貴妃雞 :Chicken Wings and Legs with Brown Sauce，又名貴婦雞，原產(chǎn)英國(guó)皇室，其頭戴鳳冠，身披黑白花羽，天生麗質(zhì)，被英國(guó)皇室定名為“貴妃雞”，專供宮廷玩賞和御用，并禁止民間飼養(yǎng)。其集觀賞、美食、滋補(bǔ)于一身，野味濃，營(yíng)養(yǎng)豐富，其肉質(zhì)細(xì)嫩，油而不膩，美味可口，富含人體所需的17種氨基酸，10多種微量元素和多種維生素，特別是被稱為抗癌之王的硒和鋅的含量是普通禽類的3～5倍，是當(dāng)代最為理想的食療珍禽，被譽(yù)為“益智肉”、“美容肉”、“益壽肉”。

貴妃雞肉質(zhì)極為鮮美，既有土雞的香滑，又有野雞的結(jié)實(shí)，更有飛禽的美味，是一種理想的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)佳品，被美食界譽(yù)為“禽中極品”。

貴婦雞形態(tài)奇特，體型嬌小玲瓏。冠為羽毛鳳冠，成年雄雞更明顯。冠體前有一獨(dú)立的呈錐形小冠體，冠體為豆冠，冠體兩側(cè)為碗狀發(fā)達(dá)的肉質(zhì)體，延伸為“V”形肉質(zhì)角狀冠，色澤鮮紅、細(xì)致，后側(cè)形如圓球狀的大朵黑白花片羽毛束，好似西洋貴婦人的帽子，因而得名貴婦雞。

貴婦雞原產(chǎn)于英國(guó)，由英國(guó)皇家科學(xué)院引自英國(guó)民間雞改良育成，是歐洲名優(yōu)特禽新品種，集觀賞、美食、滋補(bǔ)于一身。這種雞在英國(guó)、美國(guó)、荷蘭均有飼養(yǎng)。1989—1990年，由民間攜帶少量種蛋引入我國(guó)廣東僑鄉(xiāng)孵化飼養(yǎng)，而成為一個(gè)外來(lái)雞種。廣東飼養(yǎng)的貴婦雞種群已有5萬(wàn)多只，在江門(mén)、南海、廣州、珠海、陽(yáng)江、英德等地已為專業(yè)戶所飼養(yǎng)。上海等地也有引進(jìn)。貴婦雞外貌奇特，羽毛華麗，嬌小玲瓏，跚跚漫步；肉質(zhì)細(xì)嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，皮薄肉香，腹脂較少；補(bǔ)氣補(bǔ)血，養(yǎng)顏益壽。上市體重平均800克左右，正適合小家庭使用，不僅在歐洲市場(chǎng)是家庭的美食。