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秋冬管理。菠菜以培育壯苗為主。長出2-3片真葉時，對于密度過大的幼苗，進行一次疏苗，并噴施新高脂膜，防止病菌侵染，提高抗自然災(zāi)害能力，提高光合作用強度，保護禾苗茁壯成長。疏苗以后，結(jié)合追肥灌一次水，順?biāo)€施硫酸胺10-15千克。到土壤結(jié)凍前，基本上不澆水，保持地上與地下生長平衡，澆好"凍水"是菠菜安全越冬的重要措施。
越冬管理。越冬停止生長約70-110天，即停止生長期。在10-15米遠(yuǎn)處設(shè)一道風(fēng)障，改變局部小氣候，溫度比較高，凍土層淺，不易受凍害，有利提早返青，早收獲。遇到大風(fēng)雪，風(fēng)障上有積雪時，在菠菜返青前要及時清除，以防止小苗悶死或大雪融化后積水。
早春管理。早春生長期30-40天，第二年春天返青，在返青前清除田間枯葉、雜物等。灌返青水不易過早，以菠菜葉片發(fā)綠，心葉開始生長為好。適時噴施蔬菜壯莖靈，可使植物桿莖粗壯、葉片肥厚、葉色鮮嫩、植株茂盛，天然品味濃。同時可提升抗災(zāi)害能力，減少農(nóng)藥化肥用量，降低殘毒。
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