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鵝生長快，飼養(yǎng)周期短。在肉用畜禽中，從出生到上市屠宰為一個生產(chǎn)周期。據(jù)研究，不同禽種從初生體重到體重加倍的時間，鴨要8～10天，雞和火雞則要12～15天，鵝為最短只要6～8天。在禽類養(yǎng)育中，8周齡雞體重可達成年體重的60%，火雞只能達到15%，仍以鵝為最快，可占體重的80%。我國小型鵝種60～70日齡體重為2.5～3公斤；中型鵝種70～80日齡可達3～4公斤；大型鵝種90日齡可達5公斤以上。
肉鵝生產(chǎn)周期短，縮短了投入產(chǎn)出的時間，加快了資金的周轉(zhuǎn)，從而提高了勞動生產(chǎn)率和經(jīng)濟效益。據(jù)了解，70～80日齡肉用仔鵝，在茬地放牧結(jié)束后，羽毛已經(jīng)基本長齊，此時從經(jīng)濟角度考慮，雖可屠宰食用或上市出售，但畢竟尚未長足，活重偏小，肥度亦不夠。為了進一步提高產(chǎn)肉量和改善肉質(zhì)，可再延長1～2周育肥期，通過每天喂給大量精料進一步育肥仔鵝，然后再出售上市。
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