嶗山奶山羊是我國奶山羊的優(yōu)良品種之一，是青島嶗山一帶廣大群眾經(jīng)過長期選育、培育形成的一個具有共同來源、數(shù)量較多、產(chǎn)奶性能較高的奶山羊地方品種，84年省標(biāo)準(zhǔn)計量業(yè)以魯Q14-84號標(biāo)準(zhǔn)，頒布嶗山奶山羊山東省標(biāo)準(zhǔn)，88年列入國家家畜品種志。
一、 形成的歷史與分布現(xiàn)狀
嶗山位于山東半島南部溫暖帶季風(fēng)氣候區(qū)，嶗山區(qū)域農(nóng)業(yè)資源豐富，山崗草眾多、水質(zhì)資源極佳，本地農(nóng)民素有養(yǎng)羊習(xí)慣。據(jù)膠澳志記載：在1898年德國占領(lǐng)青島以后，就帶來了莎能奶山羊，1934年俄國
  
人也帶來莎能奶山羊，以后又引進(jìn)過吐根堡羊，這些羊與當(dāng)?shù)匮蚪?jīng)過長期雜交和擴(kuò)群繁育，逐漸形成了現(xiàn)在的嶗山奶山羊。嶗山奶山羊現(xiàn)在分布于青島市的城陽、黃島區(qū)及5個市（區(qū)），煙臺、威海等地也有分布，目前約有25萬只，以嶗山地區(qū)周圍的嶗山奶山羊質(zhì)量最好。
二、 品種外貌特征
嶗山奶山羊體質(zhì)結(jié)實粗壯，結(jié)構(gòu)緊湊勻稱、頭長額寬、鼻直、眼大、嘴齊、耳薄并向前外方伸展；全身白色，毛細(xì)短，皮膚粉紅有彈性，成年羊頭、耳、乳房有淺色黑斑；公母羊大多無角，有肉垂。公羊頸粗、雄壯，胸部寬深，背腰平直，腹大不下垂，四肢較高，蹄質(zhì)結(jié)實，蹄壁淡黃色，睪丸大小適度、對稱、發(fā)育良好。母羊體軀發(fā)達(dá)，乳房基部發(fā)育好、上方下圓、皮薄毛稀、乳頭大小適中對稱。 
三、 生長發(fā)育特點(diǎn)
嶗山奶山羊具有適應(yīng)性強(qiáng)，耐粗飼，生長發(fā)育快，體格粗壯，產(chǎn)奶較多，遺傳性能穩(wěn)定的特點(diǎn)。適合山區(qū)、丘陵、平原放牧飼養(yǎng)。出生重母羔平均3.10千克，公羔3.30千克，正常飼養(yǎng)的母羊7個月體重可達(dá)到25千克以上，就可以配種；成年母羊體重平均50千克以上，體高70厘米，體長75厘米。成年公羊體重 75千克，體高80厘米，體長85厘米。
四、 生產(chǎn)性能
1、產(chǎn)奶性能：嶗山奶山羊產(chǎn)奶期8個月，最高可達(dá)10個月，平均產(chǎn)奶一胎340千克，二胎600千克，三胎700千克，最高產(chǎn)奶可達(dá)1300千克，鮮奶比重 1.028，干物質(zhì)含量12.03%，乳蛋白含量2.89%，乳質(zhì)率3.73%，乳糖含量4.53%，其中蛋氨酸、賴氨酸和組氨酸含量較高。
2、 繁殖性能：嶗山奶山羊母羊?qū)儆诩竟?jié)性多次發(fā)情家畜，產(chǎn)后4～6個月開始發(fā)情每年9~11月為發(fā)情旺季，發(fā)情周期20.5天，懷孕期150天，年產(chǎn)一胎，平均產(chǎn)羔率170%，經(jīng)產(chǎn)母羊年產(chǎn)羔率可達(dá)190%。
3、 產(chǎn)肉性能：經(jīng)公羔育肥性能試驗，去勢公羊飼養(yǎng)8~9個月齡，平均體重35.25千克，胴體重為17.78千克，屠宰率50.44%，凈肉率39.39%。
4、 產(chǎn)皮性能：成年嶗山奶山羊鮮皮厚0.22~0.24厘米，面積0.63平方米，符合國內(nèi)板皮市的特級皮標(biāo)準(zhǔn)。
五、 保護(hù)與開發(fā)利用
鑒于嶗山奶山羊的優(yōu)良性狀，應(yīng)建立嶗山奶山羊育種，選育培育種羊；引入德系莎能羊，雜交改良嶗山奶山羊，繼續(xù)提高嶗山奶山羊的生產(chǎn)性能。開發(fā)嶗山奶山羊的羊奶、羊肉和羊皮新產(chǎn)品。特別是嶗山奶山羊的產(chǎn)奶量高，羊奶的營養(yǎng)可于牛奶蓖美，大力開發(fā)嶗山奶山羊可以豐富我市的奶類資源種類。