬價(jià)格指數(shù)保險(xiǎn)。養(yǎng)殖企業(yè)或養(yǎng)殖戶凡年出欄育肥豬2000頭以上，且飼養(yǎng)的是三元雜交斷奶仔豬，能夠提供規(guī)范的養(yǎng)殖檔案或飼養(yǎng)記錄的，可以投保。保險(xiǎn)金額1400元/頭，費(fèi)率6%，保險(xiǎn)期限1年，理賠周期為1個(gè)月；每頭育肥豬保費(fèi)為84元，畜牧局補(bǔ)貼70%，農(nóng)戶自繳30%。

　　今年1月，成都市龍泉驛區(qū)結(jié)合本地實(shí)際，實(shí)施了具體操作辦法：每頭生豬保險(xiǎn)金額1500元，保險(xiǎn)費(fèi)率5%，保險(xiǎn)費(fèi)每頭75元。保費(fèi)分?jǐn)偙壤秊辇埲A區(qū)財(cái)政承擔(dān)80%，農(nóng)戶自繳20%。確定豬糧比6∶1為盈虧平衡點(diǎn)，當(dāng)實(shí)際豬糧比低于6∶1時(shí)，按差價(jià)計(jì)算賠款。

　　生豬價(jià)格指數(shù)保險(xiǎn)一定程度上調(diào)動(dòng)了養(yǎng)殖戶的積極性，可就目前試點(diǎn)情況來(lái)看，還是存在一些問(wèn)題。彭州市畜牧局總結(jié)：限于該市財(cái)力有限，財(cái)政補(bǔ)貼的范圍與開(kāi)辦這一業(yè)務(wù)的規(guī)模要求差距較大。同時(shí)，由于覆蓋面小，尚不能形成具有大范圍推廣的經(jīng)驗(yàn)；另外，對(duì)于農(nóng)戶來(lái)說(shuō)，承擔(dān)比例還是過(guò)高，負(fù)擔(dān)較重。

　　2013年彭州市地方財(cái)政收入超過(guò)25億元，對(duì)推廣育肥豬價(jià)格指數(shù)保險(xiǎn)尚覺(jué)艱難，而對(duì)于去年地方財(cái)政收入僅為14億多元的三臺(tái)縣，就更難承受了。因此，該縣畜牧部門(mén)有關(guān)人士說(shuō)，要全面推廣這一保險(xiǎn)，還需要中央財(cái)政給予更多支持。

　　河北“津龍”：打造完整產(chǎn)業(yè)鏈

　　“我們準(zhǔn)備進(jìn)一步擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模，今年增加生豬出欄1萬(wàn)頭。”日前，記者在河北景縣采訪時(shí)，河北津龍公司總經(jīng)理賈亮表示。

　　河北津龍公司是以養(yǎng)豬起家的*農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，養(yǎng)殖業(yè)是其核心產(chǎn)業(yè)。去年12月份以來(lái)，因豬肉價(jià)格走低，生豬養(yǎng)殖一度低迷，很多養(yǎng)殖戶關(guān)門(mén)歇業(yè)，津龍公司卻迎來(lái)了發(fā)展機(jī)遇。

　　調(diào)整養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)降低成本

　　在市場(chǎng)低潮期，公司如何應(yīng)對(duì)，以降低市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)？

　　“去年12月到今年七八月份，豬肉價(jià)格一直很低，毛豬價(jià)格沒(méi)有超過(guò)5元/斤，普通養(yǎng)殖戶一頭豬賠三四百元，很多養(yǎng)殖戶不干了。為了減少市場(chǎng)價(jià)格走低給企業(yè)帶來(lái)的損失，我們?cè)诒ＷC能繁母豬的前提下，適當(dāng)減少后備母豬，再?gòu)娘暳显戏矫娼档统杀?，基本能夠做到保本?rdquo;賈亮說(shuō)。

　　同時(shí)，公司有屠宰廠和大型冷庫(kù)，在豬肉價(jià)格過(guò)低時(shí)，增大豬肉存儲(chǔ)規(guī)模，減少市場(chǎng)價(jià)格過(guò)低所帶來(lái)的損失。公司有2萬(wàn)畝土地種植飼料，飼料成本不受市場(chǎng)大環(huán)境影響。賈亮表示：“市場(chǎng)低潮期其實(shí)是我們積蓄發(fā)展能量的良機(jī)。”

　　他給記者算賬：按一個(gè)人每天吃3兩豬肉算，津龍公司目前的養(yǎng)殖規(guī)模可以滿足約11萬(wàn)人的需要。“我們不會(huì)滿足于這個(gè)規(guī)模。”賈亮說(shuō)，經(jīng)過(guò)這一輪市場(chǎng)低潮的沖擊，附近的養(yǎng)豬場(chǎng)退出了，這就為津龍擴(kuò)大了市場(chǎng)發(fā)展空間。

　　種植養(yǎng)殖配套“開(kāi)源節(jié)流”

　　走進(jìn)津龍公司的養(yǎng)殖區(qū)域，一排排青貯壓塊秸稈飼料整齊地?cái)[放在飼料存放區(qū)。不管豬舍還是牛舍里，地面都是干燥、整潔的。

　　糞污哪里去了？“豬（牛）舍里都有防滲管道與沼氣池相連，人工糞尿分離技術(shù)將糞污經(jīng)防滲管道輸入沼氣池發(fā)電，發(fā)電余熱通過(guò)設(shè)備送到豬（牛）舍用于烘干通風(fēng)。”公司技術(shù)員賈蘭紅說(shuō)，通過(guò)沼氣發(fā)電，養(yǎng)殖場(chǎng)每天產(chǎn)生的動(dòng)物糞便、屠宰加工廠的廢物全部得到利用，年產(chǎn)沼氣620萬(wàn)立方米，年發(fā)電1042萬(wàn)千瓦時(shí)，供公司日常生活、農(nóng)田灌溉、大型冷庫(kù)使用。加上余熱回收利用，每年為企業(yè)節(jié)支增收近千萬(wàn)元。

　　利用農(nóng)業(yè)廢棄物生產(chǎn)沼氣，會(huì)產(chǎn)生大量的沼渣、沼液。“公司建了有機(jī)肥廠，沼渣生產(chǎn)的有機(jī)肥用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，沼液通過(guò)肥水一體化澆灌農(nóng)田。”公司董事長(zhǎng)賈連海介紹，目前，公司年產(chǎn)有機(jī)肥3萬(wàn)多噸，供公司和周圍5萬(wàn)畝耕地使用，不僅為公司節(jié)省了肥料開(kāi)支，還增加了有機(jī)肥銷售收入。

　　打造完整產(chǎn)業(yè)鏈抗風(fēng)險(xiǎn)

　　作為一個(gè)擁有能繁母豬5000頭，年存欄生豬6萬(wàn)頭，年出欄生豬10萬(wàn)頭，年存欄奶牛3000頭、肉牛5000頭、驢2000頭的大型養(yǎng)殖基地，發(fā)展生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)，能否提供質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的飼料是關(guān)鍵的一環(huán)。

　　“我們的飼料廠在市場(chǎng)上買玉米做原料時(shí)，玉米價(jià)格隨行就市，企業(yè)效益波動(dòng)很大。為提高效益，在發(fā)展園區(qū)循環(huán)經(jīng)濟(jì)的同時(shí)，公司決定進(jìn)一步拉長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈條，形成農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的大循環(huán)。2006年開(kāi)始，公司大面積租賃農(nóng)民流轉(zhuǎn)的土地，種植飼料。”賈亮說(shuō)，目前公司有1.6萬(wàn)畝土地種植小麥和玉米，年產(chǎn)糧食1.6萬(wàn)噸。

　　在飼料加工車間，記者見(jiàn)到玉米通過(guò)傳送帶送到飼料加工機(jī)械的入口，經(jīng)過(guò)不同的加工程序，生產(chǎn)各種飼料。

　　“有了充足的飼料，只是在產(chǎn)業(yè)化上游做好了一個(gè)環(huán)節(jié)。要想降低市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，還要在加工、冷藏上做文章。”由于建立起了糧食種植、飼料加工、生豬養(yǎng)殖、屠宰加工、鮮肉冷藏、冷鏈運(yùn)輸這一完整的產(chǎn)業(yè)鏈，公司具備了在不同市場(chǎng)條件下對(duì)各產(chǎn)業(yè)鏈之間的供應(yīng)進(jìn)行靈活調(diào)節(jié)的能力，增強(qiáng)了抗風(fēng)險(xiǎn)能力。