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菠菜植株的性型大致可分為以下四種：一是絕對(duì)雄株，只開(kāi)雄花。二是營(yíng)養(yǎng)雄株，只開(kāi)雄花，與絕對(duì)雄株比較，基生葉較大，抽薹較遲。三是雌株，僅開(kāi)雌花，抽薹較雄株遲。四是雌雄同株，同一植株開(kāi)雌花和雄花，或開(kāi)"兩性花"花期與雌株相接近。
當(dāng)發(fā)現(xiàn)留種田內(nèi)有部分植株開(kāi)始抽薹時(shí)，即應(yīng)將絕對(duì)雄株和抽薹早的雌株，以及病株、弱株、雜種株等及早拔除，并隨即追肥一次，以促使種株多發(fā)分枝。以后還應(yīng)陸續(xù)拔除一部分營(yíng)養(yǎng)雄株，通常每平方米面積只需留下3株至5株與雄株同時(shí)開(kāi)花的營(yíng)養(yǎng)雄株便可（供授粉用）。待雌株結(jié)籽后，即可把全部營(yíng)養(yǎng)雄株拔除。
當(dāng)植株莖葉大部分已枯黃，果皮轉(zhuǎn)呈黃綠色時(shí)，便可收割種株，經(jīng)堆放3天至5天，讓其進(jìn)行"后熟"然后再進(jìn)行脫粒，晾干貯藏。
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