客服電話：0571-86712573 VIP客戶投訴電話：0571-86713205 傳 真：0571-86713556 E-mail：service@agronet.com.cn 意見與建議
戰(zhàn)略合作伙伴：長江蔬菜協(xié)會 – 上海溫室協(xié)會 – 化工網(wǎng)
畜牧家禽網(wǎng)版權所有 1997-2025 浙ICP證：浙B2-20110002 法律顧問：德恒律師事務所 白律師
畜牧家禽網(wǎng)首頁 > 技術中心> 加工技術 > 雙孢蘑菇保鮮技術
畜牧家禽網(wǎng) 來源：互聯(lián)網(wǎng) 閱讀數(shù)：
1、低溫保鮮法
實踐證明，低溫可以保持蘑菇的新鮮和優(yōu)良品質(zhì)。蘑菇采收后，其濕度為90——95%,此時將蘑菇貯存在0——3℃的溫度條件下即可達到保鮮的目的。值得注意的是蘑菇在保鮮期間，應保持溫度和濕度的相對穩(wěn)定，不宜多變或驟變。
2、速凍保鮮法
在100℃的沸水中添加0.3%的檸檬酸（體積比質(zhì)量比均可），而后每100公斤沸水1次投入15公斤鮮菇，燙煮90——150秒，并隨時攪動使菇體受熱均勻，待菇體表面呈淡黃色，具有彈性和光澤熟而不爛時撈出。燙煮后的鮮菇要及時用10——20℃的冷水沖淋，再移入3——5℃的流動冷水池中繼續(xù)降溫，降溫后送至冷藏庫貯存。如果冷藏庫的溫度保持在-18℃以下，則可長時間保持雙孢蘑菇原有的品質(zhì)和風味。
3、氣調(diào)保鮮法
在室溫條件下，采用有透氣性的塑料袋包裝，袋內(nèi)氧氣控制在1%左右，二氧化碳控制在10——15%,可使雙孢蘑菇一周色澤新鮮，品質(zhì)上佳。值得注意的是，此法只適用于少量臨時貯藏，不可大量藏貯，以防霉變造成損失。
①本網(wǎng)注明“稿件來源：畜牧家禽網(wǎng)(Agroxq.com)”的所有文字、數(shù)據(jù)、圖片和音視頻稿件，版權均屬“畜牧家禽網(wǎng)”(Agroxq.com)所有，任何企業(yè)、媒體、網(wǎng)站或個人未經(jīng)本網(wǎng)協(xié)議授權不得轉載、鏈接、轉貼或以其他方式復制使用。凡經(jīng)本網(wǎng)協(xié)議授權，在使用時必須注明“稿件來源：畜牧家禽網(wǎng)(Agroxq.com)”，違者本網(wǎng)將依法追究責任。
②本網(wǎng)未注明“稿件來源：畜牧家禽網(wǎng)(Agroxq.com)”的文／圖等稿件均為轉載稿，本網(wǎng)轉載出于傳遞更多信息之目的，并不意味著贊同其觀點或證實其內(nèi)容的真實性。如其他媒體、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)下載使用，必須保留本網(wǎng)注明的“稿件來源“，并自負版權等法律責任。如擅自篡改為“稿件來源：畜牧家禽網(wǎng)(Agroxq.com)”，本網(wǎng)將依法追究責任。如對稿件內(nèi)容有疑議，請及時與我們聯(lián)系。
③因互聯(lián)網(wǎng)信息的冗雜性及更新的迅猛性，本網(wǎng)無法及時聯(lián)系到所轉載稿件的作者，如本網(wǎng)轉載稿涉及版權等問題，請相關作者見稿后兩周內(nèi)及時來電或來函與“畜牧家禽網(wǎng)”(Agroxq.com)聯(lián)系。
