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畜牧家禽網(wǎng) 來源：中國食品科技網(wǎng) 閱讀數(shù)：
采收、加工：
在野莧菜開花前，將嫩莖葉洗凈，用沸水焯5分鐘，用涼水冷卻，瀝凈水即可炒食、熬湯等。如做菜干可將焯過的嫩莖葉曬干備用。如做牲畜飼料，可隨時刻取，生喂或煮熟喂。
醫(yī)療作用：
野莧菜無毒，味甘，具有清熱利竅之功用。主治赤白痢疾、二便不通。莧實主治青盲翳障、目霧不明，乳糜血尿，二便不利。莧根治陰囊腫痛、痔瘡、牙痛、跌打損傷、崩漏、帶下等。
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