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選擇適宜品種是綠葉青菜生產(chǎn)技術(shù)的關(guān)鍵。以浙江省為例，目前，適合該省高溫季節(jié)栽培的主要有“早熟5號(hào)”“新5號(hào)”“雙耐”“黃火青”等，這幾個(gè)品種耐熱、抗病、商品性好，也適合各地的種植和消費(fèi)習(xí)慣。其主要區(qū)別是：
?、?ldquo;早熟5號(hào)”：耐熱性強(qiáng)、葉色淺綠、葉柄寬白、葉柄短、頂心快、生長(zhǎng)速度快、生長(zhǎng)勢(shì)中等、適宜密度13厘米~20厘米、適宜生長(zhǎng)時(shí)間25天~40天、硝酸鹽含量高、適宜作快白菜栽培。
?、?ldquo;新5號(hào)”：耐熱性強(qiáng)、葉色綠、葉柄寬白、葉柄短、頂心快、生長(zhǎng)速度快、生長(zhǎng)勢(shì)上等、適宜密度13厘米~20厘米、適宜生長(zhǎng)時(shí)間25天~40天、硝酸鹽含量高、適宜作快白菜栽培。
?、?ldquo;雙耐”：耐熱性強(qiáng)、葉色濃綠、葉柄寬白、葉柄短、頂心慢、生長(zhǎng)速度快、生長(zhǎng)勢(shì)上等、適宜密度13厘米~20厘米、適宜生長(zhǎng)時(shí)間25天~45天、硝酸鹽含量偏低、適宜作毛毛菜栽培。
④“黃火青”：耐熱性特強(qiáng)、葉色黃綠、葉柄窄白、葉柄長(zhǎng)、不頂心、生長(zhǎng)速度快、生長(zhǎng)勢(shì)中等、適宜密度13厘米~13厘米、適宜生長(zhǎng)時(shí)間25天~30天、硝酸鹽含量低、適宜作雞毛菜栽培。
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