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農(nóng)村飼養(yǎng)的土雞肉質(zhì)好、味道鮮，深受消費(fèi)者喜歡。但由于它生長(zhǎng)速度慢（8個(gè)月才長(zhǎng)大出欄）。

土雞，即本地雞，有的叫草雞。由于品種間相互雜交，因而雞的羽毛色澤有 “黑、紅、黃、白、麻”等，腳的皮膚也有黃色、黑色、灰白色等，市場(chǎng)消費(fèi)也不一樣。故要選養(yǎng)適宜當(dāng)?shù)叵M(fèi)市場(chǎng)的品種，

散養(yǎng)土雞及其雞蛋以其口味好、無(wú)農(nóng)藥殘留等特點(diǎn)越來(lái)越受到人們的青睞。土雞散養(yǎng)是目前全國(guó)各地大力發(fā)展的養(yǎng)殖方式，果園、山林養(yǎng)出的土雞營(yíng)養(yǎng)豐富，肌肉嫩滑，肌纖維細(xì)小，肌間脂肪分布均勻，水分含量低，雞味濃郁，風(fēng)味獨(dú)特，產(chǎn)品安全無(wú)污染；