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一、注意保溫 當(dāng)扣完大棚、夾好風(fēng)障后，應(yīng)及時(shí)用廄肥或亂草填平韭菜大棚北側(cè)的掘土溝，大棚南側(cè)腳下，應(yīng)順棚挖一條深、寬各30—35厘米的防寒溝，溝內(nèi)填滿馬糞或亂稻草，這樣可避免棚內(nèi)南北邊垅的韭菜受外界低溫的影響。棚頂覆蓋的草簾，厚度不小于2.5厘米，長(zhǎng)度要超過(guò)棚的基部，以便覆蓋草簾時(shí)能壓蓋棚下地面15—20厘米，更有效地保護(hù)棚溫。
二、增加光照 充足的陽(yáng)光是韭菜優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的重要因子。每天早晨太陽(yáng)照到棚頂時(shí)，應(yīng)及時(shí)揭開(kāi)草簾，掃凈棚面灰塵。下午陽(yáng)光離開(kāi)棚面時(shí)，及時(shí)將草簾蓋嚴(yán)。陰雪天氣也要照常揭簾采光。建棚時(shí)，應(yīng)盡量將棚內(nèi)立柱移向北側(cè)，以免陰影遮光而降低棚內(nèi)溫度。
三、適時(shí)追肥 韭菜耐肥力強(qiáng)，需氮肥較多。施入人糞尿，雞糞、炕土為最好；化肥以硫銨、復(fù)合肥為最理想。每次收割后在行間追一次有機(jī)肥或化肥，也可以隨水澆一次人糞尿。
四、定期澆水 韭菜生長(zhǎng)適宜濕度為60—70%，灌水過(guò)多易引起爛根和白尖。一般在扣棚后和每次收割前10天各澆一次水。另外，看葉片上露水珠情況灌水；即揭簾時(shí)，葉片無(wú)水珠，有小水珠少澆水，有大水珠時(shí)不澆水。
五、科學(xué)收割 韭菜葉片數(shù)量多為9片。收割不應(yīng)以植株高矮為依據(jù)，要依片多少確定。最早收割期也應(yīng)在5片葉以后，收割時(shí)下刀不要太深，貼土皮即可，否則，鱗莖受傷會(huì)造成缺苗斷條。
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