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北方苦瓜3月下旬至4月上旬于溫室或大棚播種育苗，5月初定植；長(zhǎng)江流域3月中旬播種，4月中旬定植；華南地區(qū)春季栽培1至3月播種，夏季栽培4至5月播種，秋季7至8月播種。如采用保護(hù)設(shè)施，冬季也能栽培。
苦瓜要提前播種育苗，經(jīng)采用電熱溫床或土溫床育苗，在播種前可以對(duì)種子進(jìn)行浸泡處理，為促進(jìn)苦瓜發(fā)芽出苗，可預(yù)先夾破苦瓜種殼，夾破的種子浸泡時(shí)間要短，一般在2個(gè)小時(shí)就可可以了，為夾破的需要10小時(shí)左右。然后晾干播種。注意夾破種子的時(shí)候不要夾傷種仁。
苦瓜喜溫，較耐熱，不耐寒。種子發(fā)芽適于30～35℃，溫度在20℃以下時(shí)，發(fā)芽緩慢，13℃以下發(fā)芽困難。在25℃左右，約15天便可育成具有4～5片真葉的幼苗，如在15℃左右則需要20～30天。在10～15℃時(shí)苦瓜植株生長(zhǎng)緩慢，低于10℃則生長(zhǎng)不良，當(dāng)溫度在5℃以下時(shí)，植株顯著受害。
作為反季節(jié)種植，必須考慮苦瓜生長(zhǎng)所需的溫度，尤其要有利于苦瓜的開花結(jié)果。因此，不論是直播或營(yíng)養(yǎng)缽育苗，都應(yīng)掌握在12月上旬末和中旬初播種為宜。
苦瓜種植時(shí)間一般是3月份。有的先在溫室或大棚育苗，再移植，可提前在2月份播種。
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