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羊奶產(chǎn)業(yè):提升產(chǎn)業(yè)規(guī)模化程度

畜牧家禽網(wǎng)  時間:2015/3/9 9:43:00 來源:中國農(nóng)業(yè)網(wǎng) 閱讀數(shù):

  【導(dǎo)語·中國畜禽網(wǎng)就目前市場現(xiàn)狀而言,國內(nèi)現(xiàn)有的羊奶企業(yè)大多受到了生產(chǎn)規(guī)模、工藝和奶源的限制,因此生產(chǎn)出來的羊奶產(chǎn)品在奶源品質(zhì)、營養(yǎng)及配方上參差不齊。2013年,全國奶山羊存欄約500萬只,羊奶產(chǎn)量僅100萬噸,占奶類總產(chǎn)量的2%。

  一段時期以來,國內(nèi)老牌乳品企業(yè)——圣元、完達(dá)山、飛鶴等紛紛開發(fā)羊奶產(chǎn)品,羊奶消費(fèi)大有快速增長的趨勢。在羊年到來之際,或許羊奶產(chǎn)業(yè)將迎來發(fā)展良機(jī),這值得從事原奶生產(chǎn)的企業(yè)、養(yǎng)殖戶關(guān)注。

  羊奶好在哪兒

  羊奶在國際營養(yǎng)學(xué)界被稱為“奶中之王”。《中國食物成分表(2002版)》數(shù)據(jù)顯示,羊奶的維生素A、煙酸、碳水化合物、磷和氨基酸的含量明顯優(yōu)于牛奶。每100ml羊奶中維生素A含量是牛奶的3.5倍;煙酸含量是牛奶的21倍;碳水化合物和磷含量分別高出2g和25mg;在17種氨基酸中有13種氨基酸含量均比牛奶高,總含量比牛奶高3%。

  國內(nèi)外也有大量研究證明,羊奶蛋白的組成、酪蛋白與乳清蛋白的比例、脂肪中的中短鏈脂肪酸組成等最接近于母乳,其酪蛋白和白蛋白消化率可達(dá)98%。

  中國人喝牛奶容易產(chǎn)生乳糖不耐癥或者發(fā)生過敏反應(yīng)的不在少數(shù),原因是這類人群體內(nèi)缺乏乳糖分解消化酶,無法將牛奶中的乳糖分解吸收,進(jìn)而易引起腸鳴、腹痛、腹瀉等。

  “喝羊奶過敏的很少。”西北農(nóng)林科技大學(xué)教授曹斌云教授說,“山羊奶中的蛋白質(zhì)成分中缺乏牛奶中的as2-酪蛋白,這是飲用山羊奶不過敏的主要原因之一”。

  價格穩(wěn)定前景看好

  從國家政策層面看,2013年9部委出臺《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)嬰幼兒配方乳粉質(zhì)量安全工作的意見》,明確規(guī)定只有羊乳和牛乳可作為嬰幼兒配方奶粉的原料產(chǎn)品。可見,發(fā)展羊奶產(chǎn)品得到了政策認(rèn)可。

  在牛奶市場持續(xù)低迷的背景下,羊奶的銷售價格卻居高不下。記者致電山東頂羊乳業(yè)有限公司辦公室工作人員了解到,2013年以來,他們營業(yè)額每年增速為30%~40%;目前250ml利樂磚包裝羊奶的售價大約在7元,他們平均月銷售額為500萬元左右。

  記者從市場上了解到,目前除了液態(tài)羊奶、羊奶粉熱賣之外,羊奶皂、羊奶面膜、綿羊油等也受到了消費(fèi)者的青睞。江蘇無錫的王小姐告訴記者,她去年11月開始做澳洲羊奶皂、綿羊油代購。幾個月來,購買的人一直有增無減,每天都能接到大量訂單。

  高級乳業(yè)分析師宋亮稱,未來乳業(yè)的需求巨大,國內(nèi)供應(yīng)將會不足,在依靠進(jìn)口難以滿足的情況下,可以因地制宜、因時制宜,發(fā)展羊奶產(chǎn)業(yè),使其成為牛奶產(chǎn)業(yè)的一個有效補(bǔ)充。

  他同時認(rèn)為,就目前市場現(xiàn)狀而言,國內(nèi)現(xiàn)有的羊奶企業(yè)大多受到了生產(chǎn)規(guī)模、工藝和奶源的限制,因此生產(chǎn)出來的羊奶產(chǎn)品在奶源品質(zhì)、營養(yǎng)及配方上參差不齊。2013年,全國奶山羊存欄約500萬只,羊奶產(chǎn)量僅100萬噸,占奶類總產(chǎn)量的2%。因此,應(yīng)提升產(chǎn)業(yè)規(guī)?;潭韧ㄟ^扶持合作社、家庭牧場,推動產(chǎn)業(yè)組織模式升級,實(shí)現(xiàn)上下游產(chǎn)業(yè)有效合作銜接。

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