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　　又到了寒冷的冬季，北京著名餐飲企業(yè)東來順火鍋店門前車水馬龍，前來吃火鍋的顧客絡(luò)繹不絕，“羊肉好吃、沒膻味。”“知道這里的羊肉來自錫林郭勒大草原，綠色羊肉吃得放心。”這個創(chuàng)辦于1903年的老店之所以能夠在競爭激烈的市場中永葆不敗之地，作為主要食材的蘇尼特羊肉為其質(zhì)量的保證提供了堅實后盾，成為制勝法寶。11月28日我盟在廣州舉行的錫林郭勒綠色羊肉產(chǎn)品推介會上，中國餐飲供應(yīng)鏈管理協(xié)會授予蘇尼特左旗“中國好食材優(yōu)質(zhì)草原羊產(chǎn)供基地”牌匾。隨著品牌效應(yīng)的發(fā)酵，蘇尼特羊肉出現(xiàn)在全國許多大城市的餐桌上，美譽香飄全國。

　　近年來，蘇尼特左旗著力做精做強肉羊產(chǎn)業(yè)，獲得了經(jīng)濟效益和社會效益的雙豐收；依托肉羊產(chǎn)業(yè)，該旗富民強旗的步伐進一步加快。

　　抓羊源品質(zhì)創(chuàng)品牌

　　蘇尼特左旗旗委、政府歷來高度重視蘇尼特羊的品牌建設(shè)，保障蘇尼特羊品質(zhì)，逐步打造了蘇尼特羊知名品牌。為此，該旗堅持不懈地抓地方良種蘇尼特羊的提純復(fù)壯工作，在41個嘎查形成以蘇尼特羊為主導(dǎo)的優(yōu)質(zhì)蘇尼特羊生產(chǎn)區(qū)，131萬蘇尼特羊種公羊特一級率和出欄牲畜合格率均達90%以上，種公羊鑒定方面，該旗堅決不使用不合格的種公羊，全旗現(xiàn)有合格蘇尼特種公羊1.2萬只，合格率100%，公母比例基本均衡。

　　多年來，該旗把蘇尼特種公羊集中管理作為蘇尼特羊選育提高工作的重點工作來抓，全旗所有蘇尼特羊核心區(qū)全部實現(xiàn)種公羊集中管理。目前，全旗種公羊集中管理嘎查達到40個。種公羊生產(chǎn)專業(yè)戶300戶，已鑒定標(biāo)準(zhǔn)化畜群800群24萬頭只，完成率達100%。同時，為促進牧民增收，該旗扎實做好肉羊良種補貼工作，共發(fā)放肉羊良種補貼425.5萬元。

　　龍頭起舞龍身活

　　位于東蘇旗滿都拉圖鎮(zhèn)西環(huán)路西側(cè)，有一處占地面積為37.44萬平方米的建筑群，一座座樓房林立呈南北方向排列，整齊有序又單獨成形。這就是歷時四年時間建成的蘇尼特綠色肉食品精深加工園區(qū)。該園區(qū)目前是全自治區(qū)*一處集中度高、上下游企業(yè)關(guān)聯(lián)配套緊密的綠色畜產(chǎn)品生產(chǎn)加工輸出基地。

　　現(xiàn)在，入園肉羊屠宰和精深加工企業(yè)六戶，入駐園區(qū)的企業(yè)全部采用國內(nèi)先進的肉食品生產(chǎn)設(shè)備，工藝流程，基本實現(xiàn)機械化流水作業(yè)加工模式，達到國際通行的先進清潔、衛(wèi)生的排酸標(biāo)準(zhǔn)，具有國內(nèi)同行業(yè)領(lǐng)先水平。六家企業(yè)今年全部投產(chǎn)，其中1家是熟制品加工企業(yè)，目前園區(qū)累計完成投資2.3億元。

　　質(zhì)量追溯“美名羊”

　　去年8月18日，蘇尼特左旗召開肉食品推介會，與會人員走進綠色肉食品精深加工園區(qū)，現(xiàn)場參觀優(yōu)質(zhì)羊肉精深加工系列產(chǎn)品及羊肉產(chǎn)業(yè)鏈追溯體系加工等過程，48家企業(yè)負(fù)責(zé)人親臨現(xiàn)場，對蘇尼特羊肉有了更深入的了解，“追溯體系很好，讓顧客吃得放心。”有些企業(yè)當(dāng)即決定采購蘇尼特羊肉，推介會后，直接達成200多噸蘇尼特羊肉簽約協(xié)議。

　　蘇尼特左旗作為2014年“錫林郭勒羊肉”全產(chǎn)業(yè)鏈追溯體系建設(shè)試點旗縣之一，今年雙輪驅(qū)動，組織7個蘇木鎮(zhèn)19個嘎查16個合作社344戶牧戶以及引導(dǎo)園區(qū)內(nèi)肉食品企業(yè)參與到此項工作中，完成5萬只羊耳標(biāo)佩戴工作的同時，作為自治區(qū)農(nóng)村牧區(qū)綜合改革示范點旗縣，重點圍繞建立畜產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系——蘇尼特羊溯源服務(wù)進行探索嘗試，在3個試點嘎查建立羊羔可追溯檔案，完成9.1萬只羊的耳標(biāo)佩戴工作。建成從草原到餐桌的肉羊全產(chǎn)業(yè)鏈追溯體系，做到了羊肉產(chǎn)品來源可追溯，去向可查證，責(zé)任可追究，為實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價提供了技術(shù)保障。

　　牧企聯(lián)接兩頭甜

　　今年洪格爾蘇木塔日根洪格爾畜牧業(yè)合作社與滿都拉肉食品有限公司簽訂了1.2萬只羊的訂單合同。該蘇木烏日尼勒圖嘎查牧民烏云畢力格說：“由于蘇木合作社早早和企業(yè)簽訂了合同，我們牧民出欄的時候一點不急，每斤還要高出市場價五毛錢，對我們牧民來說是一塊不少的收入。”

　　去年，錫林小黑頭羊牧業(yè)有限公司投產(chǎn)加工雖然與其他入園企業(yè)比起來晚了將近2個月的時間，但公司沒有為羊源發(fā)愁。因為該公司與10多家合作社簽訂了肉羊購銷協(xié)議，這些合作社的打耳標(biāo)羊要比其他零散戶每公斤多賣1元，而且公司為了保障每戶牧民的利益不受損失，結(jié)算時先把一個牧戶的現(xiàn)金付完，然后再屠宰下一個牧戶的羊，這樣不會出差錯，牧戶的利益得到維護。

　　如今，在蘇尼特綠色肉食品精深加工園區(qū)入駐的六戶龍頭企業(yè)與30多個牧民合作社簽訂了肉羊購銷協(xié)議，覆蓋2000多個牧戶。這種企業(yè)+合作社+牧戶的經(jīng)營模式，大大提升了整個產(chǎn)業(yè)抵御市場風(fēng)險和帶動牧民增收的能力，有效維護了牧民利益。