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肉牛犢品種介紹介紹：主要是以進口西門塔爾牛、夏洛來牛、利木贊牛等良種肉牛做父本，以魯西黃牛做母本進行雜交改良，雜交肉牛犢普遍具有耐粗飼、適應性強、生長快的特點，初生重、日增重、挽力、肉質、屠宰率等都有顯著的提高，表現(xiàn)出良好的雜交優(yōu)勢。雜交肉牛犢，在良好的環(huán)境條件下，哺乳期日增重0.6公斤～1.14公斤，10月齡體重可達500公斤～550公斤，比本地黃牛提高47％～87％。

   幼牛肥育：指10～12月齡出欄的肥育牛，又叫小肉牛，主要利用幼牛生長快的特點給以高水平營養(yǎng)，進行強化肥育使牛達到一定出欄體重和肥度，這種牛肉鮮嫩多汁，大理石花紋好，屬于高檔牛肉。

   成年牛肥育：是指成年?；蚪咏赡甑呐５姆视＿@類牛骨架已基本長成，采取科學飼養(yǎng)和管理使其在短期內肥育并改善肉質，增加產(chǎn)肉量，這類牛出肉量大，但脂肪產(chǎn)量高，肉質較美，屬于普通大眾所消費的牛肉。