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　　陳氏燉鴨以本地優(yōu)質(zhì)麻鴨為主要原料，應(yīng)用陳家嫡傳已有150多年歷史的燒制配方，采用傳統(tǒng)燉制工藝和現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)相結(jié)合的方法加工而成，因其色、香、味三絕，而被譽為“江南第一鴨”，深受消費者喜愛。

　　陳氏燉鴨具有四個特點：

　　一是選料精良。全部采用生長期在2年以上且長年在江河上放養(yǎng)的老鴨為原料，產(chǎn)品在燉制中全部采用天然高檔輔料，如古越龍山陳年加飯酒、定制的天然釀造母子醬油等，以保證燉鴨色、香、味的天然性。

　　二是現(xiàn)殺現(xiàn)燉。所有供燉的鴨子必須提前一天進(jìn)場，經(jīng)觀察確定是無疾病、健康的鴨子才可以采用，第二天再現(xiàn)場宰殺、清理、入鍋燉制，保證了鴨子的健康、新鮮。

　　三是真空無菌包裝。燉制后立即采用真空無菌包裝，再進(jìn)行高溫殺菌，既保證了產(chǎn)品的安全衛(wèi)生，又方便了攜帶和保存。

　　四是色、香、味俱佳。陳氏燉鴨采用文火長時間煨燉，成品形體完滿，色澤紅潤光亮，肉質(zhì)香軟綿糯，湯汁稠濃醇口。