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　　花椰菜收獲的產(chǎn)品是花球，在栽植過(guò)程中，因施肥不當(dāng)或管理不到位，往往造成過(guò)早現(xiàn)球、球小如卵、品質(zhì)差的現(xiàn)象，既影響產(chǎn)量，又不利于提高花椰菜品質(zhì)。

　　據(jù)研究，一般收獲1000公斤商品花球需吸收氮7.7～10.8公斤、磷3.2～4.2公斤、鉀9.3～15公斤。因品種和栽培條件不同，對(duì)養(yǎng)分的吸收會(huì)有一定的差異。

　　花椰菜葉柄中鉀的含量高于氮，因而不同生長(zhǎng)期對(duì)養(yǎng)分的需求是不同的。在未出現(xiàn)花蕾前吸收養(yǎng)分少，定植后20天左右，隨著花蕾的出現(xiàn)和膨大，植株對(duì)營(yíng)養(yǎng)的吸收快速增加，一直持續(xù)到花球膨大盛期，花球比莖葉的生長(zhǎng)量高，因此花球膨大期一定要保證養(yǎng)分的充足供應(yīng)，以滿足形成花球所需的營(yíng)養(yǎng)。

　　苗床選擇 培育花椰菜壯苗的苗床土，宜選擇肥沃的沙質(zhì)壤土，床面要平整，施腐熟的有機(jī)肥作為苗肥。為培育壯苗，在播種后約20天，幼苗具有3～4片真葉時(shí)按大小分批進(jìn)行假植，隨后施一次稀薄的人畜糞水，每畝苗床施75～100公斤。在大田定植前增施一次送嫁肥，以稀薄的有機(jī)肥糞水為好，有利于定植后迅速活蔸。

　　大田栽植 適宜花椰菜生長(zhǎng)的土壤是壤土或黏質(zhì)壤土。要施足底肥，早熟品種的底肥應(yīng)以速效氮肥為主，一般每畝施豬、牛欄廄肥2500～3000公斤或人畜糞尿1500～2000公斤，再加入過(guò)磷酸鈣15～20公斤、草木灰50～75公斤。也可用優(yōu)質(zhì)堆漚肥、餅肥等有機(jī)肥料，每畝施用500～750公斤，再加過(guò)磷酸鈣20公斤、草木灰50公斤，沒(méi)有草木灰時(shí)，可施用氯化鉀或磷酸鉀7.5～10公斤。

　　花椰菜早熟品種生育期短，對(duì)土壤營(yíng)養(yǎng)成分的吸收比中晚熟品種少，但生長(zhǎng)迅速，對(duì)養(yǎng)分要求更為迫切。追肥應(yīng)以速效性氮肥為主，配合施用磷鉀肥，可以促進(jìn)花球的膨大，尤其是在花球開(kāi)始形成時(shí)應(yīng)加大施肥量，一般從定植到收獲需追肥2～3次。早熟品種用人糞尿或廄肥1500～2000公斤、尿素5公斤或硫酸銨7～10公斤;中晚熟品種施人糞尿或廄肥1500～2000公斤，尿素5～7.5公斤或硫酸銨20～25公斤、草木灰75～100公斤。分次施用，前輕后重。在高溫條件下，如果只施氮肥，容易形成多葉花蕾，所以，還要配合其他無(wú)機(jī)肥，才能保證優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，提高效益。

　　花椰菜在栽植時(shí)，一定要施用磷肥，如果幼苗生長(zhǎng)期缺磷，葉片就會(huì)窄小而生長(zhǎng)不良，在酸性土壤上，由于缺鈣而妨礙硼的吸收，葉柄會(huì)發(fā)生龜裂或出現(xiàn)小葉。一般肥料不足時(shí)，葉片發(fā)育不良，小而細(xì)長(zhǎng)，直立;肥料過(guò)多時(shí)，葉色濃，葉下垂。低溫和肥力不足會(huì)導(dǎo)致早現(xiàn)蕾、花球小、產(chǎn)量低。

　　葉面噴肥 花椰菜對(duì)硼、鎂元素有特殊要求，缺硼時(shí)常會(huì)引起花莖中心開(kāi)裂，花球變?yōu)殇P褐色，味苦，缺鎂時(shí)葉片發(fā)黃。因此，在生長(zhǎng)期中，應(yīng)注意噴施硼、鎂肥2～3次，噴施濃度為硼砂0.2%、硫酸鎂0.1%～0.5%，每次每畝噴肥液50～60公斤。