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對白羽肉雞產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展的幾點思考

畜牧家禽網(wǎng)  時間:2015/1/27 9:41:00 來源:中國畜牧網(wǎng) 閱讀數(shù):

  一、未來肉雞消費恢復性增長

  目前國人對豬肉的消費38公斤、禽肉10公斤、牛肉4公斤、羊肉4公斤,其他4-6公斤。綜合來講,我們對動物蛋白的攝取并不低,何況還有豐富的植物蛋白如各種“豆制品”等也在唱大戲呢,所以我們不可能在肉類消費上有突飛猛進的發(fā)展,人畢竟不是“食肉動物”。

  2013年的H7N9事件,讓行業(yè)蒙羞、蒙冤、蒙難,禽肉消費一度跌入近幾年來的最低谷。隨著風波的平息、專業(yè)化的引導和輿論糾偏,未來對雞肉的消費會有一個恢復性增長過程,這取決于消費者信心、能力和潛力。因為豬肉是主角,在豬價潛水的時候,毛雞價格也會被拖累。這個恢復性增長也是起起伏伏的、是漫長的。

  二、土地流轉(zhuǎn)有利于規(guī)?;B(yǎng)殖

  隨著土地流轉(zhuǎn)政策的實施,更有利于推動規(guī)?;?、專業(yè)化、機械化種植業(yè)的發(fā)展,但對規(guī)模化養(yǎng)殖還是有很多的困難和限制。由于環(huán)保的要求,規(guī)?;B(yǎng)殖要遠離城鎮(zhèn)、村落、河流、水源等等,基本農(nóng)田不能動、一般農(nóng)田本來就很少也不好動,未來的規(guī)模化養(yǎng)殖被壓縮到荒灘、荒山、廢棄的窯廠等很有限的地方了,何況這些地方也缺乏能支撐規(guī)?;B(yǎng)殖的資源,這種發(fā)展也是有限的。

  不管怎么說,規(guī)?;偸勤厔?,一是新建的場、新發(fā)展的區(qū)域走的是規(guī)?;蛯I(yè)化的路子;二是老場的改造、擴建,傳統(tǒng)養(yǎng)殖區(qū)域的集中和優(yōu)化,都會促進肉雞養(yǎng)殖規(guī)?;陌l(fā)展。規(guī)?;侵髁?,養(yǎng)殖業(yè)會逐漸向養(yǎng)殖不發(fā)達地區(qū)轉(zhuǎn)移,中西部地區(qū)會成為新的增長點,但一定要注意整體規(guī)劃、土地綜合利用和系統(tǒng)開發(fā)。

  而傳統(tǒng)養(yǎng)殖密集區(qū)域會因為環(huán)保的要求、疫病防控的壓力,逐漸淘汰落后、過剩、污染、散落的產(chǎn)能,這將更有利于“當?shù)?rdquo;規(guī)?;B(yǎng)殖的健康發(fā)展。解決規(guī)模化就是為了更好的實現(xiàn)專業(yè)化和規(guī)范化,從而實現(xiàn)健康養(yǎng)殖和滿足食品安全。規(guī)?;彩怯邢薅鹊模皇且酝恋?、資金、意愿為框架的,而是以能滿足生物安全的“全進全出”為條件的。

  三、規(guī)模養(yǎng)殖的管理和經(jīng)營思路

  單兵作戰(zhàn)靠智商、團隊作戰(zhàn)靠情商,規(guī)?;B(yǎng)殖其實就是一個團隊的集體運作,這里有分工、需要合作,這需要情商,更需要管理。很多規(guī)?;B(yǎng)殖的失敗就失敗在管理上,我曾經(jīng)多次說過,技術是兵器、管理是武術,就養(yǎng)殖戶來講技術很重要,就規(guī)模化養(yǎng)殖來講管理比技術更重要。

  管理是一門藝術,這門藝術很簡單也很深奧,牽扯到心態(tài)、心情、心理、溝通、協(xié)調(diào)和協(xié)同。研究管理其實比研究養(yǎng)殖本身還難得多,要想打勝規(guī)模養(yǎng)殖這場戰(zhàn)爭,沒有管理是萬萬不能的,管理要從修身、凈心、醒腦開始。

  另一方面,我認為規(guī)模化養(yǎng)殖場的經(jīng)營思路應該是:透視現(xiàn)狀,保持理性;預知未來,建立信心;長期規(guī)劃與短期目標相結合;生產(chǎn)計劃與市場需求相結合;養(yǎng)殖過程與食品安全相結合;發(fā)展規(guī)劃與國家政策相結合。如果管理是大大方方,更注重的是人性化,那么經(jīng)營就是斤斤計較,更注重數(shù)字化,整個過程最保險的就是要依賴精細化。

  四、未來白羽肉雞的發(fā)展前景

  規(guī)?;B(yǎng)殖,打造產(chǎn)業(yè)基地。對養(yǎng)殖場進行專業(yè)化管理,實現(xiàn)健康養(yǎng)殖,同時規(guī)范化加工,保障食品安全。消費模式多樣化,冰鮮品、調(diào)理品、熟食都將各顯其能,真正“秀雞肉”的時候快到啦。發(fā)展要和消費相匹配,否則會出現(xiàn)新的供求不平衡,導致市場波動,尤其是祖代、父母代雞的引種和繁育要把握好節(jié)奏,不能再坐過山車,無度和過度發(fā)展都是有錢人在賭,十賭九輸。

  育種業(yè)將會更集中、更規(guī)范、更有理性。10萬套以下的種雞場會淡出江湖,1萬只以下的養(yǎng)殖戶將銷聲匿跡,這個時間不會很長。規(guī)?;l(fā)展,重新布局基礎產(chǎn)業(yè),場與場之間相對更疏遠、更專業(yè)、更規(guī)范、更標準,環(huán)境得到改善、自然隔離帶再度被建立起來、病死雞無害化處理更規(guī)范和安全(密封收集、集中加工)。白羽肉雞發(fā)展由密集區(qū)向空白區(qū)逐漸稀釋。集團養(yǎng)殖將逐步實行“租賃經(jīng)營”和“承包制”以期擺脫困境,否則體制問題解決不了,機制就沒法建立,也不能很好地發(fā)揮作用。

  傳統(tǒng)的養(yǎng)殖技術會在辯證、辯論、比較和鑒別中得到繼承和發(fā)揚。對設備的使用將成為環(huán)控技術的重中之重,在這個方面,我們對設備的認識、理解、使用還遠遠不夠,還有太多的失誤和錯誤。探討并驗證新的免疫接種程序、產(chǎn)品、方法和技術,本著免疫保護越來越好、應激越來越小的原則進行;探討新的養(yǎng)殖模式和環(huán)境控制技術,如發(fā)酵床已經(jīng)在很多地方取得了很好的養(yǎng)殖成績;探討新的動物保健程序、產(chǎn)品和技術,從治病向防病轉(zhuǎn)型;探討新的針對一線養(yǎng)殖的管理流程、操作標準、執(zhí)行方法、評價體系。

  未來白羽肉雞的發(fā)展要塑造兩個品牌:

  1、健康養(yǎng)殖品牌。這個要突出過程控制、飼養(yǎng)日志、化驗(飼料、飲水、藥物)、檢測(抗體、病原、環(huán)境)和追溯(文字、數(shù)字、圖片、檔案);

  2、食品安全品牌。健康的養(yǎng)殖基地、嚴格的過程控制、宰前抽樣檢測、產(chǎn)地檢疫、屠宰監(jiān)控、食品加工、調(diào)料調(diào)味、包裝和銷售(冷鏈儲運)。

  品牌起來了,消費就起來了,養(yǎng)殖也就起來了?,F(xiàn)在是魚龍混雜、魚目混珠的時候,難怪消費者不感冒、不領情、不信任。金杯銀杯不如消費者的口碑,未來的白羽肉雞養(yǎng)殖品牌的建立,是從業(yè)人員不容忽視和不可推辭的義務和責任。

畜牧家禽網(wǎng)編輯:agronetshenqi

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