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　　家庭貯藏法把大白菜先在室外晾曬2-3天，待外幫蔫而不易折斷時(shí)為宜。堆放在室外，在0℃左右的環(huán)境中存放。溫度低于-5℃時(shí)，要加蓋防寒物品。堆放時(shí)，先在地上鋪墊木板，葉球向外，根向里堆緊，初期每周倒動(dòng)一次。

　　埋藏法

　?。?）選地勢(shì)平坦干燥、土地較粘實(shí)、地下水位低、排水良好、交通方便的地方挖溝。在露天地上挖貯藏溝，深度依當(dāng)?shù)貎鐾翆雍穸燃笆欠褓A藏越冬而定。一般溝寬1.7米，深約1.5-2米，長(zhǎng)不限，以東西向?yàn)榧?。挖出的土在溝四周做成土埂。冬季溫暖地區(qū)，溝可稍淺。

　?。?）在溝底鋪一層稻草或菜葉。大白菜拔起后，晾曬3-5天。天氣變冷時(shí)，把菜根向里堆起來(lái)。選氣溫降到0℃左右的冷涼天，把大白菜趁涼入溝。排菜時(shí)，根朝下排緊菜棵，使上面菜頭平齊。

　?。?）大白菜入溝后，先蓋一層草苫子，或蓋2-3厘米的土。以后，隨氣溫下降，凍土層加深，可分2-3次覆土。最后一次覆土，使覆土總厚度與當(dāng)?shù)貎鐾翆酉喈?dāng)即可。

　?。?）每次覆土?xí)r，都應(yīng)仔細(xì)檢查，如溝內(nèi)溫度過(guò)高，或有爛菜時(shí)，應(yīng)及時(shí)倒菜，剔除爛、病、黃葉。

　　垛藏法

　　在華北不太寒冷的地區(qū)，在露地垛藏。應(yīng)選背風(fēng)溫暖的地塊碼垛。碼垛時(shí)，根對(duì)根，中間有30厘米的通風(fēng)道，每層菜間設(shè)縱向和橫向溝放高粱桿，越向上碼，兩棵菜越靠近，最后在兩列中間排一單列壓頂。垛高大約1.5米，垛長(zhǎng)10米，垛與垛之間距離寬50厘米，以便檢查管理。垛周圍和上面用草苫子蓋上。草簾子厚度視天氣而定，以菜不受凍為準(zhǔn)。定期倒垛檢查，定期揭簾通風(fēng)。

　　窖藏法大白菜收后送到菜窖附近，碼在背風(fēng)向陽(yáng)處，預(yù)貯10-20天。在外界溫度在-3 ℃左右時(shí)，要及時(shí)入窖。入窖前去掉根部土壤及病爛菜葉。窖底應(yīng)鋪60毫米的沙土，再鋪一層秸稈。窖的中間留50厘米的通道，兩側(cè)碼菜，碼菜的寬90厘米，高2.5米，距窖璧10厘米。入窖初期，每3天倒菜一次，防止溫度太高。倒菜應(yīng)層層翻倒，清理腐爛葉片和脫幫。隨著外界溫度降低，延長(zhǎng)倒菜周期，同時(shí)要封嚴(yán)窖口，保持窖內(nèi)溫度。

　　假植貯藏法

　　將大白菜連根拔起，假植在溝內(nèi)。華北地區(qū)，溝深以高出菜20厘米為宜; 東北地區(qū)要高出50厘米。貯藏前將溝內(nèi)一次澆足水，等水滲下后，將菜立放于溝內(nèi)，氣溫下降時(shí)加蓋草簾子保溫。

　　氣調(diào)貯藏法

　　美國(guó)已用此法貯藏大白菜。利用空氣比例調(diào)節(jié)法，在密閉的貯藏庫(kù)或塑料帳內(nèi)，控制溫度為0℃，相對(duì)濕度85%-90%,氧氣含量1%的條件下，可貯藏3個(gè)月，白菜的損失率低，質(zhì)量好，無(wú)異味，維生素C和總糖含量比在空氣中貯藏時(shí)高2倍。茄子秋延遲栽培選擇適宜的品種。一般為當(dāng)?shù)氐闹髟云贩N，如福山牛腿茄、黑又亮、紫長(zhǎng)茄等中熟品種。培育壯苗。4月上中旬進(jìn)行露地育苗，前期采用地膜覆蓋，出苗后可逐漸揭除地膜。適時(shí)定植。苗齡50天左右可進(jìn)行定植。定植前深翻整地，施足基肥，作成1.2米寬的畦子，定植的行株距為60厘米×50厘米，交錯(cuò)栽苗，每公頃栽33300株。每公頃穴施復(fù)合肥375 千克或糞干7500千克。栽苗后澆透水，不等第一水見(jiàn)干，就緊接著澆第二次水，以利緩苗。

　　澆水后注意勤鋤松土，以利根系下扎。結(jié)果期的管理。隨著植株的生長(zhǎng)，要逐漸培土、起壟。茄子枝條的生長(zhǎng)和開花結(jié)果一般都很有規(guī)律，故通常不進(jìn)行整枝，只去除門茄以下的側(cè)枝。但由于四母斗茄形成后，易出現(xiàn)枝繁葉茂、通風(fēng)不良等現(xiàn)象，因此可采用四干整枝法整枝。即在四母斗茄形成后，剪去四個(gè)向外的側(cè)枝將向內(nèi)的側(cè)枝留下。同時(shí)，每公頃追施尿素300千克，或腐熟的人糞尿7500千克。每隔5——7天澆1次水，隔1水追施1 次人糞尿或300——375千克磷酸二銨。雨季應(yīng)注意排水 防澇。防治病蟲害。病害主要有綿疫病和褐紋病，蟲害有紅蜘蛛等。病害可用75%百菌清可濕 性粉劑500——600倍液、64%殺毒礬可濕性粉劑500倍液防治。蟲害可用73%克螨特乳油1000——2000倍液或25%滅螨猛可濕性粉劑1000——1500倍液防治。以上農(nóng)藥每隔7天施1次，連用3——4次?？叟锖蟮墓芾?。9月下旬，溫度漸低，應(yīng)根據(jù)天氣情況及時(shí)扣棚蓋膜。可采用半拱圓式 中拱棚，拱棚坐北朝南，高1.5——1.6米、寬5——6米，長(zhǎng)不限，后墻采用立柱夾玉米稈的結(jié)構(gòu)，外圍加蓋棚膜，直扣到后墻底部，用土壓實(shí)。通風(fēng)口留在棚的中部，可上下活動(dòng)。棚內(nèi)溫度保持在20——30℃。上午溫度達(dá)26℃時(shí)開始通風(fēng)，下午溫度達(dá)到22℃時(shí)關(guān)上通風(fēng)口?？叟锖竺恐昵炎由狭?——6個(gè)果實(shí)，在最上邊的果實(shí)以上留2——3片葉摘心。這樣，結(jié)果期可持續(xù)到11月底到12月初。后期溫度下降，要增蓋草苫等覆蓋物。