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　　對于茄子的保鮮，目前最為主要的技術(shù)就是使用低溫冷庫或者是進(jìn)行生物性保鮮，這兩個主流的保鮮方式也是目前市場上經(jīng)常使用的，但是大家都認(rèn)為儲存茄子的時候，冷庫的溫度最好限制在10到12度左右，同時在濕度上也應(yīng)該限制在90%左右，那么茄子冷庫建造之后應(yīng)該怎么樣來進(jìn)行保鮮呢？這方面的知識我們一起來看一下。

　　其實對于茄子冷庫的儲存溫度本身就具有一定的爭議，有些人認(rèn)為適合茄子的儲存溫度是5到10度，但是茄子其實有著不同的品種，而且在采摘的時候可能時間不一樣，這就會導(dǎo)致儲存的溫度也產(chǎn)生一定的差異，比如說夏天采摘的茄子，那么儲存的溫度應(yīng)該限制在九度，如果是在秋天采摘的茄子，那么溫度應(yīng)該設(shè)置在八度，杭州的茄子一般性適合溫度為十三度左右，茄子在采摘之后，原產(chǎn)地就應(yīng)該進(jìn)行快速的預(yù)冷，如此才能夠讓蔬菜內(nèi)部所具有的熱量快速的散出，同時也能夠預(yù)防茄子自身所攜帶的細(xì)菌，冷卻之后的茄子就應(yīng)該使用低溫運輸?shù)囊粋€方式，如果有條件的話，也可以直接使用冷藏車來進(jìn)行運輸，茄子冷庫建造就是為了讓茄子的儲存得到一定的保障。

　　如果在原產(chǎn)地沒有辦法進(jìn)行預(yù)冷處理，在達(dá)到經(jīng)銷地址后需要進(jìn)行預(yù)冷處理，如此才能夠抑制茄子的呼吸作用，也可以減少病害的發(fā)生，這就是茄子冷庫建造的一個重要內(nèi)容。

　　在茄子冷庫建造的過程中，其實也我們也可以選擇氣調(diào)庫，但是氣調(diào)庫的溫度一般性不可以限制得過低，十三度的低溫冷庫環(huán)境也應(yīng)該進(jìn)行密封的處理，如何如此才能夠讓庫內(nèi)的氣體成分得到有效的控制，庫華制冷建議溫度設(shè)置在十度左右，那么茄子的氣調(diào)保鮮效果也比較好，這樣的一個儲存方式適合一個月左右，而且腐敗的幾率只有12%，除了冷庫低溫法或者是汽吊話之外，再為大家介紹一個完全不需要成本的保鮮法。

　　如果有現(xiàn)成的地溝，那么就可以直接進(jìn)行儲存，如果沒有的話建議選擇地勢比較高的地方，同時也應(yīng)該具有良好的排水地段，此時應(yīng)該挖一條深一米左右的坑，長度的話就應(yīng)該看茄子儲存的數(shù)量來決定，溝挖好之后就應(yīng)該將茄子均勻的放在溝內(nèi)，然后，每一層上都應(yīng)該鋪設(shè)一層牛皮紙，但是這樣的一個方法不適合儲存在寒冷地區(qū)，因為如果溫度過低，也會導(dǎo)致茄子出現(xiàn)凍傷的情況，如果我們不愿意如此麻煩，也可以選擇茄子冷庫建造。